बटर दोसा | benne dosa in hindi | दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी

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बेन्ने दोसा रेसिपी | दावणगेरे बेन्ने दोसे | बटर दोसा रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कर्नाटक दावणगेरे से उत्पन्न हुआ, पारंपरिक दोसा रेसिपी को तैयार करने का एक अनूठा तरीका। दोसा बैटर अद्वितीय है और अतिरिक्त कोमलता के लिए चावल, उड़द दाल और पफ वाले चावल के साथ तैयार किया जाता है। इसके अलावा, दोसा को तैयार ताजा मक्खन / बेन्ने का उदार राशी के साथ टॉपिंग किया जाता है और मसालेदार आलू के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।बेन्ने दोसा रेसिपीबेन्ने दोसा रेसिपी | दावणगेरे बेन्ने दोसे | बटर दोसा रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पतले कुरकुरा और मोटे नरम दोसा सहित दक्षिण भारतीय भोजन पैलेट से कई दोसा किस्में हैं। दावणगेरे बेन्ने दोसे  मोटी आधार और नरम बनावट के साथ ऐसी ही एक विविधता है और मक्खन और तेल के साथ टॉपिंग किया जाता है। मक्खन के साथ दोसा का टॉपिंग बहुत ही अनोखा है और इसलिए इसका नाम बेन्ने दोसा या बटर दोसा रेसिपी है।

पारंपरिक रूप से सामान्य दोसा बैटर मुख्य रूप से 3: 1 चावल और उड़द दाल सामग्री से बना होता है। वैकल्पिक रूप से इसमें रंग और इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए मेथी के बीज डाला जा सकता है। हालांकि, मक्खन दोसा के लिए दोसा बैटर अतिरिक्त फूला हुआ चावल के साथ अद्वितीय है जो अतिरिक्त कोमलता के लिए इसमें जोड़ा गया है। इस रेसिपी में लगभग चावल, फूला हुआ चावल और उड़द दाल के लिए अनुपात 3: 2: 1 है। यह कहते हुए कि फूला हुआ चावल अनिवार्य नहीं है और आप पारंपरिक दोसा बैटर रेसिपी में वापस आ सकते हैं। दोनों बैटर रेसिपी के साथ मुख्य बात किण्वन है और ताजा तैयार मक्खन के साथ ठीक से किण्वित बैटर को उच्च श्रेणी के दोसा का उत्पादन करना चाहिए।

दावणगेरे बेन्ने दोसेइसके अलावा एक आदर्श दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और परोसने के लिए योजनाएं। सबसे पहले, और अधिक महत्वपूर्ण बात, दोसा बैटर को इस रेसिपी के लिए अच्छी तरह से किण्वित किया जाना है। आम तौर पर रेस्टोरेंट्स में जो इन मक्खन दोसा बनाते हैं, अतिरिक्त कोमलता के लिए किण्वित बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाते है। हालांकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और मैं इस रेसिपी में छोड़ दिया है। दूसरे, दोसा की मोटाई को आवश्यकतानुसार समायोजित करें और यदि दोसा का टॉप कच्चा है तो इसे पलटें। ध्यान दें कि बेन्ने दोसे   हमेशा एक मोटी बनावट के साथ तैयार की जाती है। अंत में, ये दोसा आमतौर पर मसालेदार आलू मसाला और मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। लेकिन चटनी के किसी भी विकल्प के साथ परोसा जाने पर यह बहुत अच्छा लगता है।

अंत में, मैं अपने अन्य दक्षिण भारतीय डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को दावणगेरे बेन्ने दोसा की इस पोस्ट के साथ प्रकाश डालकर समाप्त करना चाहूंगी। इसमें मसाला दोसा, मैसूर मसले दोसे, पोहा दोसा, सेट दोसे, अडाई दोसा, नीर दोसा, रवा दोसा, व्हीट दोसा, ओट्स दोसा, इंस्टेंट दोसा और अप्पम रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

दावणगेरे बेन्ने दोसे वीडियो रेसिपी:

दावणगेरे बेन्ने दोसा के लिए रेसिपी कार्ड:

benne dosa recipe

बेन्ने दोसा रेसिपी | benne dosa in hindi | दावणगेरे बेन्ने दोसे | बटर दोसा

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तैयारी का समय: 8 hours
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 8 hours 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 30 दोसा
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: दोसा
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: बेन्ने दोसा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बेन्ने दोसा रेसिपी | दावणगेरे बेन्ने दोसे | बटर दोसा रेसिपी

