बूंदी के लड्डू रेसिपी | बूंदी लाडू | बूंदी का लाडू विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से यह बूंदी स्नैक या बेसन या चने के आटे के मोती से तैयार एक भारतीय मीठा लड्डू रेसिपी है। गहरे तले हुए बूंदी के मोती को चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और गोल गेंदों या भारतीय लड्डू रेसिपी बनाई जाती है।
बनावट और मिठास के साथ बूंदी लड्डू और मोतीचूर के लड्डू में काफी समानताएं हैं। लेकिन पूरी तरह से विभिन्न तकनीकों और उपकरणों के साथ अलग-अलग खाना पकाने की प्रक्रियाओं के साथ तैयार किया जाता है। यकीनन बूंदी लड्डू बाद की तुलना में बहुत आसान और सरल रेसिपी है। और यह आसानी से उपलब्ध फिल्टर चम्मच या फ्राइंग चम्मच के साथ तैयार किया जा सकता है। जबकि मोतीचूर के लड्डू के लिए समर्पित फिल्टर है जो बहुत ही छोटे बेसन के बीज देता है। बाद में इसे लाल रंग और चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है और इसे गोल गेंदों में आकार दिया जाता है।
एक आदर्श बनावट वाले बूंदी के लड्डू रेसिपी के लिए कुछ बुनियादी और महत्वपूर्ण टिप्स और सिफारिशें। सबसे पहले, बूंदी लाडू रेसिपी में चीनी की चाशनी की स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से एक स्ट्रिंग स्थिरता उपयुक्त है। लेकिन आप कठिन लड्डू रेसिपी के लिए 2 स्ट्रिंग स्थिरता के लिए जा सकते हैं। दूसरी बात, मैंने पीले बूंदी के लड्डू के लिए पीला फूड कलर जोड़ा है। वैकल्पिक रूप से हरा, नारंगी रंग या आप पूरी तरह से रंग को छोड़ सकते हैं। अंत में लड्डू को आकार देते समय, यदि आपकी चीनी की चाशनी क्रिस्टलाइज हुआ तो 30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव किया जा सकता है।
अंत में मैं बूंदी के लड्डू रेसिपी की इस रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें काजु कतली, काजू पिस्ता रोल, बादाम बर्फी, दूध पाउडर बर्फी, रवा केसरी, रसगुल्ला, गुलाब जामुन, रसमलाई, सोंदेश और मूंगफली चिक्की रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
बूंदी के लड्डू वीडियो रेसिपी
बूंदी के लड्डू के लिए रेसिपी कार्ड:
बूंदी के लड्डू रेसिपी | boondi ladoo in hindi | बूंदी लाडू | बूंदी का लाडू
सामग्री
बूंदी के लिए:
- 1 कप बेसन
- 3 बूंदें पीला फूड कलर, वैकल्पिक
- ¼ कप + 3 टेबल स्पून पानी
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
- तेल , तलने के लिए
चीनी सिरप के लिए:
- 1¼ कप चीनी
- ½ कप पानी
अन्य सामग्री:
- 1 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- 2 टेबल स्पून काजू
- 5 लौंग / लवंग
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप बेसन के साथ-साथ पीले रंग के 3 बूंदें डालें।
- ¼ कप पानी डालें और बिना किसी गांठ के चिकना व्हिस्क करें।
- आवश्यकता के अनुसार अधिक पानी डालें और गाढ़ा बहती स्थिरता वाला बैटर तैयार करें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएं और एक हल्का मिश्रण दें।
- छोटे छिद्रित चम्मच लें और तैयार बेसन का घोल डालें।
- धीरे-धीरे चम्मच की मदद से टैप करें, सुनिश्चित करें कि बेसन की बूंदें तेल में गिरती हैं।
- तेल में ज्यादा भीड़ मत करें।
- कभी-कभी हिलाएं और एक बार वे लगभग कुरकुरा हो जाएं, उतारें और किचन पेपर टॉवल पर डालें।
- एक बड़े मोटे तले की कड़ाही में, 1¼ कप चीनी लें।
- उस में ½ कप पानी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक उबलने दें जब तक आप 1 स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। चीनी सिरप को नंगे हाथों से न छुएं क्योंकि यह बहुत गर्म होगा। स्थिरता की जाँच करने से पहले अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबाना सुनिश्चित करें।
- एक बार जब चीनी थोड़ा (लगभग 5 मिनट) ठंडा हो जाए, तो तैयार बूंदी डालें।
- 1 टेबलस्पून घी में 2 टेबलस्पून किशमिश, 2 टेबलस्पून काजू और 5 लौंग भूनें।
- भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को ¼ टीस्पून इलायची पाउडर के साथ बूंदी मिश्रण के ऊपर डालें।
- चीनी की चाशनी के सोखने तक चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब मिश्रण अभी भी हल्का गर्म हो, तो लड्डू तैयार करें।
- अंत में, भगवान को बूंदी के लड्डू चढ़ाएं या ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बूंदी के लड्डू कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप बेसन के साथ-साथ पीले रंग के 3 बूंदें डालें।
- ¼ कप पानी डालें और बिना किसी गांठ के चिकना व्हिस्क करें।
- आवश्यकता के अनुसार अधिक पानी डालें और गाढ़ा बहती स्थिरता वाला बैटर तैयार करें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएं और एक हल्का मिश्रण दें।
- छोटे छिद्रित चम्मच लें और तैयार बेसन का घोल डालें।
- धीरे-धीरे चम्मच की मदद से टैप करें, सुनिश्चित करें कि बेसन की बूंदें तेल में गिरती हैं।
- तेल में ज्यादा भीड़ मत करें।
- कभी-कभी हिलाएं और एक बार वे लगभग कुरकुरा हो जाएं, उतारें और किचन पेपर टॉवल पर डालें।
- एक बड़े मोटे तले की कड़ाही में, 1¼ कप चीनी लें।
- उस में ½ कप पानी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक उबलने दें जब तक आप 1 स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। चीनी सिरप को नंगे हाथों से न छुएं क्योंकि यह बहुत गर्म होगा। स्थिरता की जाँच करने से पहले अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबाना सुनिश्चित करें।
- एक बार जब चीनी थोड़ा (लगभग 5 मिनट) ठंडा हो जाए, तो तैयार बूंदी डालें।
- 1 टेबलस्पून घी में 2 टेबलस्पून किशमिश, 2 टेबलस्पून काजू और 5 लौंग भूनें।
- भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को ¼ टीस्पून इलायची पाउडर के साथ बूंदी मिश्रण के ऊपर डालें।
- चीनी की चाशनी के सोखने तक चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब मिश्रण अभी भी हल्का गर्म हो, तो लड्डू तैयार करें।
- अंत में, भगवान को बूंदी के लड्डू चढ़ाएं या ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, 1 स्ट्रिंग स्थिरता चीनी सिरप प्राप्त करना सुनिश्चित करें, अन्यथा लड्डू को आकर देने में मुश्किल होता है।
- इसके अलावा, अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए कपूर और शुगर कैंडी मिलाएं।
- साथ ही, आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर बेसन के बैटर की स्थिरता को समायोजित करें।
- अंत में, जब एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जाता है तो बूंदी लाडू एक सप्ताह के लिए अच्छे रहते हैं।