दक्षिण भारतीय करी रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल करी | मिक्स वेज करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक बेहद सरल दक्षिण भारतीय मिक्स वेज कुरमा या करी रेसिपी जो सब्जियों के संयोजन के साथ बनाया जाता है। यह एक साधारण बहुउद्देश्यीय करी रेसिपी है जिसे आसानी से भारतीय रोटी की एक श्रृंखला पर परोसा जा सकता है, लेकिन चावल और पुलाव रेसिपी की विकल्प के साथ भी परोसा जा सकता है। यह रेसिपी शान मिक्स करी मसाले को सीधे नारियल के कद्दूकस में मिलाकर तैयार की जाती है, लेकिन इसे किसी भी ब्रांड के मसाले के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
मैं हमेशा कुरमा या दक्षिण भारतीय नारियल-आधारित करी का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं। मैंने कई प्रकार के कुरमा को पोस्ट किया है, फिर भी जब भी मैं दक्षिण भारतीय रेस्टोरेंट में जाती हूं तो मुझे विशिष्ट टेस्ट और स्वादयुक्त कुरमा रेसिपी दी जाती है। मुझे पता है कि इस कुरमा के बारे में हर व्यक्ति की अपनी राय होती है, लेकिन यह मुझे आश्चर्यचकित करता है। मेरी पिछली सभी कुरमा रेसिपी कुरमा करी का स्वाद पाने के लिए सभी सूखे मसाले और हर्ब्स को मिलाकर घर का बना मसाला के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन यह सरल लेकिन सबसे प्रभावी कुरमा व्यंजनों में से एक होना चाहिए। असल में, मैंने शान मिक्स वेज करी पाउडर का उपयोग किया है और इसे नारियल के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाया है। करी पाउडर में सूखे मसालों का एक ही सेट होता है, लेकिन शायद अनुपात अलग होता है। इसलिए आपको इस कुरमा करी का एक अलग टेस्ट और स्वाद मिलेगा। मैं निश्चित रूप से मानती हूं कि आप इसे पसंद करेंगे, और कोशिश करेंगे और इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ परोसें।
अंत में, मैं दक्षिण भारतीय करी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे भिंडी मसाला, प्याज कुलंबू, व्रत वाले आलू, प्याज और लहसुन के बिना करी, पनीर बटर मसाला, बचे हुए रोटी कोफ्ता करी, पनीर टिक्का मसाला, वेज निजामी हांडी, दही पनीर, कटहल की सब्जी शामिल हैं। इनके आगे मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,
दक्षिण भारतीय करी वीडियो रेसिपी:
मिक्स वेजिटेबल करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
दक्षिण भारतीय करी रेसिपी | south indian curry in hindi | मिक्स वेज करी
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- ¾ कप नारियल (कसा हुआ)
- 2 टेबल स्पून काजू
- 2 टेबल स्पून वेजिटेबल मसाला
- ½ कप पानी
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून सरसों
- कुछ करी पत्ते
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 आलू (कटा हुआ)
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- ½ शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- 5 बीन्स (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून मटर
- 2 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
- ½ टी स्पून नमक
- 2 कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, एक मिक्सर जार में ¾ कप नारियल, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून शान वेजिटेबल मसाला लें।
- ½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
- अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- 1 आलू, 1 गाजर, ½ शिमला मिर्च, 5 बीन्स, 2 टेबलस्पून मटर और 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न डालें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और 2 मिनट के लिए या सब्जियों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
- तैयार मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
- इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर 10 मिनट या सब्जियों के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
- 2 टेबलस्पून धनिया डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए मिलाएं।
- अंत में, रोटी या चावल के साथ मिक्स वेज करी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दक्षिण भारतीय करी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, एक मिक्सर जार में ¾ कप नारियल, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून शान वेजिटेबल मसाला लें।
- ½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
- अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- 1 आलू, 1 गाजर, ½ शिमला मिर्च, 5 बीन्स, 2 टेबलस्पून मटर और 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न डालें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और 2 मिनट के लिए या सब्जियों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
- तैयार मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
- इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर 10 मिनट या सब्जियों के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
- 2 टेबलस्पून धनिया डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए मिलाएं।
- अंत में, रोटी या चावल के साथ मिक्स वेज करी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आप नारियल के पेस्ट के बजाय, नारियल के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- इसके अलावा, भिन्नता के लिए अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें।
- इसके अतिरिक्त, मसाले के स्तर को बढ़ाने के लिए मिर्च जोड़ें।
- अंत में, थोड़ा मसालेदार तैयार होने पर मिक्स वेज करी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।