टमाटर की चटनी रेसिपी | tamatar ki chutney in hindi | टोमैटो की चटनी

टमाटर की चटनी रेसिपी | टोमैटो की चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक मसालेदार और स्वादिष्ट टमाटर आधारित कंडीमेंट को भोजन के साथ स्वाद बढ़ाने के रूप में परोसा जाता है। यह दक्षिण भारतीय डोसा या उबले हुए इडली जैसे सुबह नाश्ते के व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश है, लेकिन चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। यह हर रसोईघर में आसानी से उपलब्ध बुनियादी सामग्रियों के साथ बनाने के लिए बेहद सरल और त्वरित है।

टमाटर की चटनी रेसिपी | टोमैटो की चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कई भारतीय परिवारों के लिए चटनी या कंडीमेंट रेसिपी बहुत जरूरी हैं। इन चटनी व्यंजनों को बनाने के असंख्य तरीके हैं, फिर भी हम हर बार कुछ अलग के लिए लालसा करते हैं। एक ऐसी आसान और सरल चटनी रेसिपी है टमाटर की चटनी रेसिपी जो पके हुए टमाटर और शुष्क भारतीय मसालों के साथ बनाई गई है।

खैर, सच कहूं तो, मैंने पहले ही पके टमाटर और नारियल से बनी टमाटर चटनी की दक्षिण भारतीय शैली को पोस्ट कर दी है। लेकिन मैं हमेशा उत्तर भारतीय शैली टमाटर की चटनी बनाना चाहती थी। एक उच्च स्तर पर, इन 2 व्यंजनों के बीच मूल अंतर कटा हुआ नारियल का उपयोग है। लेकिन कई अन्य सूक्ष्म मतभेद हैं। ऐसा ही एक विशेष अंतर बनावट है। दक्षिण भारतीय संस्करण में एक चिकनी बनावट है जबकि, इस रेसिपी के साथ, यह सूखी अचार का बनावट की तरह अधिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मैश किए हुए टमाटर को निर्जलित करने तक तला जाता है। और इसलिए इस कंडीमेंट को नारियल आधारित चटनी की तुलना में बेहतर शेल्फ जीवन है।

इसके अलावा, एक आदर्श टमाटर की चटनी रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं मीठे और मसाले स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए इस रेसिपी के लिए परिपक्व रोमा टमाटर का उपयोग करने की सलाह दूंगी। मैं चेरी टमाटर या यहां तक ​​कि कैंपारी टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश नहीं करूंगी क्योंकि वे एक ही स्वाद के साथ समाप्त नहीं हो सकते हैं। दूसरा, आप बारीक कटा हुआ लाल प्याज को जोड़कर भी उसी रेसिपी का विस्तार कर सकते हैं। यह न केवल नए स्वाद और फ्लेवर को जोड़ता है बल्कि यदि आप केवल टमाटर कम महसूस करते हैं तो मात्रा में भी सुधार करता है। अंत में, लंबे शेल्फ जीवन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में इस मसालेदार चटनी को स्टोर करें। इसके अलावा, आप या तो रेफ्रिजरेट या एक सूखी जगह में स्टोर कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे टमाटर की चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ आप मेरी अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें प्याज की चटनी, नारियल की चटनी, डोसा चटनी, इडली चटनी, गोभी की चटनी, चुकंदर की चटनी और मूंगफली की चटनी जैसी अन्य रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपको अपने अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं जैसे,

• सॉस और डिप्स
• व्रत के व्यंजन
• तम्बलि रेसिपी

टमाटर की चटनी वीडियो रेसिपी:

टमाटर की चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टमाटर की चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियों को उसमें फूटने दें।
   
2. 3 पुत्थी लहसुन, ½ इंच अदरक डालें और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
3. आगे आंच को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें और थोड़ा सा तलें।
   
4. उसमें 500 ग्राम टमाटर, ½ टीस्पून नमक जोड़ें और 2 मिनट के लिए तलें।
   
5. कवर और बीच में हिलाते हुए 10 मिनट के लिए पकाएं।
   
6. टमाटर नरम और गूदेदार होने तक कुक करें।
   
7. जब तक तेल साइड्स से अलग हो जाता है तब तक पकाना जारी रखें।
   
8. अंत में, टमाटर की चटनी को ठंडा करें और चावल, इडली या डोसा के साथ आनंद लें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, चमकीले लाल रंग और स्वाद के लिए पके टमाटर का उपयोग करें।
• साथ ही, यदि टमाटर टैंगी न हो तो इमली के एक छोटे टुकड़े को भी मिलाएं।
• इसके अलावा, मीठी और तीखी टमाटर की चटनी तैयार करने के लिए, 1 टीस्पून गुड़ या चीनी मिलाएं।
• अंत में, टमाटर की चटनी रेसिपी का स्वाद रेफ्रिजरेट होने पर एक हफ्ते तक अच्छा रहता है