कडी पत्ता चटनी रेसिपी | करुवेप्पिलै चटनी | करिबेवु चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। ताजा कडी पत्ते और नारियल से तैयार सरल और स्वस्थ चटनी या मसाला रेसिपी। यह सुबह के नाश्ते के लिए विशेष रूप से इडली और दोसा व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश है। लेकिन जब दाल चावल या रसम चावल कॉम्बो के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, तो यह बहुत अच्छा लगता है।
अपनी पिछली पोस्ट में, मैंने कडी पत्ते से एक और साइड डिश शेयर की थी, यानी कडी पत्ता चटनी पाउडर। मुझे इसके लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली और साथ ही, मुझे नारियल और मूंगफली के साथ एक प्रामाणिक कडी पत्ते की चटनी रेसिपी के लिए कई अनुरोध मिले। मूल रूप से, कडी पत्ते को चटनी के अधिकांश व्यंजनों में जोड़ा जाता है लेकिन सीमित संख्या में। लेकिन कडी पत्ता चटनी रेसिपी ताजा कडी पत्तों और ताजा कसा हुआ नारियल के एक से एक अनुपात के साथ अद्वितीय है। इसके अलावा, मैंने नारियल के साथ भुनी हुई मूंगफली भी डाली है जो इस चटनी रेसिपी में अच्छी बनावट और स्वाद जोड़ती है। यह कहने के बाद कि यह अनिवार्य नहीं है और इसे पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।
इसके अलावा, एक परिपूर्ण और सरल कडी पत्ता चटनी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, चटनी ताजी और हरी करी पत्ती या कडी पत्ती का इस्तेमाल होने पर स्वादिष्ट बनती है। तथ्य की बात के रूप में, मैंने भी जमे हुए करी पत्ते के साथ इस रेसिपी की कोशिश की है और परिणाम संतोषजनक नहीं था। दूसरे, एक ही चटनी की रेसिपी लाल मिर्च के साथ बनाई जा सकती है और गहरे लाल रंग के लिए हरी मिर्च को छोड़ सकते हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से हरी मिर्च और हरे रंग की चटनी पसंद है, लेकिन यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर है। अंत में, एक वैकल्पिक संस्करण के रूप में, आप भुना हुआ मूंगफली के स्थान पर भुना हुआ चना दाल या पुटानी जोड़ सकते हैं।
अंत में, कडी पत्ता चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य लोकप्रिय चटनी व्यंजनों का संग्रह पर जाएँ। इसमें धनिया की चटनी, गाजर की चटनी, हरी चटनी, लाल चटनी, मूंगफली की चटनी, मूली की चटनी, कारा चटनी और दोसा चटनी की रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें, जैसे,
कडी पत्ता चटनी वीडियो रेसिपी:
कडी पत्ता चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कडी पत्ता चटनी रेसिपी | curry leaves chutney in hindi | करुवेप्पिलै चटनी
सामग्री
- 2 टी स्पून तेल
- 2 पुत्थी लहसुन
- 1 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- ½ कप कडी पत्ता
- 1 कप नारियल, कसा हुआ
- छोटी गेंद के आकार की इमली
- 2 टेबल स्पून मूंगफली, भुना हुआ
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ¾ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून उड़द की दाल
- कुछ कडी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले, एक तवा में 2 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमें 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च को भूनें।
- लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भुने।
- अब इसमें ½ कप कडी पत्ते डालें और भूनना जारी रखें।
- जब तक पत्तियां कुरकुरी न हो जाए तब तक भुने।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, 1 कप कसा हुआ नारियल डालें।
- इसमें छोटी बॉल के आकार की इमली, 2 टेबलस्पून मूंगफली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ½ कप पानी उसमें मिलाकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ¾ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल और कुछ कडी पत्तियां डालें।
- तड़के को फूटने दें और चटनी के ऊपर डालें।
- अंत में, दोसा या इडली के साथ कडी पत्ते की चटनी का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ कडी पत्ते की चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक तवा में 2 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमें 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च को भूनें।
- लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भुने।
- अब इसमें ½ कप कडी पत्ते डालें और भूनना जारी रखें।
- जब तक पत्तियां कुरकुरी न हो जाए तब तक भुने।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, 1 कप कसा हुआ नारियल डालें।
- इसमें छोटी बॉल के आकार की इमली, 2 टेबलस्पून मूंगफली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ½ कप पानी उसमें मिलाकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ¾ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल और कुछ करी पत्तियां डालें।
- तड़के को फूटने दें और चटनी के ऊपर डालें।
- अंत में, दोसा या इडली के साथ कडी पत्ते की चटनी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अच्छे स्वाद के लिए अधिक करी पत्ते डालें।
- इसके अलावा, कडी पत्ते को भूनना वैकल्पिक है, इसे सीधे नारियल के साथ मिश्रित भी किया जा सकता है।
- इसके अतिरिक्त, तीखा चटनी बनाने के लिए हरी मिर्च बढ़ाएँ।
- अंत में, कडी पत्ता चटनी रेसिपी 3-4 दिनों के लिए अच्छी रहती है जब प्रशीतित किया जाता है।