ರಸಂ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | rasam vada in kannada | ರಸಮ್ ವಡೈ | ರಸ ವಡೆ


ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ರಸಂ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಸಮ್ ವಡೈ | ರಸ ವಡೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಕೋಡದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಸಂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಕಾಂಬೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ವಡಾಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ರಸಂನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನರಸಂ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಸಮ್ ವಡೈ | ರಸ ವಡೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾಂಬೊ ರೆಸಿಪಿ ವಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸಂನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ರಸಮ್ ವಡೈ ರೆಸಿಪಿ.

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ವಡಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಟ್ನಿಯ ಡಿಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದೇ ವಡಾವನ್ನು ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಡಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ವಡಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದು ಉದಾರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರಸಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ ಉಳಿದ ರಸಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ವಡಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಇದರ ಆಲೋಚನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಸಂ ಮತ್ತು ವಡಾ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯೇ ರಸಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸಂ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸಂ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ವಡೆಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ ಆಕಾರದ ವಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಂ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ರಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಡಾ ಮತ್ತು ರಸಮ್ ಎರಡೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನಾನು ವಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ರಸಂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ವಡಾ ಬೇಗ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ರಸಂ ವಡಾದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಸಂ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮೇಥಿ ಕಾ ನಾಶ್ತಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಆಲೂ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಕಾ ನಾಷ್ಟಾ, ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡಾ, ಹುಣಸೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ರವಾ ಶಂಕರ್ಪಾಲಿ, ಉಲುಂಡು ಮುರುಕ್ಕು. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ರಸಂ ವಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಸಮ್ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

rasam vadai recipe

ರಸಂ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | rasam vada in kannada | ರಸಮ್ ವಡೈ | ರಸ ವಡೆ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 minutes
ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ: 1 hour 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 2 hours 20 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 20 ವಡಾ
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ರಸಂ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ರಸಂ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಸಮ್ ವಡೈ | ರಸ ವಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಸಂ ಪುಡಿಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
  • 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಸಂಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
  • 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ಬೇಯಿಸಲಾದ
  • 4 ಕಪ್ ನೀರು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ವಡೆಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ನೀರು, ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರಸಂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡದೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸಂ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
  • ರಸಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
  • 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ರಸಂ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
  • ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಸಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
  • 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
  • ವಡಾ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡಾವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
  • ತಕ್ಷಣ ವಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸಂಗೆ ಬಿಡಿ.
  • 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಡಾ ರಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರಸಮ್ ವಡೈಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಸಂ ವಡಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರಸಂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡದೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸಂ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
  4. ರಸಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
  6. 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
  8. 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  9. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ರಸಂ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
  10. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  11. 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
  12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಸಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  4. ಈಗ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  5. 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  7. ಈಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  8. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  9. ವಡಾ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  10. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡಾವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  11. ತಕ್ಷಣ ವಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸಂಗೆ ಬಿಡಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  12. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಡಾ ರಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರಸಮ್ ವಡೈಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    ರಸಮ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಡೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ರಸಂಗೆ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರಸಂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ವಡೆಯನ್ನು ರಸಮ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ರಸಂ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)