राइस बाथ रेसिपी | कर्नाटक स्टाईल वेजिटेबल राइस बाथ | चावल भात रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह स्वादिष्ट चावल पुलाव रेसिपी बनाने का एक नया तरीका है। इसे अन्य किसी चावल पुलाव रेसिपी की तरह ही बनाया जाता है, पर इसमें मसाला पेस्ट के साथ और फ्लेवर्स डालकर बनाया गया है। अगर आप इसे अन्य किसी दाल रेसिपी या फिर प्याज और टमाटर के रायते के साथ परोसे तो यह स्वादिष्ठ ब्रेकफास्ट या लंच बन सकता है। 
जैसा मैंने पहले बताया, पुलाव या बाथ रेसिपीज को बनाने के कई तरीको में से एक है कर्नाटक स्टाईल। आम तौर पर, पुलाव को घरो में नहीं बनाया जाता। इसे छोटे होटल्स या कैंटीन के सुबह के खाने में परोसा जाता है। यह चावल से बना ऐसा सुबह का खाना है जिसे आम तौर पर दही से बने रायते या नारियल से बने वेजिटेबल कुरमे के साथ परोसा जाता है। मेरी व्यक्तिगत पसंद प्याज और टमाटर का रायता है जो इस तीखे रेसिपी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इससे रेसिपी में एक खट्टापन आता है और चावल का तीखापन भी कम हो जाता है।
मैं आपको यह राइस बाथ रेसिपी बनाने के लिए कुछ टिप्स और सुझाव भी देना चाहूंगी। मैंने इसे बनाने के लिए सोना मसूरी चावल को चुना है क्योंकि इसे आम तौर पर दक्षिण भारतीय पुलाव बनाने के लिए चुना जाता है। आप बासमती या पोन्नी कच्चे चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी में कौनसी सब्ज़िया डालनी है इसका निर्णय आप कर सकते हैं। आप चाहें तो आपके फ्रिज में जो भी सब्ज़ी है उसका प्रयोग कर सकते हैं। सब्ज़ियों के उबलने के समय को ध्यान में रखते हुए उन्हें इस रेसिपी में डालें। अंत में, हम इस रेसिपी में नारियल के मसाले को डालते हैं, जिसे सूखने में वक्त लगता है। इसलिए अगर आप इसे रात में बना कर सुबह परोसेंगे तो यह रेसिपी और स्वादिष्ट लगेगी।
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि आप इस राइस बाथ रेसिपी के साथ मेरी अन्य पुलाव रेसिपीज संग्रह को भी देखें। इसमें आलू मटर पुलाव, नवरतन पुलाव, चना पुलाव, राजमा पुलाव, तिरंगा पुलाव, टमाटर पुलाव, मटर पुलाव, गाजर चावल, यखनी पुलाओ, धनिया चावल जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इनके अलावा, मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे:
राइस बाथ वीडियो रेसिपी:
रेसिपी कार्ड कर्नाटक स्टाईल वेजिटेबल राइस बाथ रेसिपी के लिए:
राइस बाथ रेसिपी | rice bath in hindi | कर्नाटक स्टाईल वेजिटेबल राइस बाथ | चावल भात
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 इंच अदरक
- 4 कली लहसुन
- 2 मिर्च
- 1 टी स्पून धनिये के बीज
- 1 टी स्पून सौंफ
- 1 इंच दालचीनी
- 1 इलायची
- 4 लौंग
- 3 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून पुदीना, कटा हुआ
- ¼ कप नारियल, कद्दूकस किया हुआ
- ¼ कप पानी
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- 1 टेबल स्पून घी
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 तेजपत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 2 इलायची
- 4 लौंग
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कटा हुआ
- ½ आलू, चौकोर कटा हुआ
- 5 बीन्स, कटे हए
- 3 टेबल स्पून मटर
- 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून पुदीना, कटा हुआ
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप सोना मसूरी चावल, 20 मिनट भीगा हुआ
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून नींबू का रस
अनुदेश
- सबसे पहले, एक छोटे पैन में 2 टीस्पून तेल और 1 इंच अदरक, 4 लहसुन और 2 मिर्च डालें।
