पाव रेसिपी | लादी पाव | घर का बना पाव | एगलेस पाव ब्रेड विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मैदे और ड्राई ईस्ट के साथ बना एक नरम और पफी भारतीय शैली की पाव है। असल में, लादी पाव का भारतीय संस्करण डिनर रोल के समान ही है, लेकिन कुरकुरा बनावट के बिना नरम होता है। यह आदर्श रूप से पाव भाजी, मिसल पाव या वडा पाव के साथ परोसा जाता है लेकिन किसी भी पसंद या करी भुर्जी व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है।
खैर, ईमानदार होने के लिए, मैं घर का बना पाव या लादी पाव का एक बड़ा प्रशंसक नहीं हूं क्योंकि मुझे अपने घर के नजदीक ताजा बेक्ड डिनर रोल मिलता है। इसके अलावा, इन रोलों में कोई अतिरिक्त संरक्षक नहीं है और इसलिए मैं हमेशा घर पर बेकिंग के बजाय इसे खरीदती हूं। हालांकि, मुझे कुकर का उपयोग करके घर पर लादी पाव ब्रेड तैयार करने के लिए बहुत सारे अनुरोध मिल रहे थे और इसलिए मैंने इसे एक वीडियो के रूप में पोस्ट करने के बारे में सोची। इस पोस्ट में मैंने पारंपरिक ओवन को बेक करने के लिए इस्तेमाल किया है क्योंकि मेरे प्रेशर कुकर और और पाँव ट्रे के साइज़ मैच नहीं हो रहे थे। शायद मैं इसे एक छोटी सी ट्रे को खरीदने के बाद अगली बार कुकर में पाव ब्रेड रेसिपी पोस्ट करूंगी। वैसे भी, मुझे सही तापमान, समय और नरमता पाने के लिए इसे तीन बार बेक करना पड़ा और यह एक कोशिश करके और परीक्षण किया हुआ रेसिपी है।
इसके अलावा, नरम और स्पॉन्जी एगलेस लादी पाव रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और सलाह देती हूँ। सबसे पहले, नरम पाव के लिए ईस्ट के साथ मिश्रित होने के बाद मैदे को गूँधना है। यह 10-15 मिनट गूँधना है और अपने दोनों हाथों का उपयोग करें। आप आटा गूंधने के लिए रोटी या आटा मेकर का भी उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, एक बार आटा ठीक से गूंधने के बाद, इसे 60 मिनट तक एक तरफ रख दें ताकि इसका आकार बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आटा गेंदों को आकार देने और ट्रे में स्थानांतरण होने के बाद, इसे फिर से एक तरफ रखना चाहिए। अंत में, ओवन में बेक करने के लिए, ट्रे में डालने से पहले, एक अच्छा रंग पाने के लिए दूध या मक्खन के साथ गेंदों को ब्रश करना न भूलें।
अंत में, पाव रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य बेकरी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें गार्लिक ब्रेड, चीसी गार्लिक ब्रेड, बेक्ड वडा पाव, बटर कुकीज, दिलपसंद, गेहूं की ब्रेड, हनी केक, पिज़्ज़ा बॉम्ब और टुट्टी फ्रूटी केक जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,
एगलेस लादी पाव वीडियो रेसिपी:
लादी पाव रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पाव रेसिपी | pav in hindi | लादी पाव | घर का बना पाव | एगलेस पाव ब्रेड
सामग्री
- 1¼ कप दूध (गर्म)
- 2 टी स्पून चीनी
- 7 ग्राम ड्राई ईस्ट
- 3 कप (450 ग्राम) मैदा
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून मक्खन (नरम)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप दूध और 2 टीस्पून चीनी लें।
- अब 7 ग्राम ड्राई ईस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए या ईस्ट सक्रिय होने तक गर्म जगह में रख दें।
- इसके अलावा, एक छलनी रखें और 3 कप मैदा और ½ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ नहीं हैं।
- इसके अलावा, आटा और ईस्ट मिश्रण को मिलाएं।
- ¼ कप दूध डालें और गूंधना जारी रखें।
- आटा चिपचिपा हो जाता है, 10 मिनट के लिए गूंधना जारी रखे।
- जब तक आटा नरम हो जाता है तब तक गूंधें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मक्खन डालें और आटा गूंध लें।
- अब आटा तैलीय हो जाता है, चिंता मत करें। और गूंधना जारी रखें।
- आटा सभी तेल को अवशोषित करेगा और सुपर नरम आटा हो जाएगा। एक कटोरे में आटा को रखें और टक करें।
- क्लिंग राप या कपड़े के साथ कवर और गर्म जगह में 1-2 घंटे के लिए रखें।
- वॉल्यूम में दोगुना होने तक आटा को बढ़ाने की अनुमति दें।
- इसके अलावा, आटा को पंच करें और इसमें शामिल हुआ हवा को हटाने के लिए थोड़ा सा गूंध लें।
