टोमैटो भात रेसिपी | टोमैटो पुलाव रेसिपी | टोमैटो राइस भात | टोमैटो भात रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक आसान और मशहूर दक्षिण भारतीय राइस पुलाव रेसिपी है, जिसे चावल और टमाटर के साथ बनाया जाता है। इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व और स्वाद मौजूद हैं। इस रेसिपी में मैंने प्रेशर कुकर का इस्तेमाल चावल और सब्जियों दोनों को पकाने के लिए किया है, लेकिन आप चाहें तो इसे कढ़ाई में भी बना सकते हैं।
मैंने एक अन्य रेसिपी पोस्ट की है, जिसका नाम टोमैटो राइस है, जो काफी हद तक इस रेसिपी के जैसी ही है। हालांकि, इसके बाद भी दोनों के बीच कुछ अंतर हैं। मुख्य रूप से टोमैटो राइस में मैंने पके हुए चावलों का इस्तेमाल किया था और उन्हें अलग से बनाए गए टमाटर के मसाले के साथ मिलाया था। दूसरे शब्दों में यह एक फ्राई रेसिपी है, जिसे तुरंत या जल्दी बनाया जा सकता है। टोमैटो भात रेसिपी में मैंने प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया है, जैसे अन्य पुलाव रेसिपी में किया जाता है। साथ ही, मैंने इसमें नारियल, धनिए और पुदीना के पत्तों का इस्तेमाल किया है, जिससे चावलों का स्वाद बढ़ सके।
मैं आपको टोमैटो पुलाव रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। आप सोना मसूरी राइस से ही टोमैटो भात बनाएं। बासमती चावलों के साथ इस रेसिपी को भूलकर भी ट्राई न करें। हम प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहें हैं और इस वजह से बासमती चावलों का कोई मतलब नहीं बनता है। टमाटरों में रस होना और इनका पका हुआ होना बेहद जरूरी है। कोशिश करें कि आप खट्टे टमाटरों का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे चावलों का स्वाद बिगड़ सकता है। इस रेसिपी के लिए रोमा टमाटर, हेयरलूम टमाटर या फिर चेरी टमाटर बेस्ट हैं। पुलाव का स्वाद तब अधिक होता है, जब इन्हें थोड़ी देर बाद खाया जाए। इसका मतलब आप सुबह पुलाव बनाएं और दोपहर के खाने में इसे परोसें। साथ ही आप इसे बूंदी के रायते के साथ परोस सकते हैं क्योंकि इससे स्वाद बढ़ता है।
मैं आपसे निवेदन करूंगी कि आप मेरी अन्य पुलाओ रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी जरूर देखें, जिन्हें मैं टोमैटो भात रेसिपी के साथ शेयर कर रही हूं। इनमें मुख्य रूप से चावल से जुड़ी अन्य रेसिपी हैं, जैसे कि टोमैटो राइस, टोमैटो पुलाव, राइस भात, वांगी भात, मसाला पुलाव, वर्मिसिली पुलाव, शाही पुलाव, पुदीना राइस, कॉकोनेट मिल्क पुलाव, आलू मटर पुलाव। इसके अलावा, मैं अपनी कुछ अन्य रेसिपी संग्रेह भी दिखाना चाहूंगी, जैसे
टोमैटो भात वीडियो रेसिपी:
टोमैटो पुलाव रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
टोमैटो भात रेसिपी | tomato bath in hindi | टोमैटो पुलाव | टोमैटो राइस भात
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए
- 2 टेबल स्पून नारियल, घिसा हुआ
- 3 सूखी हुई लाल मिर्च
- 3 लहसून
- 1 इंच अदरक
- 1 टी स्पून सौंफ
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून धनिए के बीज
- ¼ कप पानी
चावल भात के लिए
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 तेज पत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 4 इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 3 टेबल स्पून मटर
- ½ शिमलामिर्च, कटी हुई
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून गर्म मसाला
- 1 टी स्पून नमक
- 2 कप पानी
- 1 कप सोना मसूरी राइस, 20 मिनट पानी में भीगे हुए
- 2 टेबल स्पून धनिया, हरा बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, एक छोटे ब्लैंडर में 2 टेबलस्पून नारियल, 3 सूखी हुई लाल मिर्च, 3 लहसून, 1 इंच अदरक, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा और एक टीस्पून धनिए के बीज डालें।
