रसम वड़ा रेसिपी | rasam vada in hindi | रसम वडै रेसिपी | रसा वड़े

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रसम वड़ा रेसिपी | रसम वडै रेसिपी | रसा वड़े विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह रसदार रसम के लिए उड़द दाल के साथ बनाया गया एक आदर्श स्वादिष्ट सूप और फ्रिटर संयोजित स्नैक है। यह इडली या डोसा के साथ प्रचलित मॉर्निंग ब्रेकफास्ट कॉम्बो रेसिपी में से एक है। इसमें कुरकुरी गहरे तले हुए वड़ा सीधे गर्म रसम में भिगोए जाते हैं, जो इसे फुलाते हैं और यह अद्भुत स्वाद देता हैं।रसम वड़ा रेसिपीरसम वड़ा रेसिपी | रसम वडै रेसिपी | रसा वड़े स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय भोजन अपने नाश्ते के व्यंजनों के लिए अति लोकप्रिय है। ये आम तौर पर स्वच्छ और स्वस्थ भोजन होते हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में कार्ब्स होते हैं। लेकिन अन्य प्रकार का भी डीप फ्राईड के स्नैक हैं। ऐसी ही एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक्स कॉम्बो रेसिपी है रसम वडै रेसिपी जो वड़ा और मसालेदार रसम के संयोजन के लिए जानी जाती है।

उड़द दाल आधारित वड़ा हमेशा से मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा है। मैं व्यक्तिगत रूप से इडली या डोसा को चटनी के साथ लेना पसंद करती हूं। लेकिन यही वड़ा कई अन्य प्रकार के साथ भी खाया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय तरीका यह है कि या तो इसे सांबर के साथ या मीठे दही के साथ परोसा जाए। एक और तरीका है जिसमें इसे मसालेदार और चटपटी रसम की एक उदार राशि के साथ खाया जाता है। यह दक्षिण भारत में विशेष रूप से प्रसिद्ध है और यदि सुबह के नाश्ते के लिए नहीं तो शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है। एक आईडिया है कि इसे दोपहर के भोजन में बचे हुए रसम के साथ सेवन करें। हालाँकि, यह संयोजन एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है और इसे सुबह के नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूं कि सुबह के नाश्ते के लिए रसम और वड़ा दोनों बनाना ज्यादा काम हो सकता है। इसलिए रसम को रात में तैयार करना और सुबह में वड़ा तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है।

रसम वडई रेसिपीइसके अलावा, रसम वड़ा रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले वड़ा गोल आकार में बनाइए और डोनट के आकार में नहीं। इसका कारण यह है कि यह रसम में डूबा रहता है और अगर आकार में गोलाकार बना है तो रसम को अंदर सोखने की अधिक क्षमता है। दूसरी बात, जब वड़ा और रसम दोनों गर्म है, तो मैं वड़ा को डुबाने की सलाह दूंगी। गर्म होने पर वड़ा द्वारा रसम को अवशोषित करने की अधिक संभावना होती है। अंत में, इसे परोसने के लिए किसी अतिरिक्त टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसमें प्रयोग कर सकते है। आप रसम वड़ा के ऊपर नारियल की चटनी की एक उदार राशि डाल सकते हैं या यहां तक ​​कि इसे मसाले के लिए बारीक कटा हुआ प्याज या मिक्स्चर भी डाल सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे रसम वड़ा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कि पिज़्ज़ा कटलेट, मेथी का नाश्ता, टमाटर की सब्जी, मिर्च लहसुन की ब्रेडस्टिक्स, आलू और बेसन का नाश्ता, हल्दीराम नमकीन, छाछ वड़ा, इमली कैंडी, रवा शंकरपाली, उलुन्दु मुरुक्कू शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य समान रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

रसम वड़ा विडियो रेसिपी:

रसम वडै रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

rasam vadai recipe

रसम वड़ा रेसिपी | rasam vada in hindi | रसम वडै रेसिपी | रसा वड़े

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
भिगोने का समय: 1 hour 30 minutes
कुल समय: 2 hours 20 minutes
कितने लोगों के लिए: 20 वड़ा
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: रसम वड़ा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान रसम वड़ा रेसिपी | रसम वडै रेसिपी | रसा वड़े

सामग्री

रसम पाउडर के लिए:

  • 2 टेबल स्पून धनिया के बीज
  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • 1 टेबल स्पून काली मिर्च
  • 2 टेबल स्पून तूर दाल
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते

दक्षिण भारतीय रसम के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 मिर्च, भट्ठा
  • 1 कप इमली का अर्क
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून नमक
  • ½ टी स्पून गुड़
  • 1 कप तूर दाल, पकाया हुआ
  • 4 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ

वड़ा के लिए:

  • 1 कप उड़द की दाल
  • पानी, भिगोने और पीसने के लिए
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
  • कुछ करी पत्ते, बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल, तलने के लिए

अनुदेश

घर का बना रसम पाउडर का उपयोग करके दक्षिण भारतीय रसम बनाने के लिए:

