भेल पूरी रेसिपी | bhel puri in hindi | भेल पूरी | भेल पूरी चाट

भेल पूरी रेसिपी | भेल पूरी चाट | भेल रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक मशहूर चटपटी स्ट्रीट स्नैक रेसिपी है जो कि मुरमुरा(मुढ़ी) बारीक कटी सब्ज़ियों और चाट चटनियों से बनाई जाती है। यह आमतौर पर शाम के समय स्नैक के तौर पर डीप फ्राइड पापड़ी, जिसे चम्मच की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं, के साथ परोसी जाती है। इस मशहूर भेल रेसिपी को बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह रेसिपी मुंबई स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी है।

भेल पूरी रेसिपी | भेल पूरी चाट | भेल रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। भारतीय पाककला चटपटी और स्वादिष्ट चाट रेसिपीज के लिए मशहूर है, जोकि आमतौर पर सड़कों पर दुकानों पर बेची जाती हैं। इनमें से ज्यादातर ग्रेवी या सॉस के साथ बनाई जाती हैं इनमें सब्ज़ियाँ, मसालें और चाट चटनी डाली जाती है। लेकिन यह रेसिपी सूखी है जिसे भेल पूरी या मुरमुरा से बनाई गयी भेल रेसिपी कहा जाता है।

मैंने झालमुरी या चुरुमुरि जैसी कुछ भेल रेसिपीज पहले पोस्ट की हैं, लेकिन भेल पूरी इसके फ्लेवर और स्वाद के लिए जानी जाती है। इस रेसिपी की खास बात इसमें डाली जाने वाली चटनी या सॉस में है। खासकर हरी और इमली की चटनी इस रेसिपी में एक नया फ्लेवर बढ़ा देती है। ये चटनियाँ डालने से सिर्फ भेल रेसिपी का फ्लेवर ही नहीं बल्कि इसका टेक्सचर भी बहुत अच्छा हो जाता है। मुरमुरा रेसिपी, जोकि सूखी रेसिपी है, की तुलना में यह इस रेसिपी को आधा सूखा या आधा गीला बना देती है। लेकिन क्योंकि यह आधी गीली है, तो यह रेसिपी बनाने के तुरंत बाद परोसी जानी चाहिए। इसलिए दुकान वाले भेल रेसिपी को ऑर्डर होने पर ही तुरंत बनाते है और इसे पहले से ही बनाकर स्टोर नहीं कर सकते।

अब मैं बेहतरीन भेल पूरी रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। सबसे पहले मैं कहना चाहूँगी कि इसमें कुरकुरे और ताजा मुरमुरा या कोई भी भेल रेसिपी का प्रयोग करें। अगर आप ताजा भेल का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो आप इसे 5 मिनट तक मध्यम आँच पर कुरकुरा मुरमुरा बनाने के लिए सूखा भून सकते हैं। मैंने इस रेसिपी में सामान्य मसालों का प्रयोग किया है, आप इसकी कमी हरी चटनी और लाल मिर्च पाउडर से पूरा कर सकते हैं। आप इसका तीखापन इन दोनों की मात्रा को घटा या बढ़ा कर घटा या बढ़ा सकते हैं। इसमें उबले आलू डालना आपकी मर्जी पर निर्भर करता है और आप चाहे तो इसे ना डालें या इसकी जगह किसी और सब्ज़ी का प्रयोग कर सकते हैं जैसे उबले मटर, चना और इन सभी को मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब मैं कहना चाहूँगी कि भेल रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इंडियन चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से पानी पूरी, दही पूरी, सेव पूरी, आलू चाट, कटोरी चाट, बास्केट चाट और पाव भाजी जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं कहना चाहूँगी कि मेरे अन्य संबंधित मशहूर रेसिपीज के संग्रह को भी देखें जैसे,

• पनीर रेसिपी
• बेकरी रेसिपी
• अंडे रहित केक रेसिपी

भेल पूरी वीडियो रेसिपी:

भेल पूरी रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भेल पूरी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप मुरमुरा लें। अगर ये कुरकुरा नहीं है, तो मुरमुरा को सूखा भूनें।
   
2. अब इसमें ½ प्याज, ½ आलू, 3 टूटी हुई पपड़ी, 3 टेबलस्पून मिक्सचर और 2 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली डालें।
   
3. इसमें 2 टेबलस्पून टमाटर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
   
4. अब इन सभी को अच्छे से मिलाएं।
   
5. इसके बाद 3 टेबलस्पून इमली चटनी, 2 टेबलस्पून हरी चटनी और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें।
   
6. अब इसे अच्छे मिलाएं और ध्यान दें कि मुरमुरा नर्म ना हो।
   
7. इसमें 2 टेबलस्पून सेव डालें और अच्छे से मिलाएं।
   
8. अंत में भेल पूरी में कुछ टूटी हुई पपड़ी डालकर और प्याज, धनिया से सजाकर इसका आनंद लें।
   

टिप्पणियाँ:

• इसे जितना जल्दी हो सके मिलाएं नहीं तो मुरमुरा कुरकुरे की जगह नर्म हो जाएगा।
• मसालों के तीखेपन के हिसाब से हरी चटनी की मात्रा को घटा या बढ़ा सकते हैं।
• इसमें कुरकुरापन लाने के लिए ज्यादा मात्रा में भुनी हुई मूंगफली डालें।
• भेल पूरी रेसिपी मसालेदार और कुरकुरी बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है, जैसे कि भारत की गलियों में दुकानों में बनाई जाती है।