- अब इसमें ¼ कप पानी डालें और ब्लेंड कर के स्मूथ पेस्ट बना लें। आपकी मसाला पेस्ट तैयार है और इसे साइड में रख दें।
- अब एक कुकर में 2 टेबलस्पून घी को गर्म करके इसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 4 इलायची, 1 टीस्पून जीरा डालें।
- धीमी आंच पर तब तक सेंके, जब तक खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें ½ प्याज मिलाएं और तब तक सेकें जब तक प्याज सिकुड़ न जाए।
- साथ ही 2 टमाटर डालें और इनके सोफ्ट होने तक पकाएं।
- अब इसमें मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट के लिए पका लें।
- इसमें 3 टेबलस्पून मटर, ½ शिमला मिर्च, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गर्म मसाला और 1 टीस्पून नमक मिला लें।
- इन्हें तब तक पकाएं, जब तक इसमें से खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें दो कप पानी डालें और उबाल लें।
- एक कप सोना मसूरी राइस, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और मिक्स कर लें। ध्यान रहे कि आप चावलों को डालने से पहले उन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगो लें।
- कुकर को ढक दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। अगर आप इसे कढ़ाई में बना रहे हैं तो चावलों को ढक कर 20 मिनट के लिए पकाएं।
- आखिर में, टोमैटो भात को चटनी और रायते के साथ खाएं।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टोमैटो भात कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक छोटे ब्लैंडर में 2 टेबलस्पून नारियल, 3 सूखी हुई लाल मिर्च, 3 लहसून, 1 इंच अदरक, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा और एक टीस्पून धनिए के बीज डालें।
- अब इसमें ¼ कप पानी डालें और ब्लेंड कर के स्मूथ पेस्ट बना लें। आपकी मसाला पेस्ट तैयार है और इसे साइड में रख दें।
- अब एक कुकर में 2 टेबलस्पून घी को गर्म करके इसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 4 इलायची, 1 टीस्पून जीरा डालें।
- धीमी आंच पर तब तक सेंके, जब तक खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें ½ प्याज मिलाएं और तब तक सेकें जब तक प्याज सिकुड़ न जाए।
- साथ ही 2 टमाटर डालें और इनके सोफ्ट होने तक पकाएं।
- अब इसमें मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट के लिए पका लें।
- इसमें 3 टेबलस्पून मटर, ½ शिमला मिर्च, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गर्म मसाला और 1 टीस्पून नमक मिला लें।
- इन्हें तब तक पकाएं, जब तक इसमें से खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें दो कप पानी डालें और उबाल लें।
- एक कप सोना मसूरी राइस, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और मिक्स कर लें। ध्यान रहे कि आप चावलों को डालने से पहले उन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगो लें।
- कुकर को ढक दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। अगर आप इसे कढ़ाई में बना रहे हैं तो चावलों को ढक कर 20 मिनट के लिए पकाएं।
- आखिर में, टोमैटो भात को चटनी और रायते के साथ खाएं।
टिप्पणियाँ:
- मसाला पेस्ट मिलाना बहुत जरूरी है, इससे ही आपके भात का स्वाद बढ़ेगा।
- आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- आप टमाटर की प्यूरी बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, मैं आपको सलाह दूंगी कि आप टमाटर को तब तक पकाएं, जब तक वो सोफ्ट नहीं हो जाता।
- टोमैटो भात रेसिपी तब अधिक स्वाद लगती है जब उसे छोटे चावलों से बनाया जाए।