सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी | soya chunks kurma in hindi | मील मेकर कुर्मा करी

सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी | मील मेकर कुर्मा करी | सोया बीन कुर्मा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मुख्य सामग्री के रूप में सोया चंक्स या सोया बीन के साथ नारियल और काजू आधारित ग्रेवी के साथ मुख्य रूप से तैयार एक भारतीय करी रेसिपी। सोया बीन की व्यंजन हमेशा प्रोटीन से भरपूर होते हैं और यह कुर्मा भी इससे भरा है। यह एक आदर्श करी रेसिपी है जिसका उपयोग चपाती या रोटी के साथ रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए किया जा सकता है और पूरी के साथ नाश्ते के लिए भी बनाया जा सकता है।

सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी | मील मेकर कुर्मा करी | सोया बीन कुर्मा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कुर्मा व्यंजन दक्षिण भारत में बहुत आम रेसिपी हैं और लगभग हर घरों में तैयार किया जाता हैं। साम्प्रदायक कुर्मा रेसिपी मिश्रित वेज कुर्मा है जिसे आमतौर पर केरल परोटा, केला बन्स और रवा डोसा के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

भारतीय व्यंजनों में कुर्मा रेसिपी में कई भिन्नताएं हैं। मूल रूप से 2 मुख्य भिन्नता इस रेसिपी में उत्तर भारतीय और दक्षिण भारतीय भिन्नता है। इन 2 भिन्नता के बीच मूल अंतर दक्षिण भारतीय भिन्नता में नारियल का पेस्ट का उपयोग है। उत्तर भारतीय भिन्नता इसके बिना है और मुख्य रूप से केवल काजू और दही आधार के साथ तैयार किया जाता है। ऐसा कहकर, दक्षिण भारतीय भिन्नता में भी कई भिन्नताएं हैं और भुना हुआ चना दाल, काजू और दही जैसे सामग्री के उपयोग के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि सोया चंक्स कुर्मा के इस रेसिपी के लिए मैंने अपने पिछले मिश्रित वेज कुर्मा के समान ही तैयार किया है।

सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी हैं। सबसे पहले, इस रेसिपी में मैंने केवल सोया चंक्स को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया है। लेकिन मिश्रित वेज सोया कुर्मा को तैयार करने के लिए गाजर, आलू, मटर और फूलगोभी जैसे अन्य सब्जियों को जोड़कर इसे आसानी से बढ़ाया जा सकता है। दूसरा, भुना हुआ चना दाल वैकल्पिक है और यदि आपके पास यह नहीं है या आपको यह पसंद नहीं है तो आप छोड़ सकते है। इसी प्रकार दही भी वैकल्पिक है और मैंने इस रेसिपी में छोड़ दिया है। आखिरकार, मैंने हरी मिर्च का उपयोग किया है जो एक हरे रंग की कुर्मा देता है, लेकिन यदि आपको इसके विकल्प के रूप में सूखे लाल मिर्च का उपयोग कर सकते है और यह कुर्मा को लाल रंग देते है।

अंत में, सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें व्यंजनों जैसे सोया चंक्स करी, सोया सूखी करी, सोया बिरयानी, वेज मखनवाला, पनीर मसाला, पालक पनीर, दम आलू और वेज सागू रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरी अन्य समान व्यंजनों के संग्रह की जांच करना न भूलें जैसे,

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सोया चंक्स कुर्मा वीडियो रेसिपी:

मील मेकर कुर्मा करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सोया चंक्स कुर्मा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 5 कप पानी को गर्म करें और 1½ कप सोया चंक्स को 8 मिनट के लिए या सोया नरम होने तक ½ टीस्पून नमक के साथ उबाल लें।
   
2. एक बार सोया पकाया जाता है, ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरण करें और 10 मिनट एक तरफ रखें।
   
3. इसके अलावा, अवशोषित पानी को हटाने के लिए सोया चंक्स को स्क्वीज़ करें और एक तरफ रखें। पानी को स्क्वीज़ करना सुनिश्चित करें, वरना वे मसाला को अवशोषित नहीं करेंगे।
   
4. अब ½ कप नारियल, 15 पूरे काजू, 1 टीस्पून पुटानी और 2 पूरे हरी मिर्च लेकर मसाला पेस्ट तैयार करें।
   
5. ½ टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून धनिया बीज, 2 टीस्पून खसखस ​​के बीज और मुट्ठी भर धनिया पत्तियों को भी डालें।
   
6. एक स्मूथ पेस्ट के लिए ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
   
7. कुर्मा तैयार करने के लिए, एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें, और 1 टीस्पून जीरा, 3 लौंग, 1-इंच दालचीनी और 2 फली इलायची डालें और यह सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
8. इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और सॉट करें।
   
9. इसके अतिरिक्त, 1 कप टमाटर डालें, और यह नरम और मशी होने तक सॉट करें।
   
10. स्क्वीज़ किया हुआ सोया और ½ टीस्पून नमक डालें।
    
11. एक मिनट के लिए या सोया, मसाला के साथ संयोजन होने तक सॉट करें।
    
12. अब तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
13. ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
    
14. 10 मिनट या मसाला को पूरी तरह से पकने तक कवर करके उबाल लें।
    
15. अंत में, चावल या चपाती के साथ सोया चंक्स कुर्मा को सर्व करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सोया को अच्छी तरह पकाना और पानी को स्क्वीज़ करना सुनिश्चित करें। वरना वे अपचन और बुरा गंध दे सकते हैं क्योंकि वे प्रोटीन में समृद्ध हैं।
• इसके अलावा, कुर्मा में कच्चा फ्लेवर को हटाने तक अच्छी तरह से कुक करें।
• इसके अतिरिक्त, सोया चंक्स से गंध को हटाने के लिए सोया पकाने के दौरान एक टेबलस्पून दूध डालें।
• अंत में, सोया चंक्स को सोया चंक्स कुर्मा में जोड़ने से पहले, इसके पानी को स्क्वीज़ करें।