स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी | स्टफ्ड मेनसिनकाई बज्जी | मिलगाई बज्जी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से हरी मिर्च के साथ मसालेदार स्नैक तैयार किया जाता है और इसमें आलू और प्याज की स्टफिंग भरी जाती है। यह आमतौर पर सर्दियों के दौरान विशेष रूप से मसाला चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
मैंने पहले ही हरी मिर्च से सादा बज्जी रेसिपी शेयर की है जो बिना किसी स्टफिंग के है। हालाँकि, मुझे भरवां मिर्ची तैयार करने के लिए कई अनुरोध मिल रहे थे। आम तौर पर, भराई केवल मैश किए हुए आलू के साथ तैयार की जाती है, हालांकि मैंने बारीक कटा हुआ प्याज डालकर बढ़ाया है। प्याज भराई के लिए और स्टफ्ड मिर्ची बज्जी के लिए कुरकुरापन देते हैं। हालाँकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और अगर आप पसंद नहीं करते हैं तो इसे छोड़ दिया जा सकता है। इसके अलावा, बज्जी को और अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए बेसन के घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
अंत में मेरा अनुरोध है कि आप मेरी वेबसाइट से मेरी अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की सूची देखें। विशेष रूप से, प्याज पकोड़ा, पालक पकोड़ा, चीसी ब्रेड रोल, भरवां मशरूम, वेज कटलेट, सोया कटलेट रेसिपी। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह बोर्ड पर जाएँ जैसे,
स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी
स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी | stuffed mirchi bajji in hindi | स्टफ्ड मेनसिनकाई बज्जी
सामग्री
बेसन बैटर के लिए:
- 1 कप बेसन / छोले का आटा
- ¼ कप चावल का आटा
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
- चुटकी भर हींग
- नमक , स्वादअनुसार
- ¼ कप पानी, या बैटर तैयार करने के लिए आवश्यक के रूप में
- चुटकी भर बेकिंग सोडा / सोडियम बाइकार्बोनेट
स्टफिंग के लिए:
- 2 आलू, उबला हुआ और छिलका छीला हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- ½ मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
- नमक , स्वादअनुसार
- ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकी भर हिंग
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
अन्य सामग्री:
- 4 बड़ी मिर्च / हरी बुलहॉर्न मिर्च / भावनगरी मिर्ची / बज्जी मेनसु
- तेल , गहरी तलने के लिए
अनुदेश
बेसन बैटर रेसिपी:
- सबसे पहले, एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में बेसन लें।
- आगे चावल का आटा डालें। चावल का आटा मिर्ची बज्जी को अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
- मिर्च पाउडर, हल्दी, हिंग और नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके अलावा, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
- किसी भी गांठ को बनाए बिना एक चिकना बैटर बनाएं।
- एक चुटकी बेकिंग सोडा भी डालें और धीरे से मिलाएँ। ज्यादा न मिलाएं क्योंकि बेकिंग सोडा अपना गुण खो देगा।
- सुनिश्चित करें कि बैटर बहती स्थिरता में है।
स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में उबले आलू को मैश करें।
- इसके अलावा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता और प्याज डालें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, आमचूर, नमक और हिंग भी डालें।
- इसके अलावा, अच्छी तरह से मिलाएं और यह सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
मिर्ची स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और मध्य में काट लें। चिल्ली को पूरी तरह से काटे बिना एक भट्ठा बनाएं।
- मिर्च को बिना तोड़े मध्य से बीज हटा दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है और स्टफिंग को अधिक जगह भी मिलती है।
- इसके अलावा आलू की स्टफिंग को मिर्च में स्टफ करें। जितना हो सके आलू की स्टफिंग का स्टफ बनाना सुनिश्चित करें।
- और स्टफ्ड मिर्च को तैयार बेसन के बैटर में डिप करें और पूरी तरह से कोट करें।
- इसके अलावा, मध्यम गर्म तेल पर डीप फ्राई करें।
- दोनों तरफ कभी-कभी हिलाएँ और तलें।
- इसके बाद, मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अंत में, स्टफ्ड आलू मिर्ची बज्जी / मिरपाकया बज्जी वैसे ही या पाव के साथ परोसने के लिए तैयार है।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो रेसिपी के साथ स्टफ्ड मिर्ची बज्जी कैसे बनाएं:
बेसन बैटर रेसिपी:
- सबसे पहले, एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में बेसन लें।
- आगे चावल का आटा डालें। चावल का आटा मिर्ची बज्जी को अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
- मिर्च पाउडर, हल्दी, हिंग और नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके अलावा, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
- किसी भी गांठ को बनाए बिना एक चिकना बैटर बनाएं।
- एक चुटकी बेकिंग सोडा भी डालें और धीरे से मिलाएँ। ज्यादा न मिलाएं क्योंकि बेकिंग सोडा अपना गुण खो देगा।
- सुनिश्चित करें कि बैटर बहती स्थिरता में है।
स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में उबले आलू को मैश करें।
- इसके अलावा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता और प्याज डालें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, आमचूर, नमक और हिंग भी डालें।
- इसके अलावा, अच्छी तरह से मिलाएं और यह सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
मिर्ची स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और मध्य में काट लें। चिल्ली को पूरी तरह से काटे बिना एक भट्ठा बनाएं।
- मिर्च को बिना तोड़े मध्य से बीज हटा दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है और स्टफिंग को अधिक जगह भी मिलती है।
- इसके अलावा आलू की स्टफिंग को मिर्च में स्टफ करें। जितना हो सके आलू की स्टफिंग का स्टफ बनाना सुनिश्चित करें।
- और स्टफ्ड मिर्च को तैयार बेसन के बैटर में डिप करें और पूरी तरह से कोट करें।
- इसके अलावा, मध्यम गर्म तेल पर डीप फ्राई करें।
- दोनों तरफ कभी-कभी हिलाएँ और तलें।
- इसके बाद, मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अंत में, स्टफ्ड मिर्ची बज्जी / मिरपाकया बज्जी वैसे ही या पाव के साथ परोसने के लिए तैयार है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक स्वाद और कम तीखापन के लिए लंबी और कम मसालेदार मिर्ची लेना सुनिश्चित करें।
- इसके अलावा, आपकी पसंद के अनुसार स्टफिंग मसाले बदलते हैं।
- चीज़ी भरवां मिर्ची भाजी तैयार करने के लिए स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिलाएँ।
- अंत में, स्टफ्ड मिर्ची बज्जी / मीरपाकया बज्जी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म परोसा जाता है।