गोबी पराठा रेसिपी | गोबी का पराठा | गोभी पराठा रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक लोकप्रिय स्टफ्ड भारतीय पराठा रेसिपी जो मसालेदार फूलगोभी के साथ भरी जाती है। फूलगोभी पराठा आम तौर पर अचार और दही के साथ परोसा जाता है जो नाश्ते और लंच बॉक्स के लिए आदर्श है।
मैंने अब तक कई पराठे की रेसिपी पोस्ट की हैं लेकिन यह आसान गोभी पराठा रेसिपी लंबे समय से बाकी था। मुझे लगता है कि मैंने अनदेखी की और मैंने मान लिया कि मैंने यह रेसिपी पहले ही पोस्ट कर दिया है। इसके अलावा, मुझे इस भारतीय फ्लैट ब्रेड रेसिपी के लिए कई अनुरोध मिलने लगे। इसलिए मैंने इस रेसिपी को जल्दी से अपने ब्लॉग पर पोस्ट करने की सोची। इस रेसिपी में मैंने केवल फूलगोभी की स्टफिंग का उपयोग किया है, लेकिन इसमें प्याज, आलू और यहाँ तक कि शिमला मिर्च डालकर आसानी से बढ़ाया जा सकता है। शायद मैं जल्द ही वह रेसिपी शेयर करूंगी।
एक आदर्श और स्वादिष्ट गोभी का पराठा रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, आटा को बहुत आसानी से गूंधने की जरूरत है ताकि मसालेदार फूलगोभी आसानी से भरा जा सके। दूसरी बात, और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि पराठे को एक बार सेंकने के बाद तलते समय परांठे पर मक्खन या घी लगाएं। यह पराठे को पूरी तरह से पकाने के लिए सुनिश्चित करता है अन्यथा यह ऑयली और आधा पकाया जाएगा। अंत में, मैंने गोभी स्टफिंग में लाल मिर्च पाउडर मिलाया है, लेकिन इसके अलावा हरी मिर्च को भी मसालेदार बनाने के लिए डाला जा सकता है।
अंत में, मैं इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह और रोटी व्यंजनों के संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। विशेष रूप से, आलू पराठा, पनीर पराठा, मूली पराठा, आलू पनीर पराठा, लच्छा पराठा, मेथी का दपला, तंदूरी रोटी और रूमाली रोटी रेसिपी। इसके अलावा, मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,
गोबी पराठा वीडियो रेसिपी:
गोबी पराठा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
गोबी पराठा रेसिपी | gobi paratha in hindi | गोबी का पराठा | गोभी पराठा रेसिपी
सामग्री
भराई के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून अदरक, कसा हुआ
- 2 कप गोबी / फूलगोभी, कसा हुआ
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
- नमक, स्वादअनुसार
- 2 टी स्पून धनिया, बारीक कटी हुई
चपाती / पराठे के आटे के लिए:
- 1 कप पूर्ण गेहूं का आटा
- नमक , स्वादअनुसार
- 1 टी स्पून तेल या घी
- पानी , आवश्यकता अनुसार गूंधने के लिए
- ¼ कप गेहूं का आटा , डस्टिंग के लिए
पराठा सेंकने के लिए:
- घी या तेल आवश्यकतानुसार
अनुदेश
गोबी स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें और अदरक डालें।
- इसके अलावा कसा हुआ गोभी (गोबी) डालें और तलें।
- कम से कम 3 से 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर या जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक तलें।
- जब तक गोबी की कच्ची गंध पूरी तरह से गायब नहीं हो जाती तब तक के लिए तलें।
- इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें।
- मसाले को सुगंधित होने तक मध्यम आंच पर तले।
- अंत में, धनिया पत्ती डालें और एक तरफ रख दें।
चपाती / पराठा के आटा बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में, 1 कप गेहूं का आटा लें।
- आवश्यक नमक भी डालें। आटे को अधिक मुलायम बनाने के लिए आप इसमें एक टीस्पून तेल भी मिला सकते हैं।
- अब बैचों में पानी डालें और आटा गूंधें। मुलायम आटा बनाने के लिए गुनगुने गरम पानी का उपयोग करें।
- आवश्यकता होने पर और पानी डालें और 5 मिनट के लिए गूंध लें।
- तब तक गूंधें जब तक आटा नॉन स्टिकी, सॉफ्ट और चिकनी न हो जाए।
- इसके अलावा, सूखने से रोकने के लिए एक टीस्पून तेल के साथ आटा चिकना करें।
