उरद दाल लड्डू रेसिपी | उरद दाल लड्डू | उड़द के लड्डू | उरद की लड्डू की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। उरद दाल के बारीक पाउडर और पीसे हुए शक्कर से बना हुआ यह आसान और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय लड्डू रेसिपी है। इसे खासकर दीवाली और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है क्योंकि यह सरल है और इसे तुरंत बनाया जा सकता है। इसके अनोखे स्वाद के वजह से कई लोगों को यह रेसिपी नहीं पसंद, जो दूसरे लड्डुओं से अलग है।
जैसे कि मैंने पहले बताया, कई लोगों को यह रेसिपी नहीं पसंद आती। उत्तर भारत में कई लोगों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है। दक्षिण भारत में कई लोगों को लगता है कि इसका स्वाद चकली या किसी तले हुए स्नैक जैसा है। मुझे भी लगता है कि इसमें चकली या मुरूक्कु की सुगंध होती है। भले ही इसकी सुगंध थोड़ी अलग है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। जब बारीक उरद दाल को पीसे हुए शक्कर के साथ मिलाया जाता है तो उसका स्वाद अच्छा लगता है। बेसन के लड्डू की तुलना में यह रेसिपी थोड़ी सूखी लगेगी पर यही बात इस रेसिपी की खासियत है।
उरद दाल लड्डू रेसिपी बनाने के लिए में कुछ टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। रेसिपी बनाना शुरू करने से पहले मैंने अलग से उरद डाल को भून लिया था। ध्यान रखें कि भूनते वक्त यह जले नहीं। आंच को धीमा पर रखकर लगातार चलाते रहें ताकि यह अच्छे से भुन जाए। मैंने उरद डाल को बारीक पाउडर में पीसा है। आप दुकान से खरीदे उरद दाल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। मैंने इस रेसिपी की सजावट में सिर्फ किशमिश का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो किसी भी तरह के ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल कर सकते हैं। खासकर आप घी से भूने हुए बादाम या काजू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस उरद दाल लड्डू रेसिपी के पोस्ट के साथ-साथ, मेरी अन्य भारतीय मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः मेरी विभिन्न रेसिपी जैसे खजूर का हलवा, आम का पेड़ा, ड्राई फ्रूट चिक्की, गुलगुला, बेसन के लड्डू, हॉर्लिक्स मैसूर पाक, कोब्बारी लड्डू, बादाम लड्डू, नारली भात और मथुरा पेड़ा हैं। इनके साथ ही मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी, जैसे,
उरद दाल लड्डू वीडियो रेसिपी:
उरद दाल लड्डू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
उरद दाल लड्डू रेसिपी | urad dal ladoo in hindi | उरद दाल लड्डू | उड़द के लड्डू
सामग्री
- 1½ कप उड़द की दाल
- ½ कप चीनी
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
- ¼ कप घी
- 2 टेबल स्पून किशमिश
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में 1½ कप उड़द दाल लें।
- दाल को खुशबूदार होने तक धीमी आंच पर भूनें।
- दाल को 10 मिनट तक या इसके सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
- इसे पूरी तरह से ठंडा करके मिक्सी में डालें।
- बिना पानी मिलाए इसका बारीक पाउडर बनाएं।
- गाँठ ना बनें, इसलिए आटे को छाने।
- अब एक छोटी मिक्सी में, ½ कप चीनी लें और ब्लेंड करके एक बारीक पाउडर बनाएं।
- उसी उड़द दाल के पाउडर में पीसी हुई चीनी मिलाएं।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब सॉस पैन में ¼ कप घी लें।
- इसमें 2 टेबलस्पून किशमिश डालकर धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि किशमिश फूल कर तैयार न हो जाए।
- उड़द दाल के आटे के मिश्रण में, घी के साथ तली हुई किशमिश डालें।
- एक नम मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- अगर मिश्रण सूख जाए, तो एक टेबलस्पून पिघला हुआ घी डालें। अगर मिश्रण ज़्यादा गीला जाता है, तो इसे 10 मिनट के लिए रहने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
- अपने हाथों पर घी लगाएं और एक गेंद के आकार का लड्डू तैयार करें।
- अंत में, उड़द की दाल के लड्डू को 2 हफ़्तों के लिए किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके इसका आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ उरद दाल लड्डू कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक पैन में 1½ कप उड़द दाल लें।
- दाल को खुशबूदार होने तक धीमी आंच पर भूनें।
- दाल को 10 मिनट तक या इसके सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
- इसे पूरी तरह से ठंडा करके मिक्सी में डालें।
- बिना पानी मिलाए इसका बारीक पाउडर बनाएं।
- गाँठ ना बनें, इसलिए आटे को छाने।
- अब एक छोटी मिक्सी में, ½ कप चीनी लें और ब्लेंड करके एक बारीक पाउडर बनाएं।
- उसी उड़द दाल के पाउडर में पीसी हुई चीनी मिलाएं।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब सॉस पैन में ¼ कप घी लें।
- इसमें 2 टेबलस्पून किशमिश डालकर धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि किशमिश फूल कर तैयार न हो जाए।
- उड़द दाल के आटे के मिश्रण में, घी के साथ तली हुई किशमिश डालें।
- एक नम मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- अगर मिश्रण सूख जाए, तो एक टेबलस्पून पिघला हुआ घी डालें। अगर मिश्रण ज़्यादा गीला जाता है, तो इसे 10 मिनट के लिए रहने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
- अपने हाथों पर घी लगाएं और एक गेंद के आकार का लड्डू तैयार करें।
- अंत में, उड़द की दाल के लड्डू को 2 हफ़्तों के लिए किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके इसका आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- दाल को धीमे आंच पर भूनें ताकि वो जले ना।
- आप इसे पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
- अगर आपके पास आर्गेनिक उरद दाल नहीं है, तो दाल को एक बार पानी से धोकर उसे भूनने से पहले सूरज की रौशनी में सूखने दें।
- ताजा देसी घी से तैयार होने पर उड़द की दाल के लड्डू की रेसिपी बहुत अच्छी लगती है।