रगड़ा पैटिस रेसिपी | ragda patties in hindi | रगड़ा पैटिस चाट

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रगड़ा पैटिस रेसिपी | रगड़ा पैटिस चाट विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसालेदार करी के साथ बना पश्चिमी भारत का बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड जिसे चटपटा पैटीस के साथ परोसा जाता है। असल में, यह एक लिप-स्मैकिंग स्नैक मील रेसिपी बनाने के लिए 2 व्यंजनों का संयोजन किया है। यह कॉम्बो मील आदर्श है, लेकिन करी बहुउद्देशीय है और इसका उपयोग समोसा चाट और दही पुरी समेत विभिन्न प्रकार के चाट व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। रगड़ा पैटिस रेसिपी

रगड़ा पैटिस रेसिपी | रगड़ा पैटिस चाट स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चाट व्यंजन या स्ट्रीट फूड व्यंजन युवा पीढ़ियों के बीच लोकप्रिय विकल्पों में से एक हैं। ये मुख्य रूप से फ्लेवर और हर एक बाईट में पेश लिप-स्मैकिंग स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं। ऐसी चाट रेसिपी तैयार करने के लिए सामग्री का असंख्य संयोजन है और इसमें से सबसे लोकप्रिय रगड़ा पैटिस रेसिपी है जो मसालेदार कॉम्बो के लिए जाना जाता है।

सफेद मटर या रगड़ा करी मेरे स्थान पर बहुत आम है और हम इसे अपनी अधिकांश चाट के लिए अक्सर बनाते हैं। यह प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मसाला पुरी चाट या जेनेरिक दही पुरी रेसिपी के लिए रगडा ग्रेवी आवश्यक है। यह रगड़ा पैटिस चाट रेसिपी के लिए नायक सामग्री में से एक है। असल में, आलू टिक्की या आलू की पैटिस को अलग से आकार देते है और तला हुआ है और सफेद मटर ग्रेवी को स्थिरता प्राप्त होने तक उबला हुआ है। जब यह सर्व करने के लिए तैयार हो जाता है, तो टिक्किस और रगड़ा करी को एक साथ ले आता है और टिक्किस के ऊपर ग्रेवी डाला जाता है। चाट चटनीस, प्याज सलाद और कुछ क्रिस्पी मिक्सचर जोड़कर स्वाद को बढ़ाते है। आप कुछ मीठे दही भी जोड़ सकते हैं लेकिन यह वैकल्पिक है और इसे छोड़ सकते है।

रगड़ा पैटिस चाट रेसिपी इसके अलावा, रगड़ा पैटिस रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने टिक्की और रगड़ा दोनों को तैयार किया है। एक विकल्प के रूप में, आप टिक्की, या करी को बैचों में तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और जब आप उपभोग करना चाहते हैं तो इसका उपयोग करें। दूसरा, आप घर का बने आलू पैटिस के विकल्प के रूप में स्टोर-खरीदे गए टिक्की का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के टिककी जैसे पनीर, वेज या सोया चंक्स टिककी का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, ग्रेवी या रगड़ा बहुउद्देश्यीय ग्रेवी है। यह इस चाट के लिए एक प्रमुख घटक है, लेकिन अन्य चैट्स के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए आप इसे थोक में तैयार कर सकते हैं और इसे अपने चाट रेसिपी की इच्छा के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।


अंत में, मैं आपसे रगड़ा पैटिस रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मटर छोले, मक्खन मीठे मकई- 3 तरीके, पानी पुरी, आलू टुक, चाट मसाला, रोड साइड कालन, आलू हंडी चाट, टमाटर चाट, आलू चना चाट, दही पापड़ी चाट जेसे मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

रगड़ा पैटिस वीडियो रेसिपी:

रगड़ा पैटिस रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

ragda patties recipe

रगड़ा पैटिस रेसिपी | ragda patties in hindi | रगड़ा पैटिस चाट

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चाट
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: रगड़ा पैटिस रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान रगड़ा पैटिस रेसिपी | रगड़ा पैटिस चाट

सामग्री

रगड़ा के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 बे पत्ती
  • ½ टी स्पून लौंग
  • 3 फली इलायची
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून सौंफ़
  • चुटकी हिंग
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मिर्च (स्लिट)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून अमचूर
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोेना)
  • 3 कप पानी
  • 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
  • 1 टी स्पून चाट मसाला

आलू टिक्की के लिए:

  • 3 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
  • ¼ कप मोटी पोहा (भिगोया गया)
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून चाट मसाला
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल (तलने के लिए)

