वड़ा करी रेसिपी | vada curry in hindi | वड़ाकरी रेसिपी | वडेकरी

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वड़ा करी रेसिपी | वड़ाकरी रेसिपी | वडेकरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। डीप फ्राइड टॉपिंग के साथ टमाटर और प्याज की ग्रेवी बेस से बनाई गई एक दिलचस्प और स्वाद वाली फ्यूजन करी रेसिपी है। यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय करी या ग्रेवी है और मुख्य रूप से पूरी, इडली या डोसा के साथ परोसी जाती है। स्वाद और उपस्थिति अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के समान है, यानी वेज कुर्मा, लेकिन फिर भी, यह रेसिपी अपने आप में अद्वितीय है।
वड़ा करी रेसिपीवड़ा करी रेसिपी | वड़ाकरी रेसिपी | वडेकरी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय करी आम तौर पर कसा हुआ नारियल के साथ असंख्य सब्जियों से बनाई जाती है। वे इसके फ्लेवर, स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाने जाते हैं क्योंकि यह चावल और फ्लैटब्रेड दोनों के लिए परोसा जा सकता है। ऐसी ही एक बहुत लोकप्रिय दक्षिण भारतीय करी रेसिपी है वड़ा करी रेसिपी जो कि डीप फ्राइड मसूर की पकौड़ी के साथ बनाई जाती है।

प्याज, टमाटर और नारियल आधारित ग्रेवी के साथ गहरे तले हुए वड़ा का संयोजन इसे एक आदर्श करी बनाता है। लेकिन इस व्यंजन के लिए सभी आवश्यक सामग्रियों को पकाना भारी पड़ सकता है। विशेष रूप से वड़ा की गहरी तलने और उसके बाद प्याज और टमाटर पर आधारित ग्रेवी का साट करना। इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से या तो चरणों को विभाजित करने की सलाह देती हूं। शायद आप पिछले दिन वडा बना सकते हैं और अगले दिन इसे करी में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप इन वड़ा को थोक में बना सकते हैं, तो इसे शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। और अगले दिन, इन बचे हुए वड़े का उपयोग करी के लिए टॉपिंग के रूप में करें। मैं व्यक्तिगत रूप से इस तरह से करती हूं और इसे नाश्ते के लिए बनाती हूं और इसे पूरियों और परोटा के साथ परोसती हूं।

वड़ाकरी रेसिपीवैसे भी, मैं वड़ा करी रेसिपी या वाड़ाकरी रेसिपी में कुछ टिप्स, सुझाव और बदलाव जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, वड़े को डीप फ्राई करते हुए, धीमी आंच पर डीप फ्राई करके कुरकुरा बनाना सुनिश्चित करें। तथ्य की बात के रूप में, यदि आप इसे शुरू से बनाने के लिए सुस्त महसूस करते हैं, तो आप दुकान से खरीदी गई वड़ा का उपयोग भी कर सकते हैं। दूसरे, परोसने से एक-दो घंटे पहले इन मोटे टुकड़े वाले वड़ा को जोड़ दें। यदि आप अगले दिन करी को परोसने की योजना बना रहे हैं, तो उसके अनुसार योजना बनाएं और इसे पहले से न मिलाएं। अंत में, जैसा कि करी इन मसूर-आधारित वड़ा से बना है, आप इसे अन्य करी की तुलना में भरने पा सकते हैं। इसलिए अपनी भूख के अनुसार अपने फ्लैटब्रेड सर्विंग्स की योजना बनाएं और आपको इसे कुछ संख्याओं से कम करना पड़ सकता है।

अंत में, मैं आपसे वड़ा करी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें टमाटर कुर्मा, वेज कुर्मा, अवियल, पत्तागोभी पोरियल, मिक्स वेज रेसिपी, काजू मसाला, वेजिटेबल स्टू और भिंडी का सालन जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपको अपने अन्य संबंधित व्यंजनों संग्रह की जांच करने के लिए भी अनुरोध करती हूं, जैसे,

वड़ा करी वीडियो रेसिपी:

वड़ा करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

vada curry recipe

वड़ा करी रेसिपी | vada curry in hindi | वड़ाकरी रेसिपी | वडेकरी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: वड़ा करी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान वड़ा करी रेसिपी | वाड़ाकरी रेसिपी | वडेकरी

