लाल चटनी रेसिपी चाट के लिए | चिल्ली गार्लिक चटनी | लाल लहसुन की चटनी की विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक मसालेदार और रंगीन चटनी रेसिपी है, जो मुख्य रूप से स्वाद बढ़ाने के लिए या विशेष रूप से स्ट्रीट फूड में चीजों को मसालेदार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह मुख्य रूप से संयोजन लहसुन पुत्थी और गर्मी को कम करने के लिए कुछ नींबू के रस के साथ भिगोया लाल मिर्च के साथ तैयार किया जाता है।
इस लाल लहसुन की चटनी का रंग और बनावट अतिरिक्त गर्म और मसालेदार होने का आभास दे सकती है, लेकिन ऐसा नहीं है। मैंने लाल मिर्च को भिगोया है जिससे तापमान और इसकी तीखापन कम होगी। इसके अलावा मैंने लाल कश्मीरी मिर्च का उपयोग किया है जो तुलनात्मक रूप से कम मसालेदार हैं फिर भी गहरे लाल रंग का रंग देते हैं। इसके अलावा, अगर आपको लगता है कि यह बहुत ज्यादा है, तो आप ग्राउंडिंग करते समय मूंगफली या भुनी हुई चना दाल डाल सकते हैं। यह तीखापन को काफी कम करता है।
इसके अलावा, चाट के लिए एक संतुलित मसालेदार चिल्ली गार्लिक चटनी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, मैं कशमीर लाल मिर्च का उपयोग करने की भारी सलाह देती हूं क्योंकि यह कम मसालेदार होता है और चटनी को एक अच्छा लाल रंग भी देता है। दूसरी बात, आप मिर्च को ग्राउंड करने से पहले मिर्च को डी सीड कर सकते हैं। यह गर्मी को काफी कम कर देता है और इसे हल्का मसाला चटनी बनाता है। अंत में, ग्राउंडिंग के दौरान आप एक मोटी स्थिरता बनाए रख सकते हैं, लेकिन सेवा करते समय या उपयोग करते समय इसे स्थिरता में पतला बना सकते हैं।
अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें हरी चटनी, दोसा के लिए लाल चटनी, टमाटर की चटनी, नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी, प्याज की चटनी, शिमला मिर्च की चटनी, टमाटर की प्याज की चटनी और होटल शैली की चटनी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा लाल चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,
लाल चटनी रेसिपी चाट के लिए या चिल्ली गार्लिक चटनी वीडियो रेसिपी:
चिल्ली गार्लिक चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:
लाल चटनी रेसिपी चाट के लिए | red chutney for chaat | चिल्ली गार्लिक चटनी
सामग्री
- 7 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- ½ कप गर्म पानी, भिगोने के लिए
- 8 पुत्थी लहसुन
- 1 इंच अदरक
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून चीनी
- ½ टी स्पून नमक
- ¼ कप पानी
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
अनुदेश
- सबसे पहले 7 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च को 15 मिनट के लिए ½ कप गर्म पानी में भिगो दें।
- पानी को छान लें मिर्च को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा 8 पुत्थी लहसुन और 1 इंच अदरक डालें।
- इसके अतिरिक्त ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून चीनी और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ¼ कप पानी उसमें डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- एक कप में स्थानांतरण करें और 1 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं।
- अंत में, चाट के लिए लाल लहसुन की चटनी सैंडविच या चाट के लिए उपयोग करने के लिए तैयार है।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ लाल चटनी रेसिपी चाट के लिए कैसे बनाएं:
- सबसे पहले 7 सूखे काश्मिरि लाल मिर्च को 15 मिनट के लिए ½ कप गर्म पानी में भिगो दें।
- पानी को छान लें मिर्च को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा 8 पुत्थी लहसुन और 1 इंच अदरक डालें।
- इसके अतिरिक्त ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून चीनी और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ¼ कप पानी उसमें डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- एक कप में स्थानांतरण करें और 1 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं।
- अंत में, चाट के लिए लाल लहसुन की चटनी सैंडविच या चाट के लिए उपयोग करने के लिए तैयार है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मसाला स्तर के आधार पर लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
- भुनी हुई चने की दाल को जोड़ने से चटनी और अधिक गाढ़ा हो जाती है।
- इसके अलावा, आप जिस स्थिरता की तलाश कर रहे हैं, उसके आधार पर पानी की मात्रा को समायोजित करें।
- अंत में, चिल्ली गार्लिक चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर एक महीने तक अच्छी रहती है।