चाट के लिए:

  • हरी चटनी
  • इमली चटनी
  • चाट मसाला
  • सलाद (बारीक कटा हुआ)
  • सेव या मिक्सचर  

अनुदेश

सड़क शैली रगड़ा कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक कुकर में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 बे पत्ती, ½ टीस्पून लौंग, 3 फली इलायची, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ़ और चुटकी हिंग डालें।
  • मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर साट करें।
  • अब 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
  • इसके अलावा, फ्लेम को कम रखते हुए ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून अमचूर और 1 टीस्पून नमक डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • 1 कप सफेद मटर और 3 कप पानी डालें।
  • कवर करके 4 सीटी के लिए या जब तक मटर अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  • पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें। रगड़ा एक बार ठंडा हो जाता है तो गाढ़ा हो जाता है।
  • इसके अलावा, 2 आलू और 1 टीस्पून चाट मसाला जोड़ें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करके उबाल लें।
  • अंत में, रगड़ा, चाट बनाने के लिए तैयार है।

आलू टिक्की कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक कटोरे में 3 आलू, ¼ कप मोटा पोहा लें। पोहा जोड़ने से नमी को अवशोषित करने में मदद मिलता है।
  • ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून गरम मसाला और 2 मिर्च डालें।
  • ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें और एक छोटी पैटिस को तैयार करें।
  • मध्यम फ्लेम पर शालो फ्राई या पैन फ्राई या गहरी तलें।
  • यह सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ फ्राइ करें।
  • आलू टिक्की तैयार है। एक तरफ रखें।

रगड़ा पैटिस चाट कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक प्लेट में 2 आलू टिक्की रखें।
  • हरी चटनी और इमली चटनी के साथ टॉप करें।
  • इसके अलावा, उस पर तैयार किया रगड़ा डालें।
  • कटा हुआ प्याज, सेव और चाट मसाला के साथ गार्निश करें।
  • अंत में, शाम के चाय के साथ रगड़ा पैटिस का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रगड़ा पैटिस कैसे बनाएं:

सड़क शैली रगड़ा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक कुकर में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 बे पत्ती, ½ टीस्पून लौंग, 3 फली इलायची, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ़ और चुटकी हिंग डालें।
  2. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर साट करें।
  3. अब 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
  4. इसके अलावा, फ्लेम को कम रखते हुए ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून अमचूर और 1 टीस्पून नमक डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  5. 1 कप सफेद मटर और 3 कप पानी डालें।
  6. कवर करके 4 सीटी के लिए या जब तक मटर अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  7. पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें। रगड़ा एक बार ठंडा हो जाता है तो गाढ़ा हो जाता है।

  8. इसके अलावा, 2 आलू और 1 टीस्पून चाट मसाला जोड़ें।
  9. अच्छी तरह से मिलाएं और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करके उबाल लें।
  10. अंत में, रगड़ा, चाट बनाने के लिए तैयार है।
    रगड़ा पैटिस रेसिपी

आलू टिक्की कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक कटोरे में 3 आलू, ¼ कप मोटा पोहा लें। पोहा जोड़ने से नमी को अवशोषित करने में मदद मिलता है।
  2. ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून गरम मसाला और 2 मिर्च डालें।
  3. ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  4. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  5. तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें और एक छोटी पैटिस को तैयार करें।
  6. मध्यम फ्लेम पर शालो फ्राई या पैन फ्राई या गहरी तलें।
  7. यह सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ फ्राइ करें।
  8. आलू टिक्की तैयार है। एक तरफ रखें।

रगड़ा पैटिस चाट कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक प्लेट में 2 आलू टिक्की रखें।
  2. हरी चटनी और इमली चटनी के साथ टॉप करें।
  3. इसके अलावा, उस पर तैयार किया रगड़ा डालें।
  4. कटा हुआ प्याज, सेव और चाट मसाला के साथ गार्निश करें।
  5. अंत में, शाम के चाय के साथ रगड़ा पैटिस का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आप मटर को पकाते वक्त खाना पकाने के समय को कम करने के लिए बेकिंग सोडा का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
  • टिक्की को अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होना चाहिए।
  • इसके अतिरिक्त, यदि आप टिक्की में पोहा नहीं जोड़ना चाहते हैं तो आप ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नफ्लोर को जोड़ सकते हैं।
  • अंत में, रगड़ा पैटिस को गर्म खाएंगे तो यह अच्छा स्वाद देता है।
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