गार्लिक नान रेसिपी | garlic naan in hindi | बिना खमीर के होममेड गार्लिक नान


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गार्लिक नान रेसिपी | बिना खमीर के होममेड गार्लिक नान रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह बहुत ही मशहूर इंडियन चपाती रेसिपी है जोकि मैदा और लहसुन से बनाई जाती है। यह भारत के साथ साथ पूरी दुनिया में इसके ख़ास फ्लेवर और स्वाद की वजह से काफी मशहूर है। यह नान मनपसंद नॉर्थ इंडियन या पंजाबी करी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और इसे लंच या डिनर में आसानी से परोसा जा सकता है।
गार्लिक नान रेसिपीगार्लिक नान रेसिपी | बिना खमीर के होममेड गार्लिक नान रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। इंडियन चपाती हर भारतीय के दैनिक खाने का प्रमुख हिस्सा है। नान आमतौर पर गेहूँ के आटे से बनाया जाता है, लेकिन इसे मैदा से भी बनाया जा सकता है। ऐसी ही एक सरल और साधारण रेसिपी है होममेड गार्लिक नान, जिसे स्टोव में तवे या पैन पर बनाया जाता है।

जैसा कि आप सभी पहले से जानते हैं कि नान या रोटी आमतौर पर रेस्टॉरेंट्स में तंदूर में बनाई जाती है। तंदूर को कोयले से गर्म किया जाता है और नान को तंदूर के अंदर की सतह पर चिपका कर सेका जाता है। कोयले से नान में स्मोकी फ्लेवर आता है और इससे यह खाने में स्वादिष्ट लगता है। ऐसे में आप इसे घर पर बनाना जरूर चाहेंगे। यह नान ब्रेड रेसिपी सिर्फ महंगे रेस्टॉरेंट्स तक ही सीमित नहीं है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आप गार्लिक नान को सिर्फ तवे का प्रयोग करके घर पर भी बना सकते हैं। मैंने इसे फुलावदार बनाने के लिए इसमें यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का प्रयोग किया है। इसलिए आप इस रेसिपी को जरूर बनाएं और घर पर ही गार्लिक नान का आनंद लें।

बिना खमीर के होममेड गार्लिक नान रेसिपीमैं बेहतरीन गार्लिक नान बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने इस रेसिपी में मैदा में बेकिंग पाउडर का प्रयोग किया है। पारंपरिक रेसिपी में इसकी जगह यीस्ट का प्रयोग किया जाता है और अगर आप चाहें तो आप भी इसका प्रयोग कर सकते हैं। आप बड़े कुकर में भी समान आकार के नान बना सकते हैं। आप कुकर को तंदूर की तरह इस्तेमाल कर सकते है और नान को इसके अंदर की तरफ चिपकाकर कुकर को उल्टा करके पका सकते हैं। थोड़ी देर बाद ठंडा होने पर ये च्युई हो जाता है क्योंकि यह मैदा से बनाया जाता है। इसलिए इसे तुरंत गर्मागर्म अपनी पसंद की करी के साथ परोसें।

अब मैं कहना चाहूँगी कि गार्लिक नान रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से रूमाली रोटी, अक्की रोटी, बाजरा रोटी, जोलदा रोटी, तंदूरी रोटी ऑन तवा, साबूदाना थालीपीठ, ज्वार रोटी, अक्की रोटी विद कुक्ड राइस, मिस्सी रोटी जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

गार्लिक नान वीडियो रेसिपी:

गार्लिक नान ब्रेड रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

garlic naan recipe

गार्लिक नान रेसिपी | garlic naan in hindi | बिना खमीर के होममेड गार्लिक नान

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
आराम का समय: 2 hours
कुल समय: 2 hours 35 minutes
कितने लोगों के लिए: 8 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: रोटी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: गार्लिक नान रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान गार्लिक नान रेसिपी | बिना खमीर के होममेड गार्लिक नान

सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ¼ कप दही
  • 1 टी स्पून लहसुन, कसा हुआ
  • पानी, गूंधने के लिए

गार्लिक बटर के लिए:

