आलू डोसा रेसिपी | aloo dosa in hindi | आलू प्यूरी के साथ कुरकुरा डोसा

आलू डोसा रेसिपी | आलू प्यूरी के साथ कुरकुरा डोसा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह चावल के आटे और सूजी और आलू प्यूरी के साथ बने सरल और आसान कुरकुरा डोसा व्यंजनों में से एक है। यह लगभग कुरकुरा रवा डोसा के समान है लेकिन इसमें आलू प्यूरी स्टार्च भी है। यह एक इंस्टेंट डोसा रेसिपी है और मसालेदार लाल चटनी या नारियल चटनी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए मिनटों के भीतर तैयार किया जा सकता है।

आलू डोसा रेसिपी | आलू प्यूरी के साथ कुरकुरा डोसा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। डोसा व्यंजन हमारे दैनिक भोजन का एक अभिन्न हिस्सा बन गया हैं और विशेष रूप से सुबह के नाश्ते के लिए परोसा जाता है। आमतौर पर, यह चावल और उरद दाल बैटर के संयोजन के साथ बनाया जाता है लेकिन विभिन्न प्रकार के आटे के साथ भी बनाया जा सकता है। एक ऐसा सरल और इंस्टेंट नाश्ता डोसा रेसिपी,आलू प्यूरी के साथ बने आलू डोसा है।

जब आलू डोसा रेसिपी के नाम सुनते हैं, कई लोग इस रेसिपी को आलू भाजी टॉपिंग के साथ किसी भी अन्य इंस्टेंट डोसा रेसिपी समझेंगे। अच्छी खबर यह है कि यह वैसा नहीं है। उबला हुआ और मैश किया हुआ आलू प्यूरी को सीधे रवा डोसा बैटर में जोड़ा जाता है जो कार्ब और स्टार्च से भरे होते है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रवा डोसा की तुलना में यह पेट भरता है। खैर, डोसा क्रिस्पी हो जाएगा लेकिन पारंपरिक रवा डोसा जैसा क्रिस्पी और फ्लेकी बनावट नहीं हो सकता है। मैंने चावल के आटे की मात्रा को बढ़ाने की कोशिश की लेकिन डोसा अच्छा नहीं आया। मैंने पाया कि आलू प्यूरी की मात्रा के साथ इन आटे का संयोजन इसे सबसे अच्छा डोसा रेसिपी बनाता है।

इसके अलावा, मैं आलू डोसा रेसिपी में कुछ अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आलू को प्रेशर कुक करना सुनिश्चित करें ताकि उन्हें आसानी से प्यूरी में बदल दिया जा सके। यह रेशमी स्मूथ होना चाहिए ताकि यह आसानी से आटा और अतिरिक्त पानी के साथ मिश्रण कर सके। दूसरा, इस इंस्टेंट डोसा के लिए स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है और इसे नीर डोसा या रवा डोसा के समान होना चाहिए। डोसा के आकार को बनाने के लिए इसे आसानी से डोसा पैन के ऊपर डालना चाहिए। आखिरकार, मैंने एक नॉन स्टिक डोसा तवा पैन का उपयोग किया है जो इसे किसी भी प्रकार के इंस्टेंट डोसा के लिए आदर्श बनाता है। आप कास्ट आयरन तवा की कोशिश कर सकते हैं लेकिन पैन में चिपक सकते हैं। इसलिए नॉन स्टिक सबसे अच्छी विकल्प है।

अंत में, मैं  आलू डोसा रेसिपी के साथ अपने अन्य डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी जोड़ना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से हमारे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कॉर्न पैनकेक, डोसा बैटर, ब्रेड डोसा, वेज पैनकेक, बेसन डोसा, बन डोसा, पत्ता गोभी डोसा, मसाला डोसा, मैदा डोसा, हीरेकाई डोसा शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

• वीगन रेसिपी
• मिठाई बनाने की विधि
• कुकीज़ या बिस्कुट व्यंजनों

आलू डोसा वीडियो रेसिपी:

आलू डोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू डोसा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक मिक्सी जार में 3 उबला हुआ आलू लें। उन्हें मोटे तौर पर काटने के लिए सुनिश्चित करें, वरना इसे ब्लेंड करना मुश्किल होगा।
   
2. 1 कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
   
3. आलू पेस्ट को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
   
4. आगे 1½ कप चावल का आटा, ¼ कप रवा और 1 टीस्पून नमक डालें।
   
5. 5 कप पानी डालें और एक व्हिस्कर का उपयोग करके मिलाएं।
   
6. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं और बैटर की स्थिरता पानीदार है।
   
7. आगे 1 प्याज, 2  टेबलस्पून धनिया पत्ती, 2 मिर्च, कुछ करी पत्तियों और 1 टीस्पून जीरा डालें।
   
8. अच्छी तरह से मिलाएं और रवा को भिगोने के लिए 10 मिनट तक एक तरफ रखें।
   
9. 10 मिनट के बाद, आप देख सकते हैं कि बैटर पानीदार है। यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़कर आप स्थिरता को संयोजित कर सकते हैं।
   
10. जब पैन सुपर गर्म होता है, तो पैन पर बैटर डालें।
    
11. 1 टीस्पून तेल फैलाएं और 2 मिनट के लिए या डोसा कुरकुरा होने तक भूनें।
    
12. अंत में, चटनी के साथ आलू डोसा रेसिपी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आलू को अच्छी तरह उबालना सुनिश्चित करें, वरना इसे ब्लेंड करना मुश्किल होगा।
• आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर बैटर की स्थिरता को संयोजित करें। यदि बैटर गाढ़ा है, तो डोसा नरम हो जाएगा।
• आप रवा की मात्रा को बड़ा सकते हैं और भिन्नता के लिए चावल के आटे को कम कर सकते हैं।
• अंत में, मसालेदार चटनी के साथ गर्म आलू डोसा का स्वाद बहुत अच्छा होता है।