- 1 टीस्पून धनिये के बीज, 1 टीस्पून सौंफ, 1 इंच दालचीनी, 1 इलायची, 4 लौंग डालें और मसाले के खुशबूदार होने तक भूनें।
- 3 टेबलस्पून धनिया और 2 टेबलस्पून पुदीना डालकर उनके सिकुड़ जाने तक चलाएँ।
- गैस बंद करके ¼ कप नारियल डालें।
- नारियल के गरम होने तक चलाएँ। पूरी तरीके से ठंडा हो जाने पर इस मिश्रण को एक छोटे ब्लेंडर में डालें।
- ¼ कप पानी मिला कर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें। अब इसे अलग रख दें।
- प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून घी और 2 टीस्पून तेल गरम करें।
- 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 4 लौंग डालकर अच्छे से चलाएं।
- 1 प्याज डालें और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक चलाएँ।
- 1 टमाटर डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
- तैयार किए हुए मसाला पेस्ट को इसमें डालें और पकने तक अच्छे से चलाएँ।
- 1 गाजर, ½ आलू, 5 बीन्स, 3 टेबलस्पून मटर, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून पुदीना और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
- 2 मिनट तक या मसाला पेस्ट अच्छे से मिल जाने तक चलाएँ।
- 1 कप सोना मसूरी चावल डालकर उसे 20 मिनट तक पकने दें।
- चावल को तोड़े बगैर 1 मिनट तक चलाएं।
- अब इसमें 2 कप पानी, ½ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और उबालें।
- प्रेशर कुकर को ढककर 2 सीटी तक पकने दें।
- अंत में, रायते और खीरे के साथ राइस बाथ का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ राइस बाथ कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक छोटे पैन में 2 टीस्पून तेल और 1 इंच अदरक, 4 लहसुन और 2 मिर्च डालें।
- 1 टीस्पून धनिये के बीज, 1 टीस्पून सौंफ, 1 इंच दालचीनी, 1 इलायची, 4 लौंग डालें और मसाले के खुशबूदार होने तक भूनें।
- 3 टेबलस्पून धनिया और 2 टेबलस्पून पुदीना डालकर उनके सिकुड़ जाने तक चलाएँ।
- गैस बंद करके ¼ कप नारियल डालें।
- नारियल के गरम होने तक चलाएँ। पूरी तरीके से ठंडा हो जाने पर इस मिश्रण को एक छोटे ब्लेंडर में डालें।
- ¼ कप पानी मिला कर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें। अब इसे अलग रख दें।
- प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून घी और 2 टीस्पून तेल गरम करें।
- 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 4 लौंग डालकर अच्छे से चलाएं।
- 1 प्याज डालें और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक चलाएँ।
- 1 टमाटर डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
- तैयार किए हुए मसाला पेस्ट को इसमें डालें और पकने तक अच्छे से चलाएँ।
- 1 गाजर, ½ आलू, 5 बीन्स, 3 टेबलस्पून मटर, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून पुदीना और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
- 2 मिनट तक या मसाला पेस्ट अच्छे से मिल जाने तक चलाएँ।
- 1 कप सोना मसूरी चावल डालकर उसे 20 मिनट तक पकने दें।
- चावल को तोड़े बगैर 1 मिनट तक चलाएं।
- अब इसमें 2 कप पानी, ½ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और उबालें।
- प्रेशर कुकर को ढककर 2 सीटी तक पकने दें।
- अंत में, रायते और खीरे के साथ राइस बाथ का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- दक्षिण भारतीय स्वाद के लिए सोना मसूरी चावल का इस्तेमाल करें। आप चाहें तो बासमती चावल भी डाल सकते हैं।
- मसाला पेस्ट बनाते वक्त फ्लेवर्स बढ़ाने के लिए मसलों को अच्छे से भूनें।
- अपने पसंद की सब्ज़ियां डालकर इस रेसिपी को और पौष्टिक बनाएं।
- राइस बाथ रेसिपी थोड़ी तीखी बनने पर स्वादिस्ट लगती है।