परुप्पु पोडी रेसिपी | paruppu podi in hindi | कंदि पोडी | चावल के लिए पोडी

परुप्पु पोडी रेसिपी | कंदि पोडी | चावल के लिए पोडी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक लिप-स्मैकिंग स्पाइस पाउडर रेसिपी है जो मुख्य रूप से दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए रसम चावल या सांबर चावल के एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह मुख्य रूप से सूखे मसलों के साथ दाल और भुनी हुई चना दाल के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन जोड़ा हुआ है और इसमें कई भिन्नताएं है और यह आंध्र शैली है।

परुप्पु पोडी रेसिपी | कंदि पोडी | चावल के लिए पोडी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सभी दक्षिण भारतीय राज्यों में पोडी या पुडी रेसिपी में कई भिन्नताएं हैं। नाश्ते के साथ या भोजन के साथ सर्व करते समय इन स्पाइसी मसालों को आमतौर पर स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है। परुप्पु पोडी या कंदी पोडी मसालों और लहसुन के स्वाद से भरे आंध्र व्यंजनों का एक ऐसी भिन्नता है।

मैंने पहले से ही दक्षिण भारतीय पोडी या पुडी रेसिपी के 2 विविधताओं को साझा कर लिया है, यानी चटनी पुडी – एक कर्नाटक संस्करण और इडली पोडी – एक तमिल संस्करण। इसलिए मैंने इस बार आंध्र संस्करण साझा करने के बारे में सोची, इसलिए मैं लहसुन के साथ परुप्पु पोडी रेसिपी को साझा कर रही हूँ। ऐसा कहकर परुप्पू पोडी का तमिल संस्करण है जो आम तौर पर लहसुन के बिना तैयार किया जाता है और केवल तूर दाल और भुना हुआ चाना दाल के साथ तैयार करते है। मैं व्यक्तिगत रूप से लहसुन स्वादयुक्त पोड़ी को पसंद करती हूं और इसलिए मैं इस संस्करण को साझा कर रही हूं। इसके अलावा, दक्षिण भारत में कंदी पोडी आमतौर पर रसम चावल और सांबर चावल के साथ स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन मैं अब नाश्ते में भी इसका आनंद लेती हूं। मैं इसे इडली और डोसा के साथ पसंद करती हूं और विशेष रूप से मसाला डोसा के साथ और मैं इसे आलू के भराई के साथ स्प्रिंकल करती हूं। असल में, यह स्पाइस पाउडर बहुउद्देशीय है।

इसके अलावा परुप्पु पोडी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में असंख्य भिन्नता है और पहली भिन्नता इसे तूर दाल के बिना तैयार करना और भुना हुआ चना दाल के साथ तैयार करना है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे भुना हुआ चना दाल के साथ पसंद नहीं करती हूँ, लेकिन यह एक लोकप्रिय विकल्प है। दूसरा, अन्य भिन्नता, लहसुन का स्वाद है और बिना लहसुन के साथ भी इसे  तैयार किया जा सकता है। यह एक अनिवार्य घटक नहीं है और मुख्य रूप से लहसुन, स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। अंत में, मैंने एक मध्यम मसालेदार पोडी रेसिपी के लिए 4-5 लाल मिर्च जोड़े हैं। लेकिन अपनी मसाले के अनुसार इसे आसानी से बदल सकते है।

अंत में, मैं आपसे परुप्पु पोडी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य मसाला रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें चटनी पुडी, सांबर पाउडर, इडली पोडी, पाव भाजी मसाला, गरम मसाला, वांगी भात मसाला, बिसी बेले बाथ और रसम पाउडर रेसिपी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

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परुप्पु पोडी वीडियो रेसिपी:

परुप्पु पोडी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ परुप्पु पोडी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक पैन में ½ कप तूर दाल को कम फ्लेम पर भूनें।
   
2. दाल सुगंधित होने तक रोस्ट करें।
   
3. आगे 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च, कुछ करी पत्ते और 5 पूरे कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
   
4. करी पत्तियां कुरकुरा होने तक रोस्ट करें।
   
5. अब ½ कप पुटानी डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
   
6. इसे एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
   
7. इसके अलावा, उसी पैन में 1 टीस्पून तेल लें और 4 कुचल किया लहसुन डालें।
   
8. लहसुन सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट करें।
   
9. भुना हुआ लहसुन को उसी ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
   
10. एक बार मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, 1 टीस्पून नमक, एक चुटकी हींग डालें।
    
11. बिना पानी डाले फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
    
12. परुप्पु पोडी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें और एक महीने या उससे अधिक के लिए गर्म चावल और घी के साथ आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, लहसुन जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है, हालांकि, यह पोडी के स्वाद को बढ़ाता है।
• इसके अलावा, मसाले के स्तर पर लाल मिर्च की मात्रा को संयोजित करें।
• इसके अतिरिक्त, जलने से रोकने के लिए कम फ्लेम पर दाल को भूनें।
• अंत में, जब एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है तो परुप्पु पोडी एक महीने के लिए अच्छा रहता है।