रेशमी पनीर रेसिपी | reshmi paneer in hindi | पनीर रेशमी रेसिपी

रेशमी पनीर रेसिपी | पनीर रेशमी रेसिपी | रेशमी पनीर मसाला की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक मलाईदार और मसालेदार उत्तर भारतीय पनीर ग्रेवी करी रेसिपी तैयार करने का एक अनोखा तरीका है। पारंपरिक पंजाबी रेसिपीज से अलग, इस रेसिपी को बनाने के लिए पनीर को अलग तरीके से काटा जाता है और उसे साधारण तीखे ग्रेवी में चौकोर कटे शिमला मिर्च और प्याज के साथ चलाया जाता है। इस ग्रेवी को आप गार्लिक नान और तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते हैं।

रेशमी पनीर रेसिपी | पनीर रेशमी रेसिपी | रेशमी पनीर मसाला रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। उत्तर भारतीय या पंजाबी खाने को पनीर से बनी अनेक करीयों के लिए जाना जाता है। इन सभी रेसिपीज में अलग-अलग मसालों से बने सॉस और सब्ज़ियों में पनीर को डाला जाता है। ऐसी ही एक सरल और आसान करी रेसिपी है, रेशमी पनीर की, जिसे उसके अनोखे पनीर के टुकड़ों के साथ-साथ शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर के लिए जाना जाता है।

कई लोगों का ऐसा मानना है कि पनीर रेशमी रेसिपी और पनीर कढ़ाई जैसी अन्य पनीर की ग्रेवी रेसिपीज में कोई फर्क नहीं है। पर मेरा मानना है कि इस करी को बनाने का तरीका बाकी सब्ज़ियों से अलग है। आमतौर पर दिखने वाला अंतर पनीर को काटने के तरीके में दिखाई देता है। पनीर को लम्बाई में काटा जाता है। ऐसे ही शिमला मिर्च और प्याज को भी लम्बाई में काटें। इसमें पड़े हुए मसालों के कारण इस ग्रेवी का रंग भी कढ़ाई पनीर जैसी अन्य ग्रावियों से ज़्यादा चटकदार है। इसकी वजह से, यह रेसिपी दिखने में बड़ी अच्छी लगती है। इस रेसिपी का रेसिपी कार्ड पढ़ते वक्त आपको समझ आएगा कि इसमें बहुत कम मसालों का इस्तेमाल हुआ है।

पनीर रेशमी बनाने के लिए, मैं आपको कुछ सुझाव और टिप्स देना चाहूँगी। इस रेसिपी को हमने करी के रूप में बनाया है, लेकिन आप इसे सूखी सब्ज़ी के तौर पर भी बना सकते हैं। इसकी सूखी सब्ज़ी पनीर जलफ्रेजी के तरह दिखती है, पर मेरे सुझाव में इसे ग्रेवी की तरह बनाना बेहतर होगा। इस रेसिपी में डलने वाला पनीर ताज़ा और नरम होना चाहिए। मैंने इसमें घर में बनाये गए पनीर का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो दुकान से भी पनीर खरीद सकते हैं, पर खरीदने से पहले पनीर की एक्सपायरी डेट देख लें। प्याज और शिमला मिर्च के अलावा आप इसमें अलग अलग किस्म की सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं। आप इसमें मक्का, मटर, गाजर और बीन्स जैसी सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं।

अंत में, मेरी आपसे विनती है कि आप मेरे इस रेशमी पनीर रेसिपी के पोस्ट के साथ-साथ अन्य पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें आलू पनीर टिक्की, काजू पनीर मसाला, मिर्च पनीर, पुदीना पनीर टिक्का, शाही पनीर, पनीर हिंगी, पनीर घी फ्राई, पनीर फ्राइड राइस, पनीर बिरयानी और पनीर बटर मसाला जैसी रेसिपीज भी शामिल हैं। इनके अलावा, मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,

• कुकिंग टिप्स, ट्रिक्स, तरीके
• कम चरबी रेसिपी
• बच्चों का खाना

रेशमी पनीर वीडियो रेसिपी:

रेशमी पनीर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर रेशमी कैसे बनाएं:

1. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल लें और उसमें ½ प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
   
2. अब ½ शिमला मिर्च और 1 टमाटर डालकर 1 मिनट तक भूनें।
   
3. ज़रूरत से ज़्यादा न पकाएं, इन पकी हुई सब्ज़ियों को अलग रखें।
   
4. उसी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून बटर गरम करें और 1 टीस्पून जीरा डालें।
   
5. धीमी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
   
6. मसालों के सुगन्धित होने तक भूनें।
   
7. 1 कप टमाटर का गूदा डालकर अच्छे से भूनें।
   
8. मध्यम आंच पर ¼ कप काजू का पेस्ट डालकर भूनें।
   
9. मिश्रण के गाढ़ा होने और तेल छोड़ने तक पकाएं।
   
10. आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक ¼ कप पानी और ½ टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
    
11. अब इसमें भुना हुआ प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें।
    
12. 15 पनीर के टुकड़े डालकर इस मिश्रण को हलके से चलाएं।
    
13. 2 टेबलस्पून मलाई डालकर हल्के-से मिलाएं।
    
14. 5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें।
    
15. अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
    
16. रोटी या नान के साथ रेशमी पनीर रेसिपी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• शिमला मिर्च और टमाटर को ज़्यादा न पकाएं।
• आवश्यकता अनुसार करी का गाढ़ापन कम या ज़्यादा करें।
• काजू का पेस्ट डालने से करी का स्वाद बेहतर होता है।
• क्रीमी बनने पर रेशमी पनीर रेसिपी का स्वाद अच्छा आता है।