ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | tuppa dosa in kannada | ಘೀ ದೋಸ | ನೈ ದೋಸ

ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಘೀ ದೋಸ | ತುಪ್ಪಾ ದೋಸೆ | ನೈ ದೋಸಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆಗೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಘೀ ದೋಸ | ತುಪ್ಪಾ ದೋಸೆ | ನೈ ದೋಸಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ, ದಪ್ಪ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ದೋಸೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಘೀ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ನಾನು ಒಂದು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಸೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಪಾಡು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಪ್ಪದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಟ್ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬಿಸಿ-ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪಾ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ರವ ದೋಸೆ, ರವಾ ಉತ್ತಪಮ್, ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಪಮ್, ಮೆಥಿ ದೋಸೆ, ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ದೋಸೆ, ಪೋಹಾ ಉತ್ತಪಮ್, ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ಓಟ್ಸ್ ದೋಸೆ, ಉತ್ತಪಮ್, ಕಾರ ದೋಸೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು
• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
3. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಅಕ್ಕಿ-ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ.
   
9. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ಹುದುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ದೋಸೆ ಕಾವಲಿ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು  ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲ ದೋಸೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
    
12. ಸಹ, ದೋಸೆ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
13. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸಹ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೋಸಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.