मेथी दाल रेसिपी | methi dal in hindi | मेथी दाल फ्राई | दाल मेथी फ्राई कैसे बनाएं

मेथी दाल रेसिपी | मेथी दाल फ्राई | दाल मेथी फ्राई कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक, प्रोटीन से भरा दाल रेसिपी है जो मेथी के पत्तों और मसूर के साथ पकाया जाता है। यह आमतौर पर गर्म उबले हुए चावल, जीरा चावल या पुलाव, रोटी और चपाती के लिए दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

मेथी दाल रेसिपी | मेथी दाल फ्राई | दाल मेथी फ्राई कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक साधारण और स्वस्थ दाल रेसिपी है जिसे आपके दैनिक भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। यह आमतौर पर केवल तूर दाल और ताजा मेथी के पत्तों के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसे आसानी से मूंग दाल या मसूर दाल के संयोजन के साथ भी बढ़ाया जा सकता है। मेथी के पत्ते प्रकृति से स्वाद में कड़वी होते हैं, लेकिन दाल और मसाले के साथ पकाए जाने पर बहुत अच्छा स्वाद देता है।

इस पारंपरिक और सरल मेथी दाल फ्राई रेसिपी के लिए असंख्य भिन्नताएं हैं। भिन्नता पूरी तरह से उस क्षेत्र पर निर्भर करती है और भारत के प्रत्येक राज्य में इस रेसिपी को पकाने का अपना तरीका है। एक ऐसी लोकप्रिय तेलुगू व्यंजन या आंध्र व्यंजन भिन्नता है मेंथु कुरा पप्पू या मेंथी कुरा पप्पू। आंध्र शैली में यह आमतौर पर तूर दाल और पीले मूंग दाल के साथ पकाया जाता है। जबकि पश्चिमी भारत में इसे लोकप्रिय रूप से मेथु नु दाल के रूप में जाना जाता है और यह मसूर और तूर दाल का संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। सच कहूं, तो इस रेसिपी को मेरे दोस्त देवकी बापट-खेर, महाराष्ट्र संस्करण द्वारा कोकम के साथ साझा की थी। लेकिन मैंने टमाटर के साथ इसे सरल रखा है।

हालांकि इस मेथी दाल फ्राई रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सिफारिशें साझा करना चाहूंगी। सबसे पहले, यदि आप मेथी के पत्तों की कड़वाहट को पसंद नहीं करते हैं, तो इसे 15 मिनट के लिए गर्म नमक के पानी में भिगो दें और फिर इसे स्क्वीज़ करें। मैं व्यक्तिगत रूप से इस कदम की सिफारिश नहीं करती हूँ क्योंकि आप इसका सभी पोषण तत्व खो सकते हैं। दूसरा, मैंने अन्य दाल व्यंजनों के समान टमाटर और प्याज संयोजन जोड़ा है। हालांकि टमाटर के विकल्प के रूप में कोकम रस या इमली की रस का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप जमे हुए मेथी के पत्तों के साथ इस रेसिपी को तैयार कर सकते हैं, लेकिन ताजा पत्तियां बेहतर स्वाद देते हैं।

अंत में मैं दाल मेथी फ्राई रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य दाल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें दाल फ्राई, दाल तडका, चना दाल, ढाबा स्टाइल दाल, दाल मखनी, मसूर दाल, नींबू रसम, पंचमेल दाल, आम दाल और पालक दाल रेसिपी शामिल है। आगे इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,

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मेथी दाल फ्राई वीडियो रेसिपी:

मेथी दाल फ्राई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मेथी दाल फ्राई कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें।
   
2. 1 टीस्पून सरसों के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 2 सूखे लाल मिर्च, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियों डालें।
   
3. आगे कटा हुआ 4 लहसुन डालें और यह गोल्डन होने तक सॉट करें।
   
4. इसके अतिरिक्त 1 प्याज और 2 हरी मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से सॉट करें।
   
5. इसके अलावा 1 टमाटर डालें और यह नरम और मशी होने तक सॉट करें।
   
6. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वाद के लिए नमक भी जोड़ें। एक मिनट के लिए सॉट करें।
   
7. अब कटा हुआ मेथी का 1 गुच्छा जोड़ें।
   
8. मेथी श्रिंक होने तक सॉट करें।
   
9. आगे 2 कप पका हुआ तूर दाल जोड़ें।
   
10. स्थिरता को संयोजित करने के लिए आवश्यक होने पर पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
    
11. कवर करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
    
12. अंत में, चावल या रोटी के साथ मेथी दाल का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, यदि मेथी बहुत कड़वा हो तो 15 मिनट के लिए पानी में एक टीस्पून नमक के साथ मेथी को भिगोदें।
• टमाटर के बजाय आप कोकम या इमली रस का उपयोग कर सकते हैं।
• इसके अतिरिक्त, तड़के को अंत में अलग से डाला जा सकता है।
• अंत में, थोड़ा पानीदार तैयार होने पर मेथी दाल का स्वाद बहुत अच्छा होता है।