मटर पनीर रेसिपी | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर की सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लोकप्रिय और शायद एक सरल और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय पनीर ग्रेवी-आधारित करी व्यंजनों में से एक। मूल रूप से, यह टमाटर और प्याज ग्रेवी बेस में इसके मुख्य सामग्री के रूप में पनीर और हरी मटर के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। इसे आमतौर पर नान, रोटी और पूरी जैसे भारतीय फ्लैट ब्रेड व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे किसी भी प्रकार के चावल वेरिएंट के साथ भी परोसा जा सकता है।
मैं हमेशा से पनीर और पनीर-आधारित करी व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं। आपने मेरे ब्लॉग और मेरे वीडियो चैनलों में पनीर करी व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला पर ध्यान दिया होगा जो मैंने अब तक पोस्ट की हैं। मटर पनीर के साथ, शायद यह मेरे द्वारा पोस्ट की गई पहली करी व्यंजनों में से एक थी। हालांकि, मैं अपने पुराने व्यंजनों पर फिर से विचार करती हूं और उन्हें बेहतर वीडियो के साथ फिर से बनाने की कोशिश करती हूं और उन्हें सरल बनाने की भी कोशिश करती हूं। उस अभ्यास के हिस्से के रूप में, मैं अपनी ढाबा शैली मटर पनीर की सब्जी पर फिर से जा रही हूं, जहां मैंने इसे स्वस्थ बनाने के लिए तेल और क्रीम की मात्रा कम कर दी है। इसके अलावा, मैंने प्याज और टमाटर को पेस्ट करने के लिए उन्हें पीसने से पहले तला है। हालांकि, आप इसे उबालने के लिए पानी का उपयोग भी कर सकते हैं, जिससे इसे तलने के लिए तेल का उपयोग कम हो जाता है। मुझे यह बहुत प्रभावी और यह स्वस्थ भी लगता है और इसलिए मैं आम तौर पर इसे अपनी अधिकांश उत्तर भारतीय करी के लिए इसका उपयोग करती हूं। इस तरह से कोशिश करें और मुझे बताएं कि क्या आपको यह ढाबा-शैली मटर पनीर पसंद आया है।
अंत में, मैं आपसे मटर पनीर रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मटर पनीर पुलाव रेसिपी, वेज एग करी रेसिपी, दही के कबाब रेसिपी, पनीर दो प्याजा रेसिपी – ढाबा शैली, पनीर घोटाला रेसिपी, पनीर पेप्पर मसाला, पनीर मखनी, पनीर बटर मसाला, लंच थाली, पनीर टिक्का मसाला जैसे मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों को शामिल किया गया है। इनके अलावा, मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
मटर पनीर वीडियो रेसिपी:
मटर पनीर के लिए रेसिपी कार्ड:
मटर पनीर रेसिपी | Matar Paneer in hindi | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर सब्जी
सामग्री
प्याज टमाटर ग्रेवी बेस के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 प्याज (कटा हुआ)
- 4 पुत्थी लहसुन (कुचल)
- 2 इंच अदरक
- 4 टमाटर (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून काजू
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ इंच दालचीनी
- 3 फली इलायची
- 2 मिर्च (कटा हुआ)
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 3 कप पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 1½ कप मटर
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्ड)
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 2 प्याज, 4 पुत्थी लहसुन, और 2 इंच अदरक डालें।
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 4 टमाटर, 2 टेबलस्पून काजू डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
- बिना पानी डाले पीस कर चिकना पेस्ट बना लें।
- करी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची और 2 मिर्च डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- आंच को कम पर रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
- मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- अब तैयार ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
- ग्रेवी बेस से तेल अलग होने तक पकाते रहें।
- इसके अलावा, 3 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
- ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, 1½ कप मटर और 200 ग्राम पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर 5 मिनट या मटर के अच्छी तरह से पक जाने तक पका लें।
- 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें।
- अंत में, रोटी या चावल के साथ मटर पनीर का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मटर पनीर कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 2 प्याज, 4 पुत्थी लहसुन, और 2 इंच अदरक डालें।
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 4 टमाटर, 2 टेबलस्पून काजू डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
- बिना पानी डाले पीस कर चिकना पेस्ट बना लें।
- करी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची और 2 मिर्च डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- आंच को कम पर रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
- मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- अब तैयार ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
- ग्रेवी बेस से तेल अलग होने तक पकाते रहें।
- इसके अलावा, 3 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
- ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, 1½ कप मटर और 200 ग्राम पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर 5 मिनट या मटर के अच्छी तरह से पक जाने तक पका लें।
- 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें।
- अंत में, रोटी या चावल के साथ मटर पनीर का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो जोड़ने से पहले पानी में उबालना सुनिश्चित करें।
- इसके अलावा, ग्रेवी बेस को तब तक पकाएं जब तक कि तेल इससे अलग न हो जाए। नहीं तो करी का स्वाद कच्चा होगा।
- इसके अतिरिक्त, आप पनीर को ग्रेवी में जोड़ने से पहले पैन-फ्राई कर सकते हैं।
- अंत में, थोड़ा मलाईदार तैयार होने पर मटर पनीर रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।