ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | sponge dosa in kannada | ಮೊಸರು ದೋಸೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೊಸರು ದೋಸೆ | ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ದೋಸೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೋಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ದೋಸೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೊಸರು ದೋಸೆ | ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ದೋಸೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್-ಕ್ರೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವೆಜ್ ಸಾಗು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಗು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಉಪಾಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಏಕತಾನತೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಉಪಾಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗಿಸಿ. ಇದು ದೋಸೆಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲವೇ? ನನಗೆ ಹಾಗೆ ಅನಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಮೊಸರು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪೋಹಾ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಹರಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದೋಸೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದೋಸೆ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ನೀರ್ ದೋಸೆ, ಸರಳ ದೋಸೆ, ರವ ದೋಸೆ, ತ್ವರಿತ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಿಡೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದೋಸೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಥಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೋಹಾ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೋಸೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೋಸೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುದುಗಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
   
6. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಸ್ಪಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸಿ.
   


8. ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 8- 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ.
   
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತವಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.
12. ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತವಾ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. (ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ)
    
13. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ದೋಸೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
    
14. ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೋಸಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
15. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ದೋಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
16. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
    
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹುದುಗಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ)
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಪಂಜಿನ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು / ಮೊಸರು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೆಟ್ ದೋಸಾದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.