सामग्री

वड़ा के लिए:

  • 1 कप चना दाल
  • ½ टी स्पून सौंफ
  • 1 मिर्च
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
  • कुछ करी पत्ते, कटा हुआ
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल , तलने के लिए

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 बे पत्ती
  • 1 इंच दालचीनी
  • 3 लौंग
  • ½ टी स्पून सौंफ
  • चुटकी हिंग
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 मिर्च, भट्ठा
  • कुछ करी पत्ते
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • 1 कप पानी
  • ½ कप नारियल का दूध
  • 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 घंटे के लिए 1 कप चना दाल भिगोएँ।
  • पानी को निकालें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ½ टीस्पून सौंफ, 1 मिर्च, ½ टीस्पून जीरा डालें और बिना पानी मिलाए मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • चना दाल पेस्ट को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • 2 टेबलस्पून धनिया, कुछ करी पत्ते और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • अपने हाथों को पानी से गीला करें और एक छोटी गेंद के आकार का चना दाल पेस्ट लें और चपटा करें।
  • आंच को मध्यम रखते हुए गरम तेल में डीप फ्राई करें।
  • चना दाल वड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
  • वड़ा को किचन पेपर पर निकाल कर थोड़ा ठंडा करें।
  • वड़ा को छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें।
  • एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 3 लौंग, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी भर हिंग को सुगंधित होने तक भूनें।
  • आगे 1 प्याज डालें उसके बाद 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें। जब तक यह रंग नहीं बदलता तब तक अच्छी तरह से हिलाएं।
  • धीमी आंच पर रखें इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
  • 1 कप पानी और ½ कप नारियल का दूध डालें। आवश्यकता के अनुसार समायोजित स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।
  • कवर और 2 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से मिल न जाए।
  • चना दाल वड़ा के टुकड़ों को उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • कवर और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  • आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें, क्योंकि करी थोड़ा ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है।
  • 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में इडली और डोसा के साथ वड़ा करी रेसिपी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वड़ाकरी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 घंटे के लिए 1 कप चना दाल भिगोएँ।
  2. पानी को निकालें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  3. ½ टीस्पून सौंफ, 1 मिर्च, ½ टीस्पून जीरा डालें और बिना पानी मिलाए मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  4. चना दाल पेस्ट को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
  5. 2 टेबलस्पून धनिया, कुछ करी पत्ते और ½ टीस्पून नमक डालें।
  6. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  7. अपने हाथों को पानी से गीला करें और एक छोटी गेंद के आकार का चना दाल पेस्ट लें और चपटा करें।
  8. आंच को मध्यम रखते हुए गरम तेल में डीप फ्राई करें।
  9. चना दाल वड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
  10. वड़ा को किचन पेपर पर निकाल कर थोड़ा ठंडा करें।
  11. वड़ा को छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें।
  12. एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 3 लौंग, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी भर हिंग को सुगंधित होने तक भूनें।
  13. आगे 1 प्याज डालें उसके बाद 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें। जब तक यह रंग नहीं बदलता तब तक अच्छी तरह से हिलाएं।
  14. धीमी आंच पर रखें इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  15. धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक भूनें।
  16. इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
  17. 1 कप पानी और ½ कप नारियल का दूध डालें। आवश्यकता के अनुसार समायोजित स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।
  18. कवर और 2 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से मिल न जाए।
  19. चना दाल वड़ा के टुकड़ों को उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  20. कवर और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  21. आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें, क्योंकि करी थोड़ा ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है।
  22. 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  23. अंत में इडली और डोसा के साथ वड़ा करी रेसिपी का आनंद लें।
    वड़ा करी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, वड़ा को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए चना दाल के साथ कई प्रकार की दाल डालें।
  • इसके अलावा, करी एक बार ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है, वड़ा पानी को सोख लेता है।
  • साथ ही, नारियल का दूध डालने से करी और अधिक स्वादिष्ट बनेगी।
  • अंत में, वड़ा करी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब थोड़ी मोटी स्थिरता में तैयार किया जाता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)