ड्राई गुलाब जामुन | dry gulab jamun in hindi | ड्राई जामुन विथ मिल्क पाउडर

ड्राई गुलाब जामुन | ड्राई जामुन विथ मिल्क पाउडर | ड्राई काला जामुन रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह मशहूर गुलाब जामुन डेजर्ट का अन्य प्रकार है, जो दीवाली और नवरात्रि जैसे त्योहारों पर दोस्तों और परिवारवालों को परोसी जाती है। यह रेसिपी पारंपरिक गुलाब जामुन या काला जामुन की तरह ही बनाई जाती है, लेकिन इसे बिना चाशनी के परोसा जाता है।

ड्राई गुलाब जामुन | ड्राई जामुन विथ मिल्क पाउडर | ड्राई काला जामुन रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। यह एक ऐसी नई मिठाई है, जो चीनी में लपेट कर सूखी ही परोसी जाती है और लोगों को काफी पसंद भी आती है। यह ड्राई गुलाब जामुन रेसिपी ज्यादातर धार्मिक या खास अवसरों पर ही बनाई जाती है, क्योंकि यह परोसने और खाने दोनों में आसान है। इसके अलावा ड्राई जामुन को कई लोग ठंडी वनीला के साथ भी खाते हैं।

अब तक मैंने कई जामुन रेसिपीज के बारे में बताया है, जिनमें गुलाब जामुन, इंस्टेंट गुलाब जामुन, ब्रेड जामुन और काला जामुन शामिल हैं। लेकिन इन सभी में से ड्राई गुलाब जामुन मिल्क पाउडर के साथ रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है। सच कहूँ तो मेरी शादी के खाने में ड्राई जामुन रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद की गई थी। मेरी माँ को मेरी इस रेसिपी के लिए ख़ास लगाव के बारे में पता था और उन्होंने ये ध्यान रखा कि ये रेसिपी मेरी जिंदगी के ख़ास दिन पर जरूर बनाई जाए। लेकिन अब मुझे इसे बनाने के लिए बहुत कम समय मिल पाता है, क्योंकि ज्यादातर समय मैं अपने पाठकों की रिक्वेस्ट पूरी करने में लगी रहती हूँ। सौभाग्य से मेरे पती ने मुझे इस रेसिपी के बारे में याद दिलाया और इस नवरात्रि पर मुझे इसे शेयर करने के लिए कहा। इसके लिए उन्हें बहुत बहुत धन्यवाद।

अब मैं स्वादिष्ट और बेहतर गुलाब जामुन रेसिपी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। डौ तैयार करने के लिए गर्म दूध का इस्तेमाल करें और इसे गूंधे नहीं। अगर आप इसके बीच में सूखे मेवे भरना चाहते हैं, तो आप मेरी काला जामुन रेसिपी देखें। इसे धीमी आँच पर फ्राई करें, नहीं तो ये अंदर से सही से नहीं पकेंगे और कच्चे रह जाएंगे।

अब मैं कहना चाहूँगी कि ड्राई गुलाब जामुन रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इंडियन मिठाई व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख रूप से रसगुल्ला, रसमलाई, चमचम, सन्देश, मालपुआ, जलेबी, पेड़ा, मिल्क पाउडर बर्फी, मैदा बर्फी, 7 कप बर्फी और काजू बर्फी जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें जैसे,

• कम चरबी रेसिपी
• पुलाओ रेसिपी
• रसम रेसिपी

ड्राई गुलाब जामुन वीडियो रेसिपी:

ड्राई गुलाब जामुन बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ड्राई जामुन कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1½ कप शक्कर और 1½ कप पानी लें।
   
2. इसमें कुछ रेशे केसर भी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि शक्कर पूरी तरह घुल जाए।
   
3. आँच को धीमी रखते हुए इसे 5 मिनट तक या जब तक चाशनी गाढ़ी ना हो जाए, तब तक उबालें (एक तार की चाशनी बनने तक ना उबालें)
   
4. अब आँच को बंद कर दें और इसमें ¼ टीस्पून इलाइची पाउडर और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें।
   
5. इसे अच्छे से चलाएं और शक्कर की चाशनी तैयार है। इसे ढककर अलग रख दें।
   
6. अब 1 कप दूध पाउडर, ¼ कप मैदा, 1 टीस्पून रवा, चुटकीभर 1 टीस्पून घी को मिलाकर जामुन तैयार करें।
   
7. अब इन सभी को अच्छे से मिला लें।
   
8. अब इसमें 1 टीस्पून दही, ¼ कप दूध (थोड़ा थोड़ा करके डालें) डालें और डौ बनाना शुरू करें।
   
9. नर्म डौ बनाने के लिए, इसमें अगर जरूरत पड़े तो और दूध डाल सकते हैं।
   
10. डौ को गूंधे नहीं, इससे जामुन सख्त हो जाते हैं।
    
11. अब दोनों हाथो पर थोड़ा सा घी लगाकर बिना दरार वाले छोटे छोटे बॉल बना लें, नहीं तो जामुन फ्राई करते समय टूट जायेंगे।
    
12. इन्हे मध्यम आँच पर तेल / घी में डीप फ्राई करें।
    
13. इसे लगातार चलाते रहें और देखें कि जामुन हर तरफ से अच्छे से पक जाए।
    
14. इन्हे धीमी आँच पर फ्राई करें, जब तक कि जामुन काला ना हो जाए।
    
15. अब इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें, ताकि पेपर इसमें से एक्स्ट्रा तेल को सोख ले।
    
16. अब इन फ्राई किये हुए जामुनों को तैयार चाशनी में डाल दें। (चाशनी गर्म होनी चाहिए, अगर नहीं है, तो इसे गर्म करें)
    
17. इसे ढक दें और 2 घंटे के लिए या जामुनों के चाशनी सोखने तक अलग रख दें।
    
18. 2 घंटे बाद काले जामुन का आकार दोगुना हो जाएगा।
    
19. अब काला जामुन को चाशनी से निकाल कर शक्कर में डाल कर इनके ऊपर शक्कर लपेटें।
    
20. अंत में काला जामुन को परोसें या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए सुरक्षित स्टोर कर लें।
    

टिप्पणियाँ:

• चाशनी में एक टीस्पून नींबू का रस डालने से चाशनी ठंडी होने पर जमती नहीं है।
• अगर आपको काला जामुन पसंद नहीं है, तो आप जामुन को सुनहरा भूरा होने तक ही फ्राई करें और ड्राई गुलाब जामुन रेसिपी बनाएं।
• जामुनों को धीमी आंच पर ही फ्राई करें, नहीं तो ये अंदर से अच्छे से नहीं पकेंगे।
• ड्राई काला जामुन शुद्ध घी में फ्राई करने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।