मूंगफली की चटनी पाउडर रेसिपी | शेंगा चटनी पुडी | पीनट चटनी पाउडर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सरल और मसालेदार कंडीमेंट स्पाइस पाउडर को मुख्य रूप से भुना हुआ मूंगफली के साथ तैयार किया जाता है। यह चटनी पाउडर रेसिपी का एक लोकप्रिय संस्करण है, जो प्रसिद्ध उत्तर कर्नाटक व्यंजनों से है। यह मुख्य रूप से जोलादा रोट्टी / चावल के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन नाश्ते के लिए इडली और डोसा में भी परोसा जा सकता है।
मैंने अब तक कुछ पोडी या पुडी रेसिपी साझा की है, लेकिन यह रेसिपी मेरे लिए बहुत पुरानी है। उत्तर कर्नाटक हुबली में अपने संक्षिप्त ठहरने के दौरान, मुझे लगभग हर डिश में शेंगा चटनी पुडी खाने की आदत हो गई। असल में, यह मेरे दैनिक सांबर चावल या रसम चावल कॉम्बो के लिए स्वाद बढ़ाने में मदद कर रहा था। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे अपने नाश्ते के व्यंजनों में एक साइड डिश के रूप में पसंद करती हूं, खासकर इडली और डोसा के लिए। विशेष रूप से जब नारियल के तेल या यहां तक कि घी के साथ मिलाया जाता है, तो यह केवल स्वर्ग है। आज भी, जब भी मैं सांबर या दाल पकाने में आलस महसूस करती हूं, तो मैं बस गर्म उबले हुए चावल, घी और मूंगफली की चटनी पाउडर की उदार मात्रा के संयोजन का आनंद लेती हूं।
इसके अलावा, मैं मूंगफली की चटनी पाउडर रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और सिफारिशें जोड़ना चाहती हूं। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने मूंगफली को गैस टॉप में भून लिया है, लेकिन इसे माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए भी किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए दुकान से खरीदे गए भुना हुआ मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, शेंगा चटनी पुडी का रंग मुख्य रूप से लाल मिर्च से आता है। मैंने कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग किया है और मैं इसका उपयोग करने की सलाह दूंगी। अंत में, चटनी पुडी आसानी से 15-20 दिनों तक चलती हैं। ताजगी और सुगंध को संरक्षित करने के लिए आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर जार में स्टोर कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप आवश्यकतानुसार छोटे बैचों में आसानी से तैयार कर सकते हैं।
अंत में, मूंगफली की चटनी पाउडर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मसाला रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें करी पत्ते की चटनी पाउडर, इडली पोडी, बिसी बेले बाथ पाउडर, परुप्पू पोडी, गनपाउडर रेसिपी, बिरयानी मसाला पाउडर, गरम मसाला और पाव भाजी मसाला जैसी रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
मूंगफली की चटनी पाउडर वीडियो रेसिपी:
मूंगफली की चटनी पाउडर के लिए रेसिपी कार्ड:
मूंगफली की चटनी पाउडर रेसिपी | peanut chutney powder in hindi
सामग्री
- 1 कप मूंगफली / पीनट / शेंगा
- 1 टी स्पून तेल
- 3 पुत्थी लहसुन
- 1 टी स्पून जीरा
- छोटा टुकड़ा इमली
- कुछ करी पत्ते
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गुड़ / बेल्ला
- ¾ टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले 1 कप मूंगफली को मध्यम आंच पर सूखा भून लें।
- जब तक मूंगफली कुरकुरा न हो जाए और अपनी छिलका को छोड़ना शुरू न हो जाए तब तक भूनें।
- मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- उसी तवा में 1 टीस्पून तेल गरम करें और 3 पुत्थी लहसुन को रोस्ट करें।
- लहसुन पर सुनहरे धब्बे दिखाई देने तक रोस्ट करें।
- आगे 1 टीस्पून जीरा, छोटा टुकड़ा इमली और कुछ करी पत्ते डालें।
- करी पत्ते के कुरकुरे होने तक रोस्ट करें।
- भुने हुए मसालों को उसी ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गुड़ और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- पल्स और एक खुरदरा पाउडर के लिए ब्लेंड करें। लगातार ब्लेंड न करें, क्योंकि मूंगफली तेल छोड़ देगी और पेस्ट बन जाएगी।
- अंत में, मूंगफली की चटनी पाउडर / शेंगा चटनी पुडी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और जोलादा रोट्टी के साथ आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ शेंगा चटनी पुडी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले 1 कप मूंगफली को मध्यम आंच पर सूखा भून लें।
- जब तक मूंगफली कुरकुरा न हो जाए और अपनी छिलका को छोड़ना शुरू न हो जाए तब तक भूनें।
- मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- उसी तवा में 1 टीस्पून तेल गरम करें और 3 पुत्थी लहसुन को रोस्ट करें।
- लहसुन पर सुनहरे धब्बे दिखाई देने तक रोस्ट करें।
- आगे 1 टीस्पून जीरा, छोटा टुकड़ा इमली और कुछ करी पत्ते डालें।
- करी पत्ते के कुरकुरे होने तक रोस्ट करें।
- भुने हुए मसालों को उसी ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गुड़ और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- पल्स और एक खुरदरा पाउडर के लिए ब्लेंड करें। लगातार ब्लेंड न करें, क्योंकि मूंगफली तेल छोड़ देगी और पेस्ट बन जाएगी।
- अंत में, मूंगफली की चटनी पाउडर / शेंगा चटनी पुडी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और जोलादा रोट्टी के साथ आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आप प्रामाणिक उत्तर कर्नाटक स्टाइल शेंगा चटनी पुडी / शेंगा हिंडी रेसिपी की तलाश में हैं, तो अधिक मिर्च पाउडर डालें।
- साथ ही, मूंगफली को भूनने से बचने के लिए दुकान से खरीदी गयी भुनी हुई मूंगफली का इस्तेमाल करें।
- इसके अलावा, मूंगफली के छिलके को न हटाएं क्योंकि ये पौष्टिक होते हैं।
- अंत में, मूंगफली की चटनी पाउडर / शेंगा चटनी पुडी तेल / दही के साथ मिश्रित होने पर बहुत अच्छी लगती है।