आलू कचोरी रेसिपी | aloo kachori in hindi | आलू की कचोरी | पोटैटो स्टफ्ड कचोरी

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)

आलू कचोरी रेसिपी | आलू की कचोरी | पोटैटो स्टफ्ड कचोरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसालेदार आलू मसाला स्टफ़िंग के साथ तैयार लोकप्रिय कचोरी रेसिपी के लिए एक और भिन्नता है। यह एक आदर्श शाम का स्नैक रेसिपी या ढोकला, जलेबी या मालपुआ के साथ नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह रेसिपी पारंपरिक खस्ता कचोरी या दाल कचोरी के समान है जिसमें आलू मसाला को स्टफ किया जाता है।आलू कचोरी 


आलू कचोरी रेसिपी | आलू की कचोरी | पोटैटो स्टफ्ड कचोरी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कचोरी को विभिन्न स्टफिंग के साथ तैयार किया जा सकता है और स्टफिंग हर क्षेत्र में भिन्न होता है। आलू की कचोरी एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक रेसिपी है और उत्तर प्रदेश और आगरा में विशेष रूप से लोकप्रिय है। उत्तर भारत में यह आमतौर पर हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसा जाता है जो इसके स्वाद को बढ़ाता है।

मैंने अब तक कचोरी रेसिपी की कुछ किस्म साझा की है लेकिन आलू कचोरी रेसिपी मेरी नई पसंदीदा रेसिपी है। मैं व्यक्तिगत रूप से आलू मसाला के साथ, कचोरी के कुरकुरा लेयर्ड बनावट को पसंद करती हूं। इस रेसिपी का सबसे अच्छा हिस्सा वही आटा है और भरने को आसानी से आलू समोसा या पट्टी समोसा रेसिपी में विस्तारित किया जा सकता है। इसलिए मैं आटे को पहले से तैयार करती हूँ और उनमें से किसी एक को मेहमानों को सर्व करने के लिए तैयार करती हूँ। इसके अलावा पोटैटो स्टफ्ड कचोरी को आसानी से कचोरी चाट तक बढ़ाया जा सकता है जो किसी भी अन्य कचोरी की तुलना में भी बहुत अच्छा स्वाद देता है। शायद यह स्टफिंग में इस्तेमाल किया आलू मसाला की वजह से है।

आलू की कचोरीइसके अलावा, आलू की कचोरी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने गूंधने से पहले मैदा में घी जोड़ा है। इसके अलावा मैंने घी के साथ आटे को क्रम्बल किया है ताकि कचोरी, फ्लेकी और कुरकुरा बन सके। दूसरी, कचोरी को समोसा या किसी अन्य कचोरी के जैसे कम से मध्यम फ्लेम पर फ्राई करें। ध्यान दें कि भराई और आंतरिक परत को समान रूप से पकाया जाना चाहिए और इसे उच्च फ्लेम के साथ हासिल नहीं किया जा सकता है। आखिरकार कचोरी को ऐसे ही सर्व की जा सकती है, लेकिन मिंट चटनी और मीठे इमली की चटनी के संयोजन के साथ परोसने पर बहुत अच्छा स्वाद देती है।

अंत में, आलू कचोरी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें आलू की नगेट्स, ब्रेड वडा, कटोरी चाट, दही के शोले, चुकंदर कटलेट, कॉर्न चीज़ बॉल्स और पनीर ब्रेड रोल जैसी व्यंजन शामिल हैं, इसके अलावा मैं अपने अन्य समान व्यंजनों को हाइलाइट करना चाहती हूं जैसे,

आलू कचोरी वीडियो रेसिपी:

आलू की कचोरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

aloo kachori recipe

आलू कचोरी रेसिपी | aloo kachori in hindi | आलू की कचोरी | पोटैटो स्टफ्ड कचोरी

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तैयारी का समय: 30 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 1 hour
कितने लोगों के लिए: 12 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: आलू कचोरी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू कचोरी रेसिपी | आलू की कचोरी | पोटैटो स्टफ्ड कचोरी

सामग्री

आटा के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • 1 टेबल स्पून रवा / सेमोलिना / सूजी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 टेबल स्पून घी
  • ¾ कप पानी
  • तेल (फ्राइंग के लिए)

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून धनिया बीज (कुचल किया हुआ)
  • ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ़
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • टी स्पून चुटकी हींग
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
  • ½ टी स्पून आमचूर / सूखी आम पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक

अनुदेश

  • सबसे पहले, 2 कप मैदा, 1 टेबलस्पून रवा, ½ टीस्पून नमक और 3 टेबलस्पून घी लेकर आटा तैयार करें।
  • क्रम्बल करें और मिश्रण करें, सुनिश्चित करें कि आटा आकार रखता है।
  • इसके अलावा, गूंधने के लिए थोड़ा थोड़ा पानी डालें।
  • स्मूथ और नरम आटा बनाने तक गूंधें।
  • इसके अलावा, नम कपड़े के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए अलग रखें।
  • स्टफिंग के लिए, 2 टीस्पून तेल को गर्म करें, और 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया बीज और ½ टीस्पून सौंफ़ डालें। और यह सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • अब 2 हरी मिर्च, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए सॉट करें।
  • फ्लेम को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर और चुटकी हींग डालें।
  • यह सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
  • अब 2 उबले हुए मैश किए हुए आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • आलू स्टफिंग तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करें।
  • अब एक छोटी नींबू के आकार की गेंद लें और इसे फ़्लैट करें।
  • अब बीच में आलू स्टफिंग के 2 टीस्पून रखें।
  • साइड्स को एक साथ ले आएं और एक बंडल बनाएं।
  • दबाके फ्लैट करके ऊपर बंद करें।
  • इसके अलावा, धीरे-धीरे एड्जस को दबाएं और एक पूरी का आकार बनाने के लिए फ़्लैट करें।
  • मध्यम फ्लेम पर गर्म तेल में कचोरी डालें।
  • इसे एक मिनट के लिए न छुए। फिर चम्मच के साथ पफ होने के लिए ऊपर दबाएं। यह सुनहरा भूरा होने तक कचोरी को चारों ओर घुमाएं।
  • अंत में, ग्रीन चटनी और तला हुआ मिर्च के साथ आलू कचोरी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू कचोरी रेसिपी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, 2 कप मैदा, 1 टेबलस्पून रवा, ½ टीस्पून नमक और 3 टेबलस्पून घी लेकर आटा तैयार करें।
  2. क्रम्बल करें और मिश्रण करें, सुनिश्चित करें कि आटा आकार रखता है।
  3. इसके अलावा, गूंधने के लिए थोड़ा थोड़ा पानी डालें।
  4. स्मूथ और नरम आटा बनाने तक गूंधें।
  5. इसके अलावा, नम कपड़े के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए अलग रखें।
  6. स्टफिंग के लिए, 2 टीस्पून तेल को गर्म करें, और 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया बीज और ½ टीस्पून सौंफ़ डालें। और यह सुगंधित होने तक सॉट करें।
  7. अब 2 हरी मिर्च, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए सॉट करें।
  8. फ्लेम को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून मचूर और चुटकी हींग डालें।
  9. यह सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
  10. अब 2 उबले हुए मैश किए हुए आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  11. आलू स्टफिंग तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करें।
  12. अब एक छोटी नींबू के आकार की गेंद लें और इसे फ़्लैट करें।
  13. अब बीच में आलू स्टफिंग के 2 टीस्पून रखें।
  14. साइड्स को एक साथ ले आएं और एक बंडल बनाएं।
  15. दबाके फ्लैट करके ऊपर बंद करें।
  16. इसके अलावा, धीरे-धीरे एड्जस को दबाएं और एक पूरी का आकार बनाने के लिए फ़्लैट करें।
  17. मध्यम फ्लेम पर गर्म तेल में कचोरी डालें।
  18. इसे एक मिनट के लिए न छुए। फिर चम्मच के साथ पफ होने के लिए ऊपर दबाएं। यह सुनहरा भूरा होने तक कचोरी को चारों ओर घुमाएं।
  19. अंत में, ग्रीन चटनी और तला हुआ मिर्च के साथ आलू कचोरी का आनंद लें।
    आलू कचोरी 

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मध्यम फ्लेम पर आलू कचोरी को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
  • आप कचोरी को फ्लैट करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, आप अपनी पसंद के अनुसार, स्टफिंग को बदल सकते हैं।
  • इसके अलावा, आटा गूंधते समय तेल / घी डालें।
  • अंत में, आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करेंगे तो आलू कचोरी चाट भी तैयार कर सकते हैं।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)