काला चना रेसिपी | काला चना मसाला रेसिपी | काले छोले करी विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। एक स्वस्थ पंजाबी करी रेसिपी मुख्य रूप से काले छोले के साथ तैयार की जाती है या देसी छोले के रूप में भी जानी जाती है। करी रेसिपी को या तो सूखे किस्म में या ग्रेवी आधारित बनाया जा सकता है। यह एक आदर्श करी रेसिपी है जिसे या तो रोटी / चपाती / उबले हुए चावल / जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।
शाकाहारी होने के नाते, मेरे पास बहुत कम विकल्प हैं जब यह हमारे आहार में प्रोटीन आधारित व्यंजन की बात आता है। लेकिन सौभाग्य से चोले मसाला, दाल आधारित करी और यहां तक कि काले चना मसाला रेसिपी की तरह रेसिपी हमारे आहार में लापता पोषक तत्व की आपूर्ति करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और इसलिए काला चना की सूखी प्रकार को अक्सर एक पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, यह बहुत कम कैलोरी घने के साथ वनस्पति प्रोटीन में भी समृद्ध है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित है। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे अन्य कारणों से अक्सर तैयार करती हूं। मैं व्यक्तिगत रूप से रेसिपी की सादगी पसंद करती हूं और इसे केवल मूल मसाले के साथ प्याज और टमाटर के साथ तैयार किया जा सकता है।
इसके अलावा एक आदर्श काला चना रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव, सिफारिशें और परोसने के लिए योजनाएं। सबसे पहले, मैं इस करी को तैयार करने से पहले काले छोले को भिगोने की सलाह दूंगी। आदर्श रूप से, रात भर भिगोना पर्याप्त होना चाहिए और प्रेशर कुकिंग द्वारा चना पकाने से खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिलनी चाहिए। दूसरी बात, प्याज और टमाटर को पकाते समय, आप वैकल्पिक रूप से बेसन का आटा भी डाल सकते हैं, जिससे एक मोटी करी तैयार होती है। मैंने जोड़ा नहीं है और करी को बहुत पतला रखा है क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से इसे इस तरह से पसंद करती हूं। अंत में, दाल के विकल्प को जोड़कर या दाल को पकाते समय एक ही रेसिपी आगे बढ़ाया जा सकता है। अंतिम परिणाम करी का स्वाद बहुत अच्छा होता है और जीरा चावल के साथ आदर्श कार्य करता है।
अंत में, मैं काला चना रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य पंजाबी करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें मटर मशरूम, बैंगन की सब्जी, आलू मटर, मिर्ची की सब्जी, कॉर्न करी, दही अलू और पनीर भुर्जी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह की जांच करना न भूलें, जैसे,
काला चना वीडियो रेसिपी:
काला चना मसाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
काला चना रेसिपी | kala chana in hindi | काला चना मसाला | काले छोले करी
सामग्री
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून दालचीनी
- 3 फली इलायची
- 3 लौंग
- 1 तेज पत्ता
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- चुटकी भर हिंग
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 3 कप पानी
- 1 टी स्पून अमचूर पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 1 कप काला चना, रात भर भिगोया हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून दालचीनी, 3 फली इलायची, 3 लौंग, 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और एक चुटकी हिंग को तलें। जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 1 प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके अलावा, 2 हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तलें।
- इसके अलावा, 1 कप टमाटर को तलें, जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें।
- टमाटर से तेल निकलने तक धीमी आंच पर तलें।
- अब रात भर भिगोया हुआ 1 कप काला चना डालें। एक मिनट के लिए तलें।
- 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कवर और 8 सीटी तक या चना पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- अब इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, कला चना करी को चावल या रोटी के साथ परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ काला चना रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून दालचीनी, 3 फली इलायची, 3 लौंग, 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और एक चुटकी हिंग को तलें। जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 1 प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके अलावा, 2 हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तलें।
- इसके अलावा, 1 कप टमाटर को तलें, जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें।
- टमाटर से तेल निकलने तक धीमी आंच पर तलें।
- अब रात भर भिगोया हुआ 1 कप काला चना डालें। एक मिनट के लिए तलें।
- 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कवर और 8 सीटी तक या चना पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- अब इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, कला चना करी को चावल या रोटी के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, काला चना भिगोएँ, नहीं तो यह पूरी तरह से पक नहीं जाएगा।
- इसके अलावा, यदि आप अधिक ग्रेवी करी की तलाश में हैं तो टमाटर प्यूरी का उपयोग करें।
- इसके अलावा, करी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए स्टोर से ख़रीदे हुए चोले का मसाला मिलाएं।
- अंत में, कला चना करी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गरम और मसालेदार परोसा जाता है।