ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ | curry leaves chutney in kannada | ಕರಿಬೇವು ಚಟ್ನಿ

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ | curry leaves chutney in kannada | ಕರಿಬೇವು ಚಟ್ನಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ರೈಸ್ ಕಾಂಬೊಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ | curry leaves chutney in kannada | ಕರಿಬೇವು ಚಟ್ನಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.  ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿ ಪಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದೇ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಟ್ನಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಚಟ್ನಿ, ಕಾರಾ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಥ್ಯಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
10. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.