भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी | भिंडी दो प्याज़ा कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक सूखी भारतीय करी रेसिपी है जो मुख्य सामग्रियों के रूप में भिंडी और प्याज से तैयार किया है। यह रेसिपी में 1:2 अनुपात में भिंडी और प्याज़ का इस्तेमाल किया है और इसलिए यह नाम पड़ा है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए रोटी या चपाती के साथ परोसा जाने वाला एक आदर्श सूखी करी है।
भिंडी व्यंजन हमारी पसंदीदा व्यंजन हैं और मैं नियमित रूप से सांबर, करी या स्नैक्स तैयार करती हूं। ऐसा कहकर कि भिंडी को संभालने से चुनौतीपूर्ण हो सकता है, खासकर जब यह अपने चिपचिपा रस को छोड़ने के लिए शुरू कर देता है। इसे काटते वक्त किसी भी नमी के बिना काटना चाहिए और अतिरिक्त देखभाल करनी चाहिए। लेकिन कभी-कभी पकवान तैयार करते समय भी, आप एक चिपचिपा करी हो सकता है जो पकवान को वास्तव में अप्रिय बनाता है। यह भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी के मामले में नहीं है क्योंकि अंतिम परिणाम एक सूखी करी है और इसके अलावा, बड़ी मात्रा में प्याज़ तलते समय चिपचिपा रस बाहर आने से रोकती है। संक्षेप में, यह रेसिपी बेहद सरल है और इसे बिना किसी समस्या के बनाई जा सकती है।
फिर भी, मैं भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, कोमल और ताजा ओकरा का उपयोग करें और जमे हुए भिंडी का उपयोग न करें। यदि आप आसानी से भिंडी की टिप को काट सकते हैं, तो यह ताजा और कोमल है। दूसरा, इस रेसिपी को मशरूम, कैप्सिकम, पनीर और मांस के साथ भी अन्य सब्जियों को उपयोग कर सकते है। इसके अलावा, एक बार भिंडी और प्याज स्टिर फ्राई हो जाते हैं तो आप इसे प्याज और टमाटर आधारित सॉस को एक ग्रेवी करी बनाने के लिए जोड़ सकते हैं। अंत में, केवल चपाती या चावल के साथ इसको सर्व न करें क्योंकि यह दाल चावल या रसम चावल के संयोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में महान स्वाद देता है।
अंत में, मैं भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें व्यंजनों जैसे दही भिंडी, ओकरा सांबर, बेसन भिंडी, शाही भिंडी, भिंडी रवा फ्राई, भिंडी फ्राई, भरवां ओकरा, भिंडी मसाला और भिंडी पकोरा रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
भिंडी दो प्याज़ा वीडियो रेसिपी:
भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी | bhindi do pyaza in hindi | भिंडी दो प्याज़ा कैसे बनाएं
सामग्री
- 3 टेबल स्पून तेल
- 15 भिंडी / ओकरा (कटा हुआ)
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 पॉड्स इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 1 हरी मिर्च (स्लिट)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 प्याज (क्यूब्ड)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून सूखी आम पाउडर / आमचूर
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून दही
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून धनिया पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और 15 कटी भिंडी को रोस्ट करें।
- मध्यम फ्लेम पर सॉट करें।
- एक बार भिंडी रंग बदलते हैं और पूरी तरह से पकते हैं, तो एक तरफ रखें।
- उसी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, 2 पॉड्स इलायची और 1 इंच दालचीनी डालें।
- मसालों सुगंधित होने तक सॉट करें।
- आगे 1 हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त 2 क्यूब्ड प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए या प्याज पारदर्शी होने तक सॉट करें।
- अब ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- इसके अलावा फ्लेम को कम रखते हुए, 2 टेबलस्पून दही डालें।
- दही मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ने तक और दही तेल को छोड़ने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
- भुना हुआ भिंडी को डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- कवर करें और 5 मिनट या भिंडी, मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
- आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें और भिंडी दो प्याज़ा को चपाती के साथ सर्व करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भिंडी दो प्याज़ा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और 15 कटी भिंडी को रोस्ट करें।
- मध्यम फ्लेम पर सॉट करें।
- एक बार भिंडी रंग बदलते हैं और पूरी तरह से पकते हैं, तो एक तरफ रखें।
- उसी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, 2 पॉड्स इलायची और 1 इंच दालचीनी डालें।
- मसालों सुगंधित होने तक सॉट करें।
- आगे 1 हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त 2 क्यूब्ड प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए या प्याज पारदर्शी होने तक सॉट करें।
- अब ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- इसके अलावा फ्लेम को कम रखते हुए, 2 टेबलस्पून दही डालें।
- दही मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ने तक और दही तेल को छोड़ने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
- भुना हुआ भिंडी को डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- कवर करें और 5 मिनट या भिंडी, मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
- आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें और भिंडी दो प्याज़ा को चपाती के साथ सर्व करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक रसदार स्वाद के लिए कोमल भिंडी का उपयोग करें।
- खाना पकाते समय, भिंडी को अधिक तेल की आवश्यकता है, इसलिए इसमे समझौता न करें। वरना भिंडी चिपचिपा हो जाएगा।
- इसके अलावा, अमचूर पाउडर को नींबू के रस के साथ बदलें।
- इसके अतिरिक्त, दही जोड़ने से अच्छा मसाला देता है। हालांकि यह टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- अंत में, अधिक प्याज के साथ तैयार होने पर भिंडी दो प्याज़ा अच्छा स्वाद देता हैं।