गेहूं का ब्रेड रेसिपी | wheat bread in hindi | होल व्हीट ब्रेड | आटा ब्रेड

गेहूं का ब्रेड रेसिपी | होल व्हीट ब्रेड | आटा ब्रेड विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक स्वस्थ विकल्प के रूप में पूरे गेहूं के आटे या चक्के के आटे से तैयार एक प्रकार की ब्राउन ब्रेड रेसिपी। पारंपरिक रूप से ब्रेड को सादे आटे या मैदे के साथ तैयार किया जाता है लेकिन यह होममेड ब्रेड संपूर्ण गेहूं के साथ तैयार किया जाता है। ये गेहूं आधारित ब्रेड नाश्ते और सैंडविच व्यंजनों के लिए आदर्श हैं, लेकिन बटर टोस्ट के रूप में भी परोसा जा सकता है।

गेहूं का ब्रेड रेसिपी | होल व्हीट ब्रेड | आटा ब्रेड स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पारंपरिक रूप से यह एक पारंपरिक ओवन में यीस्ट जैसे एक सक्रिय एजेंट के साथ सभी उद्देश्य के आटे के साथ तैयार किया जाता है। हालाँकि, सादे आटे या ब्रेड के आटे का उपयोग कुछ लोगों को विशिष्ट आहार आवश्यकताओं से मेल नहीं खा सकता है और इसलिए पूरी करने के लिए उन साबुत ब्रेड को तैयार किया जाता है।

ब्रेड रेसिपी हमेशा कृषि की शुरुआत से ही हमारे इतिहास में एक लोकप्रिय व्यंजन रहा है। ब्रेड दुनिया भर में कई व्यंजनों का मुख्य भोजन रहा है और इसलिए आप इसके असंख्य तरीके और विविधताएं देख सकते हैं। भारत में विशेष रूप से उत्तर भारतीय भोजन विशेष रूप से गेहूं और सादे आटे के साथ तैयार किए गए फ्लैटब्रेड का अभ्यास करते हैं। हालांकि, यूरोप और अफ्रीका के व्यंजन आम तौर पर ब्रेड को एक लोफ के रूप में आकार देते हैं जिसे बाद में विशिष्ट आवश्यकता के लिए कटा हुआ किया जा सकता है। यहां तक ​​कि यह रेसिपी पोस्ट ब्रेड लोफ की उसी अवधारणा से संबंधित है जो बाद में पतली ब्रेड स्लाइस में कटा हुआ है। इसके अलावा, ये अलग-अलग अंडे रहित पूरे गेहूं के ब्रेड स्लाइस एयर पॉकेट के साथ आते हैं जो इसे नरम और स्पंजी बनाता है। इन ब्रेड स्लाइस का उपयोग सैंडविच, ब्रेड से संबंधित स्नैक्स और यहां तक ​​कि ब्रेड से संबंधित डेसर्ट जैसे व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला के लिए किया जा सकता हैं।

इसके अलावा, गेहूं का ब्रेड रेसिपी तैयार करते समय कुछ महत्वपूर्ण सिफारिशें और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, ब्रेड रेसिपी में कोई फैंसी सामग्री शामिल नहीं है और इसे गेहूं और दूध या पानी के साथ मिश्रित यीस्ट जैसी बुनियादी सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन महत्वपूर्ण पहलू सानना और यीस्ट प्रूफिंग में रहता है। मैंने लगभग 15 मिनट के लिए आटा गूंध लिया है जो बाद में आकार देने और टक करने के बाद है। इसमें कोई शॉर्ट-कट नहीं है क्योंकि इसे सब्र से किया जाना है। इसके अलावा, एक बार जब आटा आकार में हो जाता है और बेकिंग ट्रे में बढ़ जाता है, तो इसे ब्रश करना और दूध से धोना न भूलें। यह कदम एक सुनहरा भूरा और कुरकुरे बनावट देने में मदद करता है।

अंत में, मैं इस होल व्हीट ब्रेड रेसिपी के साथ मेरे अन्य बेकरी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें एगलेस वेनिला केक, हनी केक, बनाना केक, पिज़्ज़ा बॉब्स, बेक्ड वड़ा पाव, रेड वेलवेट केक, चॉकलेट चिप कुकीज, गार्लिक ब्रेड, अटा बिस्कुट और कुकर रेसिपी में केक जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,

