ಕಾಲಾ ಚನಾ ರೆಸಿಪಿ | kala chana in kannada | ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ

ಕಾಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ | ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಂಜಾಬಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೇಸಿ ಕಡಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ವೈವಿಧ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೊಟ್ಟಿ / ಚಪಾತಿ / ಅನ್ನ / ಜೀರಾ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಛೋಲೆ ಮಸಾಲಾ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾಲಾ ಚನಾದ ಶುಷ್ಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು, ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಚನಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಿಂದ ನಾನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಿ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಬೇಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೋಗರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೈಂಗನ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಆಲೂ ಮಟರ್, ಮಿರ್ಚಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಕಾರ್ನ್ ಕರಿ, ದಹಿ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ,

• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕಾಲಾ ಚನಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಕಾಲಾ ಚನಾ ರೆಸಿಪಿ | kala chana in kannada | ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ

HEBBARS KITCHEN

ಸುಲಭ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ | ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿ

No ratings yet

Email Tweet Share

ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ Save RecipeSaved!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes mins

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 minutes mins

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 30 minutes mins

Course ಕರಿ

Cuisine ಭಾರತೀಯ

ಸೇವೆಗಳು 5 ಸೇವೆಗಳು

---

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  

1x2x3x

• ▢ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ▢ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ▢ 3 ಪಾಡ್ಗಳು ಏಲಕ್ಕಿ
• ▢ 3 ಲವಂಗಗಳು
• ▢ 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
• ▢ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
• ▢ 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ▢ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸ್ಲಿಟ್)
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ▢ 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ▢ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್   ಅರಿಶಿನ
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ▢ 3 ಕಪ್ ನೀರು
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪೌಡರ್
• ▢ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ▢ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• ▢ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ / ಕಾಲಾ ಚನಾ ( ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ)
• ▢ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಸೂಚನೆಗಳು

 

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ಗಳ ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
• 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಚನಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಕರಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

---

Tried this recipe?Mention @HebbarsKitchen or tag #hebbarskitchen!

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ಗಳ ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಈಗ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
8. 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಚನಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಕರಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿ ಕರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಛೋಲೆ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.