स्वीट पोटैटो पराठा रेसिपी | स्वीट पोटैटो थेपला | स्वीट पोटैटो रोटी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक सरल और मशहूर चपाती रेसिपी है जोकि मसले हुए शकरकंद और गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। दूसरे पारंपरिक पराठों की तुलना में इसमें शकरकंद की प्यूरी बनाकर सीधे आटे में मिला दी जाती है जैसे थेपला बनाया जाता है। यह रेसिपी लंचबॉक्स या फिर चटनी या अचार के साथ स्नैक के तौर पर भी परोसी जा सकती है।
ब्लॉग शुरू करने से पहले मुझे कुछ चुनिंदा पराठा रेसिपीज के बारे में ही पता था। जिनमें आलू पराठा, गोबी पराठा या चीज़ पराठा जैसी रेसिपीज शामिल थी। अब ब्लॉगिंग के 5 साल बाद मुझे कई तरह के पराठों के बारे में पता है। अब मैं विभिन्न तरह के पराठों के बारे जानकारी इकट्ठा करती हूँ। शकरकंद पराठा रेसिपी या स्वीट पोटैटो रेसिपी के बारे में हाल ही में मुझे पता चला। दूसरे पारंपरिक पराठों की तुलना में इसमें शकरकंद को सीधे आटे में मिलाकर पराठे बनाते हैं, जो मुझे काफी पसंद आया। इससे इसे बनाना बहुत ही आसान हो जाता है और इसमें भरवां पराठे की तुलना में गलती होने की सम्भावना भी कम होती है। इस शकरकंद पराठा रेसिपी को कोई भी बना सकता है।
अब मैं बेहतरीन स्वीट पोटैटो पराठा रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने शकरकंद को सीधा आटे में मिलाया है। लेकिन आप इसे रोटी में भरावन की तरह भर कर भी प्रयोग कर सकते हैं। शकरकंद के मीठेपन की वजह से पराठे में थोड़ी मिठास आ जाती है। इसलिए इसे थोड़ा स्पाइसी बनाएं, ताकि पराठे में मीठा, स्पाइसी और चटपटा हर तरह का स्वाद आ जाए। आप इसे सफर करते समय भी स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। आप इसे एल्युमीनियम फॉयल या फिर केले के पत्ते में रोल करके थेपला रेसिपी की तरह परोसें।
अब मैं कहना चाहूँगी कि स्वीट पोटैटो पराठा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से ब्रेड पराठा, नमक मिर्च पराठा, कैबेज पराठा, मसाला पराठा, गार्लिक पराठा, टोमेटो पराठा आलू पराठा, परोट्टा, पुदीना पराठा, बीटरूट पराठा जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरी अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,
स्वीट पोटैटो पराठा वीडियो रेसिपी:
स्वीट पोटैटो पराठा बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:
स्वीट पोटैटो पराठा रेसिपी | sweet potato paratha in hindi | स्वीट पोटैटो थेपला
सामग्री
- 300 ग्राम शकरकंद
- 2 कप गेहूँ का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून अमचूर
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी, पिसी हुई
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- पानी, गूंधने के लिए
- तेल, सेकने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले एक कुकर में पानी लेकर उसमें 300 ग्राम शकरकंद और थोड़ा सा नमक डालें।
- अब इसे 3 सीटी आने तक या शकरकंद के पकने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
- अब शकरकंद का छिलका उतार कर इसे मसल लें।
- इसमें 2 कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून अजवाइन डालें।
- इसके बाद इसमें 1 चिली, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया भी डालें।
- अब इसे मसलें और सभी मसालों को अच्छे से मिला लें।
- अब जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए आटे को गूंध लें।
- इसे गूंध कर स्मूद डौ तैयार कर लें और इसे 20 मिनट के लिए रख दें।
- अब इस आटे को फिर से गूंधे और इसमें एक बॉल के आकार की लोई तोड़ें।
- इस पर थोडा सा आटा लगाकर इसे थोड़ा सा गोलाकार में फैला लें।
- इसके बाद इसे चपाती या पराठे की तरह पतला बेल लें।
- अब इसे गर्म तवे पर डाल दें और एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद जब ये एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें।
- अब इसके दोनों तरफ ½ टीस्पून ओलिव ऑयल / घी लगाएं और हल्का सा दबाकर सेकें।
- जब तक ये दोनों तरफ से पूरी तरह से ना सिक जाए तब तक इसे एक या दो बार और पलटें।
- अंत में स्वीट पोटैटो पराठा को रायता और अचार के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ स्वीट पोटैटो थेपला कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक कुकर में पानी लेकर उसमें 300 ग्राम शकरकंद और थोड़ा सा नमक डालें।
- अब इसे 3 सीटी आने तक या शकरकंद के पकने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
- अब शकरकंद का छिलका उतार कर इसे मसल लें।
- इसमें 2 कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून अजवाइन डालें।
- इसके बाद इसमें 1 चिली, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया भी डालें।
- अब इसे मसलें और सभी मसालों को अच्छे से मिला लें।
- अब जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए आटे को गूंध लें।
- इसे गूंध कर स्मूद डौ तैयार कर लें और इसे 20 मिनट के लिए रख दें।
- अब इस आटे को फिर से गूंधे और इसमें एक बॉल के आकार की लोई तोड़ें।
- इस पर थोडा सा आटा लगाकर इसे थोड़ा सा गोलाकार में फैला लें।
- इसके बाद इसे चपाती या पराठे की तरह पतला बेल लें।
- अब इसे गर्म तवे पर डाल दें और एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद जब ये एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें।
- अब इसके दोनों तरफ ½ टीस्पून ओलिव ऑयल / घी लगाएं और हल्का सा दबाकर सेकें।
- जब तक ये दोनों तरफ से पूरी तरह से ना सिक जाए तब तक इसे एक या दो बार और पलटें।
- अंत में स्वीट पोटैटो पराठा को रायता और अचार के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- शकरकंद को अच्छे से उबालें नहीं तो इसे मसलने में परेशानी होगी।
- इसे स्पाइसी बनाने के लिए मसालों को अपने स्वादानुसार डालें।
- पराठें को मध्यम आँच पर सेकें नहीं तो ये अंदर से सही से नहीं पकेगा।
- स्वीट पोटैटो पराठा रेसिपी में तीखा और मीठा समान अनुपात में प्रयोग करने से ये ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।