  • सबसे पहले, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून तूर दाल, 2 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें और ड्राई रोस्ट करें।
  • जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक भूनें।
  • फाइन पाउडर में ब्लेंड करें। आप इसे बड़े बैच में तैयार कर सकते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
  • रसम तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
  • 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, पिंच हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
  • 1 टमाटर, 1 मिर्च, 1 कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गुड़ मिलाएं।
  • अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन लगाके 10 मिनट तक या जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से पक न जाए, तब तक उबालें।
  • इसके अलावा 1 कप तूर दाल, 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • एक बार पानी में उबाल आने के बाद तैयार किया 2 टेबलस्पून रसम पाउडर को मिलाएं। आप मसाला स्तर के आधार पर रसम पाउडर की मात्रा को समयोजित कर सकते हैं।
  • अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
  • 2 मिनट या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक उबालें। ज्यादा मत उबालिए, क्योंकि स्वाद खो जाएगा।
  • अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और दक्षिण भारतीय रसम तैयार है। एक तरफ रख दीजिए।

वड़ा तैयार करने के लिए:

  • सबसे पहले, 1 कप उड़द दाल को 1½ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
  • अच्छी तरह से रिन्स करें और पानी निकालिए। भिगोए हुए दाल को मिक्सी या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • अब एक बड़े बाउल में उरद दाल के बैटर को ट्रांसफर करें, 2 टेबलस्पून चावल का आटा डालें।
  • इसमें 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  • मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अब पानी से हाथ को ग्रीस करें और एक छोटी सी गेंद के आकार का बैटर निकालिए।
  • मध्यम आंच पर रखते हुए गर्म तेल में डालें।
  • मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर वडा डालें।
  • वड़ा को तुरंत गर्म रसम में डालें।
  • 2 घंटे के लिए या जब तक कि वड़ा रसम को अवशोषित नहीं करते है, तब तक भिगोएँ।
  • अंत में, सेव के साथ गार्निश की गई रसम वड़ा का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रसम वड़ा कैसे बनाएं:

घर का बना रसम पाउडर का उपयोग करके दक्षिण भारतीय रसम बनाने के लिए:

  1. सबसे पहले, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून तूर दाल, 2 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें और ड्राई रोस्ट करें।
  2. जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक भूनें।
  3. फाइन पाउडर में ब्लेंड करें। आप इसे बड़े बैच में तैयार कर सकते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
  4. रसम तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
  5. 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, पिंच हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
  6. 1 टमाटर, 1 मिर्च, 1 कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गुड़ मिलाएं।
  7. अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन लगाके 10 मिनट तक या जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से पक न जाए, तब तक उबालें।
  8. इसके अलावा 1 कप तूर दाल, 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. एक बार पानी में उबाल आने के बाद तैयार किया 2 टेबलस्पून रसम पाउडर को मिलाएं। आप मसाला स्तर के आधार पर रसम पाउडर की मात्रा को समयोजित कर सकते हैं।
  10. अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
  11. 2 मिनट या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक उबालें। ज्यादा मत उबालिए, क्योंकि स्वाद खो जाएगा।
  12. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और दक्षिण भारतीय रसम तैयार है। एक तरफ रख दीजिए।
    रसम वड़ा रेसिपी

वड़ा तैयार करने के लिए:

  1. सबसे पहले, 1 कप उड़द दाल को 1½ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
    रसम वड़ा रेसिपी
  2. अच्छी तरह से रिन्स करें और पानी निकालिए। भिगोए हुए दाल को मिक्सी या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।
    रसम वड़ा रेसिपी
  3. आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट में ब्लेंड करें।
    रसम वड़ा रेसिपी
  4. अब एक बड़े बाउल में उरद दाल के बैटर को ट्रांसफर करें, 2 टेबलस्पून चावल का आटा डालें।
    रसम वड़ा रेसिपी
  5. इसमें 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
    रसम वड़ा रेसिपी
  6. मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
    रसम वड़ा रेसिपी
  7. अब पानी से हाथ को ग्रीस करें और एक छोटी सी गेंद के आकार का बैटर निकालिए।
    रसम वड़ा रेसिपी
  8. मध्यम आंच पर रखते हुए गर्म तेल में डालें।
    रसम वड़ा रेसिपी
  9. मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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  10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर वडा डालें।
    रसम वड़ा रेसिपी
  11. वड़ा को तुरंत गर्म रसम में डालें।
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  12. 2 घंटे के लिए या जब तक कि वड़ा रसम को अवशोषित नहीं करते है, तब तक भिगोएँ।
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  13. अंत में, सेव के साथ गार्निश की गई रसम वड़ा का आनंद लें।
    रसम वड़ा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, यह सुनिश्चित करें कि उड़द दाल का बैटर गाढ़ा है। वरना वड़ा तेल सोख लेगा।
  • दाल को रसम में जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह रसम को अच्छी स्थिरता देता है।
  • इसके अलावा, अगर आपको कुरकुरा वड़ा पसंद है और रसदार वड़ा नहीं है, तो सर्व करने से ठीक पहले वड़ा पर रसम डालें।
  • अंत में, जब रसम वड़ा को गरम और मसालेदार तैयार किया तो यह बहुत अच्छा लगता है।

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