अशोका हलवा रेसिपी | ashoka halwa in hindi | असोका हलवा | पासी परुप्पु हलवा

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अशोका हलवा रेसिपी | असोका हलवा रेसिपी | पासी परुप्पु हलवा की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह रेसिपी हरी मूंग दाल और चीनी के साथ बनाई गई एक आसान दक्षिण भारतीय मिठाई है। इसकी चमकदार और चिकनी बनावट इसको अन्य पारंपरिक हलवों से अलग बनाती है। आम तौर पर, यह मिठाई त्योहार के वक्त दावत के लिए बनाई जाती है, लेकिन आप इसे कभी भी बना सकते हैं।
अशोका हलवा रेसिपी

अशोका हलवा रेसिपी | असोका हलवा रेसिपी | पासी परुप्पु हलवा की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। भारत में हलवा लगभग हर घर में बनता है। आम तौर पर, इसे मैदे या पके हुए फलों से बनाया जाता है, पर इसे अनाज और दाल से भी बनाया जा सकता है। तमिल तरीके से बनी अशोका हलवा रेसिपी एक ऐसी ही सरल दक्षिण भारतीय रेसिपी है।

जैसा कि मैंने पहले बताया, यह रेसिपी दक्षिण भारत में बनाए गए मूंग दाल रेसिपी जैसी ही है। उत्तर भारत का मूंग दाल हलवा सूखा दिखता है। हालाँकि, अशोका हलवे को दक्षिण भारतीय तरीके से काफी कम गाढ़ा बनाया जाता है, जिसके कारण हलवा चमकदार दिखता है। मुझसे पूछें तो उत्तर भारतीय तरीके से बना हलवा मेरा पसंदीदा है। इसे तुरंत बनाया जा सकता है। अशोका हलवा बनाने के लिए गेहूं का आटा लेकर उसे अच्छी तरह से भूनना पड़ता है। बन जाने पर यह रेसिपी उत्तर भारतीय तरीके से बने हलवे से बेहतर है, इसलिए हम इस रेसिपी को बना रहे हैं।

असोका हलवा रेसिपीअशोका हलवा रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स और सुझाव भी देना चाहूँगी। सबसे पहले, हलवा का चमकदार टेक्स्चर धीमी गति से पकाने पर ही आता है और आप इसे तुरंत नहीं पा सकते। इसलिए आपको एक नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करना पड़ सकता है और उसमें हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि यह गाढ़ा और चिपचिपा हो जाए। जब यह ठंडा हो जाता है, तब घी जमकर और कठोर हो सकता है। इसलिए इसे गर्म परोसने को कहा जाता है। इसे दिखने में बेहतर बनाने के लिए, आप खाना बनाते समय अलग से खाने वाला लाल या नारंगी रंग डाल सकते हैं। मैंने केसर रंग मिलाया है, लेकिन यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर है।


अंत में, मैं चाहूँगी कि आप अशोका हलवा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह को भी चेक करें। इसमें चुकंदर का हलवा, बॉम्बे कराची हलवा, गाजर का हलवा, सेब का हलवा, ब्रेड का हलवा, लौकी का हलवा, मूंग दाल का हलवा, बर्फ का हलवा, गाढ़ा दूध से बना गाजर का हलवा और कस्टर्ड पाउडर का हलवा जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,

अशोका हलवा वीडियो रेसिपी:

अशोका हलवा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

asoka halwa recipe

अशोका हलवा रेसिपी | ashoka halwa in hindi | असोका हलवा | पासी परुप्पु हलवा

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: तमिल नाडु
कीवर्ड: अशोका हलवा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान अशोका हलवा रेसिपी | असोका हलवा | पासी परुप्पु हलवा

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • 1 टी स्पून घी
  • ½ कप मूंग दाल, धुला हुआ
  • 2 कप पानी

हलवा बनाने के लिए:

  • ¼ कप घी
  • 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा
  • ¾ कप शक्कर
  • एक चुटकी खाने वाला केसर रंग
  •  ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

ड्राई फ्रूट्स के लिए:

  • 1 टेबल स्पून घी
  • 2 टेबल स्पून काजू, कटे हुए
  • 2 टेबल स्पून किशमिश

अनुदेश

  • सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून घी गर्म करें और ½ कप मूंग दाल भूनें।
  • 2 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएँ।
  • दाल के पक जाने तक या 3 सीटियों तक मिश्रण को ढककर पकने दें।
  • दाल को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बारीक़ पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। अब इसे अलग रख दें।
  • एक बड़ी कड़ाही में ¼ कप घी गरम करें और 2 टेबलस्पून गेहूं का आटा भूनें।
  • तब तक भूनें जब तक कि आटा सुगंधित और गांठ से मुक्त हो जाए।
  • तैयार मूंग दाल के पेस्ट को इसमें मिलाएँ। दाल के पेस्ट को अच्छे से मिल जाने तक चलाएं।
  • 5 मिनट तक या मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • ¾ कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आंच को मध्यम रखते हुए चीनी को घोलें।
  • 15 मिनट तक या मिश्रण के चमकदार होने तक पकाते रहें।
  • अब एक चुटकी खाने का केसरिया रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण पैन से अलग न हो जाए। ऐसा होने में लगभग 25 मिनट लगते हैं।
  • एक दूसरे पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश को तब तक भूनें जब तक ड्राई फ्रूट्स सुनहरे भूरे न हो जाएं।
  • हलवे के ऊपर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • आखिर में अशोका हलवा परोसने के लिए तैयार है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ असोका हलवा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून घी गर्म करें और ½ कप मूंग दाल भूनें।
  2. 2 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएँ।
  3. दाल के पक जाने तक या 3 सीटियों तक मिश्रण को ढककर पकने दें।
  4. दाल को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बारीक़ पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। अब इसे अलग रख दें।
  5. एक बड़ी कड़ाही में ¼ कप घी गरम करें और 2 टेबलस्पून गेहूं का आटा भूनें।
  6. तब तक भूनें जब तक कि आटा सुगंधित और गांठ से मुक्त हो जाए।
  7. तैयार मूंग दाल के पेस्ट को इसमें मिलाएँ। दाल के पेस्ट को अच्छे से मिल जाने तक चलाएं।

  8. 5 मिनट तक या मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
  9. ¾ कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  10. आंच को मध्यम रखते हुए चीनी को घोलें।
  11. 15 मिनट तक या मिश्रण के चमकदार होने तक पकाते रहें।
  12. अब एक चुटकी खाने का केसरिया रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  13. धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण पैन से अलग न हो जाए। ऐसा होने में लगभग 25 मिनट लगते हैं।
  14. एक दूसरे पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश को तब तक भूनें जब तक ड्राई फ्रूट्स सुनहरे भूरे न हो जाएं।
  15. हलवे के ऊपर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  16. आखिर में अशोका हलवा परोसने के लिए तैयार है।
    अशोका हलवा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • बढ़िया और बारीक़ पेस्ट बनाने के लिए दाल को अच्छे से ब्लेंड करें।
  • गेहूं का आटा हलवे को पकडे रखता है और उसे अच्छा बनता है।
  • हलवा बनाने में घी सबसे ज़्यादा ज़रूरी है, इसलिए घर में बने ताज़े घी का इस्तेमाल करें।
  • ठंडा हो जाने पर अशोका हलवा मोटा हो जाता है, इसलिए इसे परोसते वक्त हल्का गरम करें।

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