- आटा को 12 समान टुकड़ों में काटें। मैंने मोटे तौर पर काट लिया है और बाद में 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित किया है।
- मक्खन के साथ ग्रीस किया आयताकार एल्यूमीनियम ट्रे (चौड़ाई: 15 सेमी, ऊंचाई: 6 सेमी, लंबाई: 17 सेमी)। आप राउंड और अपनी पसंद आकार का ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- एक गेंद के आकार का आटा लें और एक स्मूथ गेंद बनाएं। किसी भी लाइन्स दिखाई देने से रोकने के लिए आटा को टक करना सुनिश्चित करें।
- गेंदों को एक ग्रीस किया हुआ ट्रे में रखें। उसके बीच में बराबर स्थान छोड़ दें।
- इसके अलावा, आटे को दूध के साथ ब्रश करें।
- अब क्लिंग रैप के साथ कवर करें और 20 मिनट तक या जब तक आटा ट्रे की ब्रिम तक नहीं पहुंच जाए, तब तक एक तरफ रख दें।
- प्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए, या जब तक पाव गोल्डन ब्राउन को शीर्ष से बदल नहीं देता है, तब तक बेक करें।
- एक बार पाव को ओवन से बाहर निकालने के बाद, चमकदार दिखने के लिए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- इसके अलावा, एक सुपर मुलायम पाव को पाने के लिए एक गीले कपड़े के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- अंत में, पाव भाजी के साथ लादी पाव का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ लादी पाव कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप दूध और 2 टीस्पून चीनी लें।
- अब 7 ग्राम ड्राई ईस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए या ईस्ट सक्रिय होने तक गर्म जगह में रख दें।
- इसके अलावा, एक छलनी रखें और 3 कप मैदा और ½ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ नहीं हैं।
- इसके अलावा, आटा और ईस्ट मिश्रण को मिलाएं।
- ¼ कप दूध डालें और गूंधना जारी रखें।
- आटा चिपचिपा हो जाता है, 10 मिनट के लिए गूंधना जारी रखे।
- जब तक आटा नरम हो जाता है तब तक गूंधें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मक्खन डालें और आटा गूंध लें।
- अब आटा तैलीय हो जाता है, चिंता मत करें। और गूंधना जारी रखें।
- आटा सभी तेल को अवशोषित करेगा और सुपर नरम आटा हो जाएगा। एक कटोरे में आटा को रखें और टक करें।
- क्लिंग राप या कपड़े के साथ कवर और गर्म जगह में 1-2 घंटे के लिए रखें।
- वॉल्यूम में दोगुना होने तक आटा को बढ़ाने की अनुमति दें।
- इसके अलावा, आटा को पंच करें और इसमें शामिल हुआ हवा को हटाने के लिए थोड़ा सा गूंध लें।
- आटा को 12 समान टुकड़ों में काटें। मैंने मोटे तौर पर काट लिया है और बाद में 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित किया है।
- मक्खन के साथ ग्रीस किया आयताकार एल्यूमीनियम ट्रे (चौड़ाई: 15 सेमी, ऊंचाई: 6 सेमी, लंबाई: 17 सेमी)। आप राउंड और अपनी पसंद आकार का ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- एक गेंद के आकार का आटा लें और एक स्मूथ गेंद बनाएं। किसी भी लाइन्स दिखाई देने से रोकने के लिए आटा को टक करना सुनिश्चित करें।
- गेंदों को एक ग्रीस किया हुआ ट्रे में रखें। उसके बीच में बराबर स्थान छोड़ दें।
- इसके अलावा, आटे को दूध के साथ ब्रश करें।
- अब क्लिंग रैप के साथ कवर करें और 20 मिनट तक या जब तक आटा ट्रे की ब्रिम तक नहीं पहुंच जाए, तब तक एक तरफ रख दें।
- प्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए, या जब तक पाव गोल्डन ब्राउन को शीर्ष से बदल नहीं देता है, तब तक बेक करें।
- एक बार पाव को ओवन से बाहर निकालने के बाद, चमकदार दिखने के लिए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- इसके अलावा, एक सुपर मुलायम पाव को पाने के लिए एक गीले कपड़े के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- अंत में, पाव भाजी के साथ लादी पाव का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुपर सॉफ्ट पाव प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले ईस्ट का उपयोग करें।
- साथ ही, गूंधने में समझौता न करें।
- इसके अतिरिक्त, पाव एक बार एक तरफ रखने के बाद दोगुना हो जाएगा। इसलिए तदनुसार आकार को संयोजित करना सुनिश्चित करें।
- अंत में, दूध और मक्खन के साथ तैयार किया तो लादी पाव रेसिपी बहुत अच्छा स्वाद देता है।