वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी | veg jalfrezi in hindi | वेजिटेबल जलफ्रेज़ी

वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी | वेजिटेबल जलफ्रेज़ी | मिक्स वेज जलफ्रेज़ी बनाने का तरीका विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक अनूठी स्ट्रीट स्टाइल स्वादिष्ट सूखी करी रेसिपी है जो टमाटर सॉस में सब्जियों के संयोजन के साथ बनाई गई है। यह मूल रूप से एक इंडो चीनी स्ट्रीट करी रेसिपी है जिसका भारतीय मसालों के साथ चीनी स्टिर फ्राई टेक्नीक भी है। इसे आमतौर पर रोटी या नान रेसिपी के साथ परोसा जाता है, लेकिन दाल चावल के कॉम्बो भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी | वेजिटेबल जलफ्रेज़ी | मिक्स वेज जलफ्रेज़ी बनाने का तरीका स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। करी या सब्जी रेसिपी आमतौर पर उद्देश्य-आधारित मसालों के अलावा प्याज और टमाटर-आधारित बेस में बनाई जाती है। यह पूरे भारत में सामान्य पैटर्न का पालन करता है, लेकिन अन्य पड़ोसी व्यंजनों से मिले मसाले और सॉस के साथ एक अलग तरीके से बना सकता है। ऐसा ही एक अनोखा टोमैटो सॉस-आधारित करी वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी है, जो इंडो चाइनीज व्यंजनों में से एक है।

मैं हमेशा अनोखे व्यंजनों का बहुत बड़ी प्रशंसक हूं। जालफ्रेज़ी एक फ्यूजन और अनोखा रेसिपी है। अन्य सभी इंडो चाइनीज़ रेसिपीज की तरह, जलफ्रेज़ी वेरिएंट भी बंगाल की सड़कों से आता है। आम तौर पर, इसे मांस या मछली के साथ इसके मुख्य घटक के रूप में बनाया जाता है, लेकिन शाकाहारियों के लिए कई अनुकूलन और सब्जी या मशरूम या पनीर आधारित जलफ्रेज़ी बनाया जाता है। यह स्टिर फ्राई सब्जियों के साथ बनाया जाता है जो चीनी व्यंजनों का पर्याय है। यह मिर्ची, प्याज और सॉस के साथ सभी बचे हुए इंडो-चाइनीज व्यंजनों में इस्तेमाल करके बनाया गया था। हालांकि, बचे हुए की अवधारणा से बनाना अब गायब हो गई है और ताजी उपलब्ध सब्जियों और मांस के साथ तैयार की जाती है।

इसके अलावा, वेजिटेबल जलेफ्रेज़ी रेसिपी के लिए कुछ और टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मिक्स वेज जलफ्रेज़ी के लिए, जितना संभव हो सके उतना विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दूंगी। इसके अलावा, सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें, जैसा कि आप किसी भी इंडो चीनी व्यंजनों के लिए करते हैं। इन सब्जियों को तेज आंच पर स्टिर फ्राई करें ताकि यह पक जाए लेकिन फिर भी कुरकुरे बने रहें। दूसरे, जलफ्रेज़ी रेसिपी को बिना ग्रेवी बेस के अर्ध-शुष्क बनाया जाता है। आपके पास टमाटर और प्याज की सॉस हो सकती है, लेकिन मैं फिर भी सूखे संस्करण की सिफारिश करूंगी। अंत में, आप मशरूम, पनीर, और टोफू के साथ एक शाकाहारी विकल्प तैयार करने के लिए यही प्रक्रिया और मसाला मिश्रण का पालन कर सकते हैं।

अंत में, मैं वेज जालफ्रेज़ी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने के लिए आपसे अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कि वेज तवा फ्राई, सलाना, सफेद कुर्मा, वेज कुर्मा, मिक्स वेज, वेजिटेबल स्टू, गस्सी, वेज कोल्हापुरी, वेज कढाई, वेज मखानवाला शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

• झटपट बनने वाली रेसिपी
• बिरयानी रेसिपी
• सॉस और डिप्स

वेज जलफ्रेज़ी वीडियो रेसिपी:

वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वेज जलफ्रेज़ी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबलस्पून मक्खन, ½ प्याज, 10 बीन्स, ½ गाजर, टमाटर, 3 टेबलस्पून मटर और 5 बेबी कॉर्न डालें।
   
2. ½ टीस्पून नमक डालकर तेज आंच पर एक मिनट तक भूनें।
   
3. ½ पीली शिमला मिर्च, ½ हरी शिमला मिर्च और ½ लाल शिमला मिर्च भी डालें।
   
4. जब तक सब्जियां थोड़ी श्रिंक न हो जाएं तब तक फ्राई करें। अलग रखिए।
   
5. एक बड़े कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 3 लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें।
   
6. जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं।
   
7. अब ½ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
8. आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
9. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
   
10. इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और साट करें।
    
11. अब 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
12. अब साट किया सब्जियों को डालें। और ½ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
    
13. तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
    
14. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और रोटी के साथ वेज जलफ्रेज़ी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आकर्षक दिखने के लिए विभिन्न प्रकार की रंगीन सब्जियों को डालना सुनिश्चित करें।
• आप खट्टेपन के लिए नींबू का रस या विनेगर मिला सकते हैं।
• इसके अलावा, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्ज़ी को थोड़ा मसालेदार तैयार करें।
• आखिर में वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी में पनीर, आलू और गोबी भी डालकर तैयार की जा सकती है।