सामग्री

  • 3 कप दोसा चावल / सोना मसूरी चावल
  • ½ टी स्पून मेथी
  • 1 कप उड़द की दाल
  • 2 कप फूला हुआ चावल / चुरमुरी / मुरमुरा, धोया हुआ और निचोड़ा हुआ
  • टी स्पून नमक
  •  तेल भूनने के लिए
  • मक्खन भूनने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में 3 कप दोसा चावल और ½ टीस्पून मेथी को 5 घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, इडली राइस / सोना मसूरी चावल का उपयोग करें।
  • एक अन्य कटोरे में 1 कप उड़द को 3 घंटे के लिए भिगोएँ।
  • उड़द दाल में से पानी निकाल दें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • एक बड़े कटोरे में उड़द दाल की चिकनी और फुल्की बैटर को स्थानांतरित करें।
  • भीगा हुआ चावल से पानी निकल कर ब्लेंडर में डालें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी डालते हुए थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • चावल के बैटर को उड़द की दाल के कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • अब एक ब्लेंडर में 2 कप धुले और निचोड़े हुए मुरमुरे लें।
  • और चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, बचे हुए चावल या भिगोए हुए साबुदाना का उपयोग करें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और दोगुना होने तक गरम स्थान पर रखें।
  • 8 घंटे के बाद, मौजूद एयर पॉकेट के साथ बैटर दोगुना अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।
  • बैटर में 1½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • एयर पॉकेट को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
  • इसके अलावा, तवा को गरम करें और इसमें एक कलछी भर घोल डालें।
  • नियमित रूप से मसाला दोसा की तुलना में थोड़ा मोटी एक परिपत्र गति में फैालऐं।
  • दोसा के किनारों से एक टीस्पून तेल भी फैलाएं।
  • अब 1 टेबलस्पून मक्खन दोसा के सभी किनारों को फैलाते हुए डालें।
  • दोसा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अंत में, बेन्ने दोसे / बटर दोसा को आधा मोड़ें और चटनी और आलू भाजी के साथ अधिक मक्खन के टॉपिंग के साथ परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ बटर दोसा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में 3 कप दोसा चावल और ½ टीस्पून मेथी को 5 घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, इडली राइस / सोना मसूरी चावल का उपयोग करें।
  2. एक अन्य कटोरे में 1 कप उड़द को 3 घंटे के लिए भिगोएँ।
  3. उड़द दाल में से पानी निकाल दें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  4. एक बड़े कटोरे में उड़द दाल की चिकनी और फुल्की बैटर को स्थानांतरित करें।
  5. भीगा हुआ चावल से पानी निकल कर ब्लेंडर में डालें।
  6. आवश्यकता के अनुसार पानी डालते हुए थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  7. चावल के बैटर को उड़द की दाल के कटोरे में स्थानांतरित करें।
  8. अब एक ब्लेंडर में 2 कप धुले और निचोड़े हुए मुरमुरे लें।
  9. और चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, बचे हुए चावल या भिगोए हुए साबुदाना का उपयोग करें।
  10. अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  11. अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और दोगुना होने तक गरम स्थान पर रखें।
  12. 8 घंटे के बाद, मौजूद एयर पॉकेट के साथ बैटर दोगुना अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।
  13. बैटर में 1½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  14. एयर पॉकेट को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
  15. इसके अलावा, तवा को गरम करें और इसमें एक कलछी भर घोल डालें।
  16. नियमित रूप से मसाला दोसा की तुलना में थोड़ा मोटी एक परिपत्र गति में फैालऐं।
  17. दोसा के किनारों से एक टीस्पून तेल भी फैलाएं।
  18. अब 1 टेबलस्पून मक्खन दोसा के सभी किनारों को फैलाते हुए डालें।
  19. दोसा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  20. अंत में, बेन्ने दोसे / बटर दोसा को आधा मोड़ें और चटनी और आलू भाजी के साथ अधिक मक्खन के टॉपिंग के साथ परोसें।
    बेन्ने दोसा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, दावणगेरे शैली बेन्ने दोसे के लिए थोड़ा मोटा दोसा डालें।
  • इसके अलावा, बचे हुए चावल को ब्लेंड करने और बैटर में मिलाने से रेस्टोरेंट शैली बनावट मिलेगी।
  • साथ ही, आप दोसा और सुनहरे रंग में अधिक छेद पाने के लिए सोडा और चीनी जोड़ सकते हैं।
  • आखिरकार, अधिक मक्खन के साथ तैयार होने पर, बेन्ने दोसे / बटर दोसा का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)
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