- अंत में, नम कपड़े के साथ कवर करें और कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें।
असेम्बलिंग और रोलिंग गोबी पराठा रेसिपी:
- सबसे पहले, एक मध्यम आकार का गेंद आटा लें, इसे रोल करें और सपाट करें। कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
- आगे इसे व्यास में लगभग 5 से 5.5 इंच के घेरे में रोल करें।
- केंद्र में एक टेबलस्पून तैयार गोबी स्टफिंग रखें।
- किनारे ले और केंद्र में लाने के लिए चुन्नट शुरू करें।
- इसके अलावा चुन्नट को साथ में शामिल करें और अतिरिक्त हिस्से को निकालें।
- आगे थोड़ा दबाएं और अपने हाथ से चपटा करें।
- इसके अलावा, कुछ आटे को छिड़कें और एक चपाती के आकार में रोल करें।
गोबी पराठा रेसिपी सेंकना:
- सबसे पहले, गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब आधार आंशिक रूप से पकाया जाता है (एक मिनट के बाद), पराठे को पलटें।
- तेल / घी को भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में गरमा गरम पंजाबी गोबी पराठे को चटनी, रायता या अचार के साथ परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ गोबी पराठा कैसे बनाएं:
गोबी स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें और अदरक डालें।
- इसके अलावा कसा हुआ गोभी (गोबी) डालें और तलें।
- कम से कम 3 से 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर या जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक तलें।
- जब तक गोबी की कच्ची गंध पूरी तरह से गायब नहीं हो जाती तब तक के लिए तलें।
- इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें।
- मसाले को सुगंधित होने तक मध्यम आंच पर तले।
- अंत में, धनिया पत्ती डालें और एक तरफ रख दें।
चपाती / पराठा के आटा बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में, 1 कप गेहूं का आटा लें।
- आवश्यक नमक भी डालें। आटे को अधिक मुलायम बनाने के लिए आप इसमें एक टीस्पून तेल भी मिला सकते हैं।
- अब बैचों में पानी डालें और आटा गूंधें। मुलायम आटा बनाने के लिए गुनगुने गरम पानी का उपयोग करें।
- आवश्यकता होने पर और पानी डालें और 5 मिनट के लिए गूंध लें।
- तब तक गूंधें जब तक आटा नॉन स्टिकी, सॉफ्ट और चिकनी न हो जाए।
- इसके अलावा, सूखने से रोकने के लिए एक टीस्पून तेल के साथ आटा चिकना करें।
- अंत में, नम कपड़े के साथ कवर करें और कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें।
असेम्बलिंग और रोलिंग गोबी पराठा रेसिपी:
- सबसे पहले, एक मध्यम आकार का गेंद आटा लें, इसे रोल करें और सपाट करें। कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
- आगे इसे व्यास में लगभग 5 से 5.5 इंच के घेरे में रोल करें।
- केंद्र में एक टेबलस्पून तैयार गोबी स्टफिंग रखें।
- किनारे ले और केंद्र में लाने के लिए चुन्नट शुरू करें।
- इसके अलावा चुन्नट को साथ में शामिल करें और अतिरिक्त हिस्से को निकालें।
- आगे थोड़ा दबाएं और अपने हाथ से चपटा करें।
- इसके अलावा, कुछ आटे को छिड़कें और एक चपाती के आकार में रोल करें।
गोबी पराठा रेसिपी सेंकना:
- सबसे पहले, गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब आधार आंशिक रूप से पकाया जाता है (एक मिनट के बाद), पराठे को पलटें।
- तेल / घी को भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें
- अंत में गरमा गरम पंजाबी गोबी पराठे को चटनी, रायता या अचार के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार मसालों को समायोजित या तबदील करें।
- इसके अलावा, अधिक समृद्ध स्वाद और टेस्ट के लिए, भूनते समय घी की उदार मात्रा का उपयोग करें।
- आलू गोबी पराठा बनाने के लिए मैश किया हुआ आलू और बारीक कटी हरी मिर्च भी डालें।
- अंत में, पंजाबी गोबी पराठे का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गरम परोसा जाता है।