• ग्लूटेन मुक्त रेसिपी
• दोपहर के भोजन के व्यंजनों
• बिरयानी रेसिपी

होल व्हीट ब्रेड वीडियो रेसिपी:

गेहूं का ब्रेड के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गेहूं का ब्रेड कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप गर्म दूध लें। वीगन रेसिपी के लिए, गर्म पानी से बदलें।
   
2. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून चीनी और ½ टेबलस्पून ड्राई यीस्ट डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
3. आराम दें और यीस्ट को सक्रिय करने की अनुमति दें।
   
4. आगे 3 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
   
5. इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और 5 मिनट गूंधें।
   
6. एक सपाट सतह पर आटा लें और चिपके रहने से रोकने के लिए कुछ गेहूं के आटे को छिड़कें।
   
7. जब तक आटा हल्का, हवादार और चिवी न हो जाए तब तक गूंधते रहें। आटा मोड़ें और अच्छी तरह से टक करें।
   
8. गूंथे हुए आटे को ग्रीस्ड बाउल में रखें। क्लिंग रैप या नम कपड़े के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए आराम दें।
   
9. 2 घंटे के बाद, आटा आकार में दोगुना हो जाएगा।
   
10. आटा लें और कोनों से मोड़कर गूंधें।
    
11. बेलनाकार आकार में रोल करें, और थोड़ा सा चपटा करें।
    
12. आटा मोड़ें और कसकर रोल करें।
    
13. आटे को ग्रीस्ड ब्रेड लोफ पैन में रखें और चारों तरफ से दबाएं। मैंने स्मिथ + नोबेल – 21×11 सेमी से ब्रेड लोफ पैन का उपयोग किया है
    
14. कवर करें और 30 मिनट के लिए आराम दें या जब तक आटा लोफ पैन से एक इंच ऊपर न हो जाए।
    
15. बेकिंग के समय गोल्डन ब्राउन रंग पाने के लिए दूध के साथ ब्रेड के आटे को ब्रश करें।
    
16. प्रीहीटेड ओवन में ब्रेड लोफ पैन रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
    
17. नरम और चमकदार क्रस्ट बनाने के लिए ब्रेड के ऊपर मक्खन का एक टीस्पून रगड़ें।
    
18. एक ठंडा रैक पर पैन से तुरंत हटा दें। स्लाइस करने से पहले कम से कम 10 मिनट इसे ठंडा होने दें।
    
19. अंत में, होल व्हीट ब्रेड या आटा ब्रेड जाम के साथ परोसें या सैंडविच बनाएं।
    

ब्रेड मेकर का उपयोग करके होल व्हीट ब्रेड:

1. सबसे पहले, एक केंट आटा मेकर और ब्रेड मेकर के पैन में 260 मिली पानी, ½ टीस्पून नमक, 3 टेबलस्पून चीनी और 2½ टेबलस्पून तेल डालें।
   
2. 210 ग्राम मैदा, 210 ग्राम आटा और 1½ टीस्पून ड्राई यीस्ट भी डालें। हमेशा सूखी सामग्री के बाद तरल पदार्थ जोड़ें।
   
3. होल व्हीट ब्रेड सेट करने के लिए मेनू बटन को प्रेस करें।
   
4. इसके अलावा वजन को 750 ग्राम और एक कलर सेटिंग को डार्क क्रस्ट के लिए सेट किया है।
   
5. ब्रेड बनाना शुरू करने के लिए स्टार्ट बटन दबाएँ। (स्वत: गूंध, किण्वन और सेंकना ब्रेड के लिए 4 घंटे लगते हैं)
   
6. प्रक्रिया पूरी होने के बाद, ब्रेड पैन को हटा दें।
   
7. ब्रेड पैन से ब्रेड को धीरे से निकालें और स्लाइस करने से पहले 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
   
8. अंत में, गेहूं का ब्रेड को जाम के साथ परोसें / सैंडविच बनाने के लिए उपयोग करें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आटा को अच्छी तरह से गूंधना सुनिश्चित करें, वरना यह नरम नहीं होगा।
• इसके अलावा, सफेद ब्रेड तैयार करने के लिए, गेहूं के आटे को मैदे के साथ बदलें।
• साथ ही, अगर आप वीगन हैं तो दूध को पानी से बदल दें।
• अंत में, गेहूं का ब्रेड या आटा ब्रेड 2 दिनों के लिए अच्छी रहती है क्योंकि हम किसी भी संरक्षक का उपयोग नहीं कर रहे हैं।