  • 3 टेबल स्पून बटर, पिघला हुआ
  • 1 टी स्पून लहसुन, कसा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले एक कटोरे में 2 कप मैदा, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर और ¾ टीस्पून नमक लें और अच्छे से मिलाएं।
  • फिर इसमें 2 टेबलस्पून तेल, ¼ कप दही और 1 टीस्पून लहसुन डालें।
  • अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
  • इसके बाद जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए इसे नर्म और स्मूद गूंध लें।
  • इसे तेल लगाकर 2 घंटे के लिए ढक कर अलग रख दें।
  • तब तक 3 टेबलस्पून बटर, 1 टीस्पून लहसुन और 2 टेबलस्पून धनिया अच्छे से मिलाकर गार्लिक बटर तैयार कर लेते हैं।
  • 2 घंटे बाद मैदा को थोड़ा-सा और गूंध लें, ताकि इसमें मौजूद सारी हवा निकल जाये। अब एक छोटी बॉल के आकार की लोई तोड़ें।
  • अब इसे धीरे धीरे बेलन की मदद से अंडाकार बेलें। इसे ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा ना बनाएं। इसका आकार आपके तवे से बड़ा भी नहीं होना चाहिए।
  • अब इस नान पर पानी लगाएं। पानी एकसमान रूप में लगना चाहिए, इससे नान तवे पर अच्छे से चिपक जाता है।
  • इसके बाद इसे हल्के से पलट कर गर्म तवे पर डाल दें। ध्यान रखें कि नान पानी वाली तरफ से ही तवे पर डाला जाए। नॉनस्टिक तवे का प्रयोग बिलकुल ना करें।
  • इसे हल्के से दबाएं। यह नान को तवे पर चिपकने में मदद करता है और जब आप तवे को उल्टा करते हैं, तब भी यह चिपका रहता है।
  • अब एक मिनट के बाद, तवे को उल्टा कर दें और नान को सीधे आँच पर पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा ना हो जाए।
  • अब इस पर तैयार गार्लिक बटर लगाएं।
  • अब नान को धीरे से तवे पर से निकाल लें।
  • अंत में, गर्मागर्म गार्लिक नान अपनी मनपसंद करी जैसे मटर पनीर के साथ परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गार्लिक नान कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक कटोरे में 2 कप मैदा, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर और ¾ टीस्पून नमक लें और अच्छे से मिलाएं।
  2. फिर इसमें 2 टेबलस्पून तेल, ¼ कप दही और 1 टीस्पून लहसुन डालें।
  3. अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
  4. इसके बाद जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए इसे नर्म और स्मूद गूंध लें।
  5. इसे तेल लगाकर 2 घंटे के लिए ढक कर अलग रख दें।
  6. तब तक 3 टेबलस्पून बटर, 1 टीस्पून लहसुन और 2 टेबलस्पून धनिया अच्छे से मिलाकर गार्लिक बटर तैयार कर लेते हैं।
  7. 2 घंटे बाद मैदा को थोड़ा-सा और गूंध लें, ताकि इसमें मौजूद सारी हवा निकल जाये। अब एक छोटी बॉल के आकार की लोई तोड़ें।
  8. अब इसे धीरे धीरे बेलन की मदद से अंडाकार बेलें। इसे ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा ना बनाएं। इसका आकार आपके तवे से बड़ा भी नहीं होना चाहिए।
  9. अब इस नान पर पानी लगाएं। पानी एकसमान रूप में लगना चाहिए, इससे नान तवे पर अच्छे से चिपक जाता है।
  10. इसके बाद इसे हल्के से पलट कर गर्म तवे पर डाल दें। ध्यान रखें कि नान पानी वाली तरफ से ही तवे पर डाला जाए। नॉनस्टिक तवे का प्रयोग बिलकुल ना करें।
  11. इसे हल्के से दबाएं। यह नान को तवे पर चिपकने में मदद करता है और जब आप तवे को उल्टा करते हैं, तब भी यह चिपका रहता है।
  12. अब एक मिनट के बाद, तवे को उल्टा कर दें और नान को सीधे आँच पर पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा ना हो जाए।
  13. अब इस पर तैयार गार्लिक बटर लगाएं।
  14. अब नान को धीरे से तवे पर से निकाल लें।
  15. अंत में, गर्मागर्म गार्लिक नान अपनी मनपसंद करी जैसे मटर पनीर के साथ परोसें।
    गार्लिक नान रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • अगर आप गेहूँ के आटे से नान बनाना चाहते हैं तो मैदे की जगह गेहूँ के आटे का प्रयोग करें।
  • नॉनस्टिक तवे का प्रयोग ना करें क्योंकि पलटते समय इस पर से नान फिसल जाता है
  • पैन पर तेल ना लगाएं क्योंकि ऐसा करने से नान पैन पर अच्छे से नहीं चिपक पायेगा।
  • गार्लिक नान को गर्मागर्म परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगता है।.

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