इडली बैटर रेसिपी | idli batter in hindi | इडली डोसा बैटर

इडली बैटर रेसिपी | इडली डोसा बैटर | इडली और डोसा के लिए बहुउद्देशीय बैटर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह नरम इडली और डोसा के लिए उड़द दाल और इडली राइस रवा के साथ बनाया गया एक ऑल पर्पस बैटर है। वही बैटर को अप्पे और डीप-फ्राइड क्रिस्पी स्नैक पुनुगुलु के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस बैटर को एक सप्ताह के लिए आसानी से बल्क में बनाया जा सकता है और हर दिन इसे बिना किसी परेशानी के एक नए रेसिपी के लिए उपयोग किया जा सकता है।

इडली बैटर रेसिपी | इडली और डोसा के लिए बहुउद्देशीय बैटर स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। स्वस्थ और उबले चावल आधारित नाश्ते के व्यंजनों को उजागर किए बिना दक्षिण भारतीय भोजन अधूरा है। लेकिन ये आम तौर पर एक अलग सेट के सामग्री के साथ या एक ही सामग्री के विभिन्न अनुपात के साथ बनाए जाते हैं। ऑल-पर्पस इडली बैटर रेसिपी का उपयोग लगभग सभी विविधताओं के लिए किया जा सकता है।

मैं बहुउद्देशीय व्यंजनों का बहुत बडी प्रशंसक हूं और मैं हमेशा इसे बल्क में बनाने की कोशिश करती हूं और कुछ दिनों के लिए इसका उपयोग करती हूं। पिछली बार जब मैंने ऑल-पर्पज करी बेस पोस्ट किया था, तो मुझे ऑल-पर्पस ब्रेकफास्ट रेसिपी के लिए कई अनुरोध मिले। हालांकि मैं कई वर्षों से इडली और डोसा के लिए बहुउद्देशीय बैटर का अभ्यास कर रही हूं। लेकिन किसी भी तरह, मुझे यह रेसिपी पोस्ट करने में लगभग 5 साल लग गए। इस रेसिपी में, मैंने उड़द की दाल और इडली रवा या चावल के रवा के संयोजन का उपयोग किया है, और इसलिए चावल को पीसने की परेशानी नहीं रहता है। इसके अलावा, उड़द दाल का रवा का अनुपात 2: 3 है, न कि 1: 2, जो इसे सर्व-उद्देश्यीय बैटर बनाने में मदद करता है।

इसके अलावा, इडली बैटर रेसिपी के लिए कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, उड़द दाल को एक स्मूथ और फ्लफ्फी बैटर में तैयार किया जाना चाहिए। मैं एक ग्राइंडर का इस्तेमाल किया है और एक स्मूथ फ्लफ्फी स्थिरता प्राप्त करने के लिए 45 मिनट के लिए ग्राइंड किया हूँ। मैं छोटे बैचों में पानी को डाली ताकि मुझे वांछित स्थिरता मिल सके। दूसरी बात, इडली रवा को कम से कम 2-3 बार पानी से साफ और रिन्स करना पड़ता है। इसके सभी सफेद रंग के स्टार्च को हटाना होगा। इसके अलावा, आपको इसे उड़द दाल के बैटर के साथ मिलाने से पहले अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए निचोड़ना होगा। अंत में, बैटर को कम से कम 8-10 घंटे के लिए फरमेंट करना पड़ता है ताकि यह आकार में दुगना हो जाए। फरमेंट को तेज करने के लिए आप इसे गर्म या नम स्थान पर रख सकते हैं।

अंत में, मैं इडली बैटर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य इडली बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें सब्जी इडली, मूंग दाल इडली, कांचीपुरम इडली, इडली उपमा, झटपट भरवां इडली, साबुदाना इडली, ब्रेड इडली, रवा इडली, सेमिया इडली, मिनी इडली जैसे अन्य लोकप्रिय व्यंजन शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

• डिनर रेसिपी
• सैंडविच व्यंजनों
• व्रत के व्यंजन

इडली बैटर वीडियो रेसिपी:

इडली डोसा बैटर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इडली बैटर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 1½ कप उड़द दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें। उड़द दाल को अच्छी तरह से रिन्स करना सुनिश्चित करें।
   
2. पानी को निकालिए और ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।
   
3. 40 मिनट के लिए ब्लेंड करें और स्मूथ, फ्लफ्फी बैटर मिलने के लिए आवश्यक पानी डालिए।
   
4. उड़द दाल बैटर को एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करें और अलग रख दें।
   
5. एक बड़े कटोरे में 3 कप इडली रवा लीजिए और 3 बार रिन्स करें।
   
6. पानी को निकालिए और सुनिश्चित करें कि साफ पानी निकले।
   
7. अब इडली रवा को स्क्वीज़ करें और उड़द दाल के बैटर को ट्रांसफर करें।
   
8. अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
9. कवर करें और 8 घंटे या जब तक यह अच्छी तरह से फरमेंट नहीं हो जाता है, तब तक फरमेंट करें।
   
10. अब 1 टीस्पून नमक डालें और धीरे से मिलाएं।
    
11. अंत में, इडली बैटर, अब इडली, उत्तपम, अप्पे या पुनुगुलु बनाने के लिए तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, इडली बैटर को वास्तव में स्मूथ पीसना सुनिश्चित करें।
• अगर आपको चावल रवा / इडली रवा नहीं मिल रहा है तो आप 3 कप चावल को मोटे बनावट में ग्राइंड कर सकते हैं।
• इसके अलावा, फरमेंटेशन एक सुपर सॉफ्ट बैटर का मुख्य रहस्य है।
• अंत में, बैटर को फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह तक अच्छा रहता है।