चिल्ली पोटैटो रेसिपी | आलू चिल्ली | चिल्ली आलू विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसालेदार चिल्ली सॉस के साथ गहरे तले हुए कुरकुरे आलू से तैयार किया एक अनोखा स्ट्रीट फूड कॉम्बिनेशन रेसिपी है। मूल रूप से, यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट इंडो चाइनीज सॉस के साथ क्रिस्पी फिंगर चिप्स का एक फ्यूजन रेसिपी है। यह पसंदीदा पार्टी स्टार्टर या एपेटाइजर रेसिपी में से एक हो सकता है, जिसे ज्यादातर इंडो चीनी चावल और नूडल्स रेसिपी के साथ सर्व किया जा सकता है।
मंचूरियन या चिल्ली रेसिपी हमेशा सभी आयु वर्ग के लोगो में लिए एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड रेसिपी रही है। शुरू में, यह केवल गोबी, पनीर और चिकन जैसा मांस आधारित विकल्प के साथ बनाया गया था। हालाँकि, बहुत सारे वेरिएंट आए हैं, लेकिन एक घटक सभी का पसंदीदा बन गया है। वह आलू है। आलू का उपयोग करने वाले असंख्य स्नैक्स हैं, लेकिन किसी कारण से, इसे शुरू में नहीं माना गया था। आलू के साथ कोई रॉकेट साइंस नहीं है। मूल रूप से, आप इन आलू वेड्जस को मसालेदार बैटर कोटिंग के साथ डीप फ्राई करेंगे तो यह कुरकुरा और अद्वितीय बनता है। एक बार आलू तैयार हो जाने के बाद, यह सोया सॉस, विनेगर, टमाटर सॉस और मिर्च सॉस का उपयोग करके चिल्ली सॉस तैयार करने की समान प्रक्रिया का अनुसरण करता है। इन क्रिस्पी आलू वेड्जस को ऊपर की चटपटी मिर्च की सास के साथ तेज़ आंच में फ्राई किया जाता है और तुरंत सर्व किया जाता है।
इसके अलावा, चिल्ली पोटैटो रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव, और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आलू को चुनना इस रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है। मैं कुरकुरे वेड्जस के लिए कम स्टार्च वाले आलू का उपयोग करने की सलाह दूंगी। आप चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ या आलू वेड्जस तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले आलू का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे, यही रेसिपी को ग्रेवी आधारित या ड्राई वर्शन के रूप में बनाया जा सकता है। मैंने यहां ड्राई वर्शन तैयार किया है, लेकिन ग्रेवी को तैयार करने के लिए सॉस में अधिक कॉर्नफ्लोर स्लरी डालकर इसका ग्रेवी तैयार कर सकते है। आपको अपने विस्तार के अनुसार अतिरिक्त सॉस और नमक डालना पड़ सकता है। अंत में, एक बार डिश तैयार होने के बाद इसे तुरंत सर्व करना चाहिए। आलू सॉस को जल्दी से अवशोषित कर सकता है।
अंत में, मैं आपसे चिल्ली पोटैटो रेसिपी के इस रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित इंडो चीनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कि स्प्रिंग रोल, मंचूरियन फ्राइड राइस, वेज फ्राइड राइस, मसाला नूडल्स, रोडसाइड कलान, हक्का नूडल्स, मैगी मंचूरियन, मंचूरियन ग्रेवी, सोया फ्राइड राइस, मिर्च पनीर शामिल हैं। इनके आगे मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को जोड़ना चाहूंगी,
चिल्ली पोटैटो वीडियो रेसिपी:
चिल्ली पोटैटो रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
चिल्ली पोटैटो रेसिपी | chilli potato in hindi | आलू चिल्ली | चिल्ली आलू
सामग्री
उबलने के लिए:
- पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 2 आलू, वेड्जस
क्रिस्पी आलू के लिए:
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून मैदा
- 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
- पानी, बैटर के लिए
- तेल, तलने के लिए
सास के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 3 लहसुन, कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून हरा प्याज, कटा हुआ
- ½ प्याज, पेटल्स
- ½ शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
- 2 टेबल स्पून विनेगर
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून कॉर्नफ्लोर
- ½ कप पानी
- 2 टेबल स्पून हरा प्याज, कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 1 टीस्पून नमक डालें।
- पानी में उबाल आने के बाद, 2 आलू डालें।
- 2 मिनट के लिए उबालें और आलू को निकाल दें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और 2 टेबलस्पून पानी डालें।
- एक स्मूथ बैटर बनाने के लिए अधिक पानी मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब मध्यम आंच पर रखते हुए गरम तेल में डीप फ्राई करें।
- बीच बीच में हिलाएं और जब तक कि आलू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
- निकालिए और अलग रखिए।
- एक बड़े कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल लें। इसमें 3 लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें।
- ½ प्याज, ½ शिमला मिर्च भी डालें।
- अब 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 2 टेबलस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।
- सॉस को अच्छी तरह से मिलाने तक तेज आंच पर भूनें।
- इसके अलावा, कप कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें। स्लरी तैयार करने के लिए ½ कप पानी में 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
- जब तक स्लरी चमकदार न हो जाए, तब तक पकाएं।
- अब तले हुए आलु, 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और तेज़ आंच पर मिलाएं।
- आखिर में रोस्ट किये हुए तिल के साथ टॉप करके चिल्ली पोटैटो रेसिपी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू चिल्ली कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 1 टीस्पून नमक डालें।
- पानी में उबाल आने के बाद, 2 आलू डालें।
- 2 मिनट के लिए उबालें और आलू को निकाल दें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और 2 टेबलस्पून पानी डालें।
- एक स्मूथ बैटर बनाने के लिए अधिक पानी मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब मध्यम आंच पर रखते हुए गरम तेल में डीप फ्राई करें।
- बीच बीच में हिलाएं और जब तक कि आलू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
- निकालिए और अलग रखिए।
- एक बड़े कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल लें। इसमें 3 लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें।
- ½ प्याज, ½ शिमला मिर्च भी डालें।
- अब 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 2 टेबलस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।
- सॉस को अच्छी तरह से मिलाने तक तेज आंच पर भूनें।
- इसके अलावा, कप कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें। स्लरी तैयार करने के लिए ½ कप पानी में 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
- जब तक स्लरी चमकदार न हो जाए, तब तक पकाएं।
- अब तले हुए आलु, 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और तेज़ आंच पर मिलाएं।
- आखिर में रोस्ट किये हुए तिल के साथ टॉप करके चिल्ली पोटैटो रेसिपी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आलू को कुरकुरा होने तक तलें। वरना चिल्ली आलू सोगी होगी।
- मसालेदार बनाने के लिए अतिरिक्त हरी मिर्च डालें।
- इसके अलावा, यदि बड़ी मात्रा में इसे कर रहे हैं, तो आप पहले आलू फ्राई करके तैयार कर सकते हैं और खाने से पहले सॉस के साथ मिला सकते हैं।
- अंत में, जब चिल्ली पोटैटो को गर्म और मसालेदार खाओगे तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।