आलू हांडी चाट रेसिपी | आलू पानी पुरी | पोटैटो हांडी चाट विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह आलू कप, उबले हुए छोले और मीठी इमली की चटनी के साथ बनाया गया एक अनोखा और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी हैं। यह शायद बिना डीप फ्राइंग से बनाई गई स्वस्थ चाट रेसिपी में से एक है। इसको एक शाम के नाश्ते के रूप में खाते है, लेकिन इसे पूर्ण भोजन के रूप में भी खा सकते है, क्योंकि इसे आलू कप से बनाते हैं और इससे पेट भी भरता है।
मैं पुरी और रागडा जैसे भारतीय स्ट्रीट फूड का बहुत बड़ी प्रशंसक हूं। शायद, मुझे कॉलेज के दिनों से भी इसका लत हैं। हालाँकि, इन दिनों, मैं स्वास्थ्य के बारे में सोचती हूँ और मैं कम तेल के साथ कुछ व्यंजन बनाने की कोशिश कर रही हूँ। आलू पानी पुरी या आलू हांड़ी चाट रेसिपी इसमें नया शामिल है। यह न केवल स्वास्थ्य है, बल्कि एक पेट भरने वाला स्नैक भी है। पारंपरिक गहरे तले हुए पूरियों इतना नहीं भरते हैं, आलू के कप स्टार्च से भरे होते हैं। इसलिए कम से कम 3-4 आलू कप से आपका पेट भरना चाहिए। इसके अलावा, स्टफिंग, काले छोले के साथ बनाया जाता है जो इसे पूर्ण भोजन बनाता है।
इसके अलावा, मैं आपको आलू हांडी चाट रेसिपी से जुड़े कुछ अन्य सुझाव और टिप्स देना चाहती हूं। सबसे पहले, यह रेसिपी, अच्छा उबले हुए आलू के साथ बनाया जाता है जिससे आसानी से स्कूप बनाया जा सकता है। लेकिन आप टमाटर, शकरकंद और गुलाबी मूली जैसी अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, व्रत या त्यौहार के लिए आप इस चाट रेसिपी को बिना प्याज भी तैयार कर सकते हैं। उपवास के समय में इसका उपयोग करने के लिए आपको प्याज और सेव का उपयोग नहीं करना है। अंत में, आपको इस रेसिपी के लिए छोटे या बेबी आलू का उपयोग कर सकते है। यह आवश्यकता नहीं है, लेकिन बड़े आलू का उपयोग जितना होसके मत कीजिए।
अंत में, मैं आपसे मेरी अन्य चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने के लिए अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजन जैसे टमाटर चाट,आलू चना चाट, आलू टिक्की चाट, एलो चाट, टोकरी चाट, दही पापड़ी चाट, मसाला पुरी, रगड़ा पुरी, सेव पुरी, पापड़ी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी।
आलू हांड़ी चाट वीडियो रेसिपी:
आलू हांडी चाट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
आलू हांडी चाट रेसिपी | aloo handi chaat in hindi | आलू पानी पुरी
सामग्री
आलू चना तैयारी:
- ½ कप काला चना
- पानी, भिगोने के लिए
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून नमक
- 2 कप पानी, प्रेशर कुकिंग के लिए
- 10 छोटे आलू
अन्य सामाग्री:
- ¼ कप जीरा
- 1 कप इमली की चटनी
- 1 कप पानी
- पिंच काला नमक
- ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून सेव
- मिर्च पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, ½ कप काले चने को 6 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।
- पानी निकालके कुकर में डालिए।
- अब ½ टी स्पून हल्दी, 1/2 टी स्पून नमक और 2 कप पानी डालें।
- एक टोकरी रखें और 10 छोटे आलू डालें।
- ढक्कन लगाके 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- आलू और चना तैयार है।
- अब बड़े पैन में जीरा पाउडर तैयार करने लिए, ¼ कप जीरा लीजिए।
- जब तक जीरा स्मोकी सुगंध के साथ काला न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर भूने।
- एक ओखली में स्थानांतरण करें और क्रश करके पाउडर बनाइए। जीरा पाउडर अब तैयार है।
- अब 1 कप इमली की चटनी लीजिए और 1 कप पानी डालके पतला करें। अच्छी तरह से मिलाएं और अब इमली का पानी तैयार है।
- आलू कप तैयार करने के लिए, एक उबला हुआ आलू लेके उसका चिल्का निकालिए।
- आलू को काटें और बीच में एक छेद करें। आप आलू मसाला या सैंडविच तैयार करने के लिए बचे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
- खाने के लिए, एक प्लेट में आलू कप रखिए। एक चुटकी, तैयार किया हुआ जीरा पाउडर, और काला नमक डालिए।
- उबला हुआ काला चना और इमली का पानी डालिए।
- अब, कटा हुआ प्याज और सेव के साथ इसे गार्निश करें।
- अंत में, चुटकी भर मिर्च पाउडर टॉप करके आलू हांड़ी चाट का आनंद लीजिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू पानी पुरी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, ½ कप काले चने को 6 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।
- पानी निकालके कुकर में डालिए।
- अब ½ टी स्पून हल्दी, 1/2 टी स्पून नमक और 2 कप पानी डालें।
- एक टोकरी रखें और 10 छोटे आलू डालें।
- ढक्कन लगाके 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- आलू और चना तैयार है।
- अब बड़े पैन में जीरा पाउडर तैयार करने लिए, ¼ कप जीरा लीजिए।
- जब तक जीरा स्मोकी सुगंध के साथ काला न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर भूने।
- एक ओखली में स्थानांतरण करें और क्रश करके पाउडर बनाइए। जीरा पाउडर अब तैयार है।
- अब 1 कप इमली की चटनी लीजिए और 1 कप पानी डालके पतला करें। अच्छी तरह से मिलाएं और अब इमली का पानी तैयार है।
- आलू कप तैयार करने के लिए, एक उबला हुआ आलू लेके उसका चिल्का निकालिए।
- आलू को काटें और बीच में एक छेद करें। आप आलू मसाला या सैंडविच तैयार करने के लिए बचे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
- खाने के लिए, एक प्लेट में आलू कप रखिए। एक चुटकी, तैयार किया हुआ जीरा पाउडर, और काला नमक डालिए।
- उबला हुआ काला चना और इमली का पानी डालिए।
- अब, कटा हुआ प्याज और सेव के साथ इसे गार्निश करें।
- अंत में, चुटकी भर मिर्च पाउडर टॉप करके आलू हांड़ी चाट का आनंद लीजिए।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, छोटे आकार के आलू लेना हैं, क्योंकि इसे काटने में आसानी होगा।
- चाट को और मसालेदार बनाने के लिए आप हरी चटनी भी डाल सकते हैं।
- इसके अलावा, सेव डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है। हालाँकि, यह आकर्षक लगेगा।
- अंत में, आलू हांडी चाट रेसिपी को थोड़ा कट्टा और मीठा बनाने से ज्यादा अच्छा लगेगा।