कारा चटनी रेसिपी | kara chutney in hindi | कारा चटनी बनाने की विधि

कारा चटनी रेसिपी | कारा चटनी बनाने की विधि | दोसा के लिए साइड डिश विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसालेदार और चटपटे लाल रंग की चटनी रेसिपी विशेष रूप से दोसा, इडली, अप्पम या इडियप्पम रेसिपी के साथ परोसी जाती है। यह रेसिपी तमिल व्यंजनों और रेस्टोरेंट्स में काफी प्रसिद्ध है, विशेष रूप से सरवन भवन होटल श्रृंखलाओं के साथ। यह टमाटर, प्याज और अन्य मसालों से बनी सरल चटनी रेसिपी है।

कारा चटनी रेसिपी | कारा चटनी बनाने की विधि | दोसा के लिए साइड डिश स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी रेसिपी एक विस्तृत श्रंखला का विषय है और भारत के प्रत्येक क्षेत्र में अपनी भिन्नता और इसे तैयार करने का तरीका है। विशेष रूप से दक्षिण भारत में, असंख्य श्रेणी और विविधताएं हैं जो अक्सर दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजनों के लिए बनाई जाती हैं। करा चटनी दोसा और इडली रेसिपी के लिए एक ऐसी ही सरल, मसालेदार और स्वाद वाली चटनी रेसिपी है।

मैंने अब तक कई चटनी रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन इस रेसिपी के साथ मेरी मुठभेड़ हाल ही में हुई है। पिछले दिसंबर में मैं अपने परिवार के साथ अपनी वार्षिक यात्रा के लिए दुबाई में थी और मैंने पहली बार दुबई के सरवन भवन होटल में इस कारा चटनी की रेसिपी का स्वाद चखी थी। दूबई एक ऐसी विदेशी जगह है, जहां आपको भोजन यहां तक ​​कि शाकाहारी और वेगन जैसे आहार संबंधी आवश्यकताओं (विशेष रूप से भारतीय भोजन) के लिए कोई समस्या नहीं है। जब मैं अपने असीमित नाश्ते के कॉम्बो में इस चटनी के साथ परोसा गया तो मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे दोसा और इडली के साथ पसंद करती हूं, लेकिन मुझे विश्वास है कि इसे उपमा या अप्पम के साथ भी उतना ही अच्छा स्वाद होना चाहिए। इसके अलावा, इस चटनी को साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, खासकर रसम या सांभर चावल के लिए।

यह रेसिपी झटपट और जल्दी तैयार हो जाती है, फिर भी कुछ टिप्स और सुझाव दिए जाते हैं। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने प्याज और टमाटर की एक समान मात्रा जोड़ी है ताकि यह एक दूसरे के स्वाद को संतुलित करे। लेकिन या तो उनमें से एक को आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार बढ़ाया जा सकता है। दूसरी बात, यह रेसिपी बिना नारियल की चटनी रेसिपी है और यह पूरी तरह से प्याज और टमाटर के साथ बनाई जाती है। लेकिन कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए तलते समय 1-2 टेबलस्पून डाले जा सकते हैं। अंत में, दाल को जोड़ना इस रेसिपी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जो न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इस चटनी को एक अच्छी स्थिरता भी देता है। यह कहने के बाद, दाल की मात्रा में वृद्धि न करें, क्योंकि यह अन्य मसालों और सामग्रियों पर प्रबल हो सकती है।

अंत में, मेरी कारा चटनी रेसिपी की इस रेसिपी के साथ मेरी अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, प्याज की चटनी, मूंगफली की चटनी, सैंडविच की चटनी, हरी चटनी, लाल चटनी, गाजर की चटनी, मोमोज चटनी और पुदीने की चटनी की रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

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कारा चटनी वीडियो रेसिपी:

कारा चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ कारा चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक तवा में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और उसमें 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 3 सूखी कशमीर लाल मिर्च को भूनें।
   
2. दाल को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भुनें।
   
3. आगे ½ प्याज, 2 पुत्थी लहसुन डालें और प्याज को रंग बदलने तक तलें।
   
4. अब 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
   
5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
   
6. छोटे टुकड़े इमली और ½ टीस्पून नमक उसमें डालें।
   
7. 3 टेबलस्पून या अधिक पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
   
8. अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
   
9. तेल गर्म होने के बाद, इसमें ¾ टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून उड़द की दाल और कुछ करी पत्ते डालें। फूटने दें।
   
10. तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    
11. अंत में, कारा चटनी को दोसा / इडली के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, जलने से रोकने के लिए दाल को धीमी आंच पर तलें।
• इसके अलावा, मसालेदार चटनी के स्वाद को संतुलित करने के लिए गुड़ का एक टुकड़ा जोड़ें।
• इसके अतिरिक्त, भिन्नता के लिए ¼ कप नारियल जोड़ें।
• अंत में, जब चटनी को मसालेदार तैयार की जाती है, तो कारा चटनी की रेसिपी बहुत अच्छी लगती है।