भरवां बैंगन रेसिपी | bharwa baingan in hindi | स्टफ्ड बैंगन की सब्जी

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

भरवां बैंगन रेसिपी | स्टफ्ड बैंगन की सब्जी | भरवां बैंगन करी एक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसाला का एक अनूठा मिश्रण के साथ बनाया गया एक आसान और स्वाद वाला उत्तर भारतीय बैंगन आधारित करी। यह एक आदर्श ग्रेवी आधारित करी रेसिपी है जिसे किसी भी भारतीय फ्लैटब्रेड या चावल और दाल के संयोजन के साइड के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक ग्रेवी पर आधारित रेसिपी है और आप एक ही रेसिपी को सुखा बना सकते हैं और इसे शाम के नाश्ते के रूप में एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।भरवां बैंगन रेसिपी


भरवां बैंगन रेसिपी | स्टफ्ड बैंगन की सब्जी | भरवां बैंगन करी एक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भरवां बैंगन आधारित रेसिपी भारत भर में बहुत आम हैं और विभिन्न प्रकार के स्टफिंग और बैंगन के साथ बनाई जाती हैं। यह मुख्य रूप से रोटी, चपाती, या विभिन्न प्रकार के नान के लिए परोसा जाता है, लेकिन सूखे संस्करण को चावल विविधता के लिए भी परोसा जा सकता है। ऐसा ही एक आसान और बहुउद्देशीय बैंगन आधारित रेसिपी है भरवां बैंगन रेसिपी, जो अपने तीखा मसाले के स्वाद के लिए जानी जाती है।

जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, भरवां बैंगन रेसिपी बनाने के सौ तरीके हैं। यह मुख्य रूप से जिस तरह से यह भरवां या भरवां मसाला या यहां तक ​​कि इस्तेमाल किए गए बैंगन से भिन्न होता है। इस रेसिपी में, मैंने सफेद लाइन वाले बैंगनी रंग का बैंगन उपयोग किया है जो अन्य सभी बैंगन की तुलना में मेरा पसंदीदा है। मैं व्यक्तिगत रूप से किसी भी भरवां बैंगन की रेसिपी के लिए महसूस करती हूं, ये बैंगनी रंग के आकार और कोमलता के साथ आदर्श होते हैं। वैसे भी, भरवां मसाला में, मैं मूंगफली को प्राथमिकता लेने के साथ मसालों का एक अनोखे मिश्रण का इस्तेमाल किया है। दक्षिण भारतीय संस्करण में नारियल और तिल का उपयोग शामिल है और मैंने इसे उत्तर भारतीय व्यंजन गठबंधन करने से परहेज किया है। इसके अलावा, ग्रेवी बेस के लिए, मैंने टमाटर और प्याज बेस का उपयोग किया, इस प्रकार एक आदर्श उत्तर भारतीय करी बना।

स्टफ्ड बैंगन की सब्जीइसके अलावा, मैं भरवां बैंगन रेसिपी के लिए कुछ और टिप्स, सुझाव और बदलाव जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए मुख्य घटक इसके लिए बैंगन का चयन है। तो आप इस रेसिपी के लिए कोमल और छोटे बैंगन का उपयोग करना चाहिए। दूसरी बात, इस करी को बनाते समय तेल के उपयोग के साथ उदार रहें। जब आप इसमें तेल मिलाते हैं तो स्वाद बैंगन से निकलता है। अंत में, मैं चीरा बैंगन के अंदर ग्राउंड मसाला पाउडर भरा है। आप इसे छोड़ सकते हैं और बैंगन तलते समय सीधे प्याज और टमाटर के आधार में जोड़ सकते हैं। मैं इसकी सिफारिश नहीं करूंगी, लेकिन इसका पालन तभी करें जब आपके पास समय की कमी चल रही हों।

अंत में, मैं भरवां बैंगन रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे पनीर नवाबी करी, बैंगन टमाटर की सब्जी, मुगाची उसल, शिमला मिर्च बेसन सब्जी, मलाई कोफ्ता, चना मसाला, रेशमी पनीर, दोसा कुर्मा, लौकी की सब्जी, बेंडेकाई गोज्जु शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

भरवां बैंगन वीडियो रेसिपी:

स्टफ्ड बैंगन की सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

भरवां बैंगन रेसिपी | bharwa baingan in hindi | स्टफ्ड बैंगन की सब्जी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 5 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: भरवां बैंगन रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान भरवां बैंगन रेसिपी | स्टफ्ड बैंगन की सब्जी

सामग्री

मसाला पाउडर के लिए:

  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 1 टी स्पून धनिया के बीज
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • ¾ टी स्पून नमक

अन्य सामग्री:

  • 11 बैंगन
  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 तेज पत्ता
  • चुटकी हिंग
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 कप टमाटर प्यूरी
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, डंठल को निकाले बिना बैंगन को एक्स-आकार में काट लें।
  • मलिनकिरण से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
  • इस बीच, 2 टेबलस्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार करें।
  • 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
  • धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  • 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून आमचूर और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
  • किसी भी पानी को जोड़ने के बिना एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • अब तैयार मसाला पाउडर को बैगन में भर दें। अलग रखें।
  • एक बड़े कडाई में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें और फूटने दें।
  • भरवां बैंगन उसमें डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  • ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या इसके आधा पकने तक पकाएं।
  • एक बार बैगन को आधा पकने के बाद अलग रख दें।
  • उसी तेल में, 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
  • आंच धीमी रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • जब तक मसाले सुगंधित नहीं हो जाते हैं तब तक तलें।
  • आगे 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • ढककर और तब तक पकाएं और जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।
  • अब तले हुए बैंगन उसमें डालें और ½ टीस्पून नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
  • ½ कप पानी उसमें डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें, या जब तक बैंगन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।
  • अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और रोटी या परोटा के साथ भरवां बैंगन का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ भरवां बैंगन कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, डंठल को निकाले बिना बैंगन को एक्स-आकार में काट लें।
  2. मलिनकिरण से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
  3. इस बीच, 2 टेबलस्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार करें।
  4. 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
  5. धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  6. 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून आमचूर और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
  7. किसी भी पानी को जोड़ने के बिना एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  8. अब तैयार मसाला पाउडर को बैगन में भर दें। अलग रखें।
  9. एक बड़े कडाई में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें और फूटने दें।
  10. भरवां बैंगन उसमें डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  11. ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या इसके आधा पकने तक पकाएं।
  12. एक बार बैगन को आधा पकने के बाद अलग रख दें।
  13. उसी तेल में, 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
  14. आंच धीमी रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  15. जब तक मसाले सुगंधित नहीं हो जाते हैं तब तक तलें।
  16. आगे 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  17. ढककर और तब तक पकाएं और जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।
  18. अब तले हुए बैंगन उसमें डालें और ½ टीस्पून नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
  19. ½ कप पानी उसमें डालें और धीरे से मिलाएँ।
  20. ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें, या जब तक बैंगन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।
  21. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और रोटी या परोटा के साथ भरवां बैंगन का आनंद लें।
    भरवां बैंगन रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि बैंगन में कोई कीड़े नहीं हैं।
  • इसके अलावा, अच्छा स्वाद पाने के लिए मसालों को धीमी आंच पर भूनें।
  • इसके अतिरिक्त, आप मसाला पाउडर तैयार करते समय 2 टेबलस्पून नारियल भी डाल सकते हैं।
  • अंत में, जब मसालेदार और गर्म परोसा जाता है तो भरवां बैंगन रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)