ग्रीन चिली सॉस रेसिपी | green chili sauce in hindi | हाउ टू मेक चिल्ली सॉस रेसिपी

ग्रीन चिली सॉस रेसिपी | हाउ टू मेक चिल्ली सॉस रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक स्वादिष्ट तीखी और हॉट कॉन्डिमेंट रेसिपी है, जिसे ताज़ा हरी मिर्च से बनाया जाता है। किसी भी तले हुए स्नैक्स के साथ या ब्रेड पर लगाकर आप इसे सैंडविच के साथ भी परोस सकते हैं। इसके तीखेपन के कारण आप इसे सिर्फ उन्हें ही परोस सकते हैं, जिन्हें तीखा पसंद है।

ग्रीन चिली सॉस रेसिपी | हाउ टू मेक चिल्ली सॉस रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। तीखे मसाले और चटनियां लगभग सभी भारतीय घरों में पाई जाती हैं। भारत के हर राज्य में मिलने वाले सामग्रियों से, अलग-अलग तरीकों के अचार और चटनियां बनती हैं। ऐसी ही एक स्पाइसी रेसिपी ग्रीन चिली पिकल (यानी हरी मिर्च के अचार) की है, जिसे भारत में लगभग हर जगह बनाया जाता है।

मध्यम से ज़्यादा तीखी डिश को मैं पसंद नहीं करती, लेकिन मुझे यह रेसिपी पसंद है। खासकर तब, जब इसे फ्रेंच फ्राईज़ या किसी तले हुए पकवान के साथ परोसा जाता है। ग्रीन चिली के साथ एगलेस मेयोनीज किसी भी रेसिपी को स्वादिष्ट बना देता है। आमतौर पर, मैं इन्हे बनाने की जगह मैं इन्हें दुकान से खरीद लेती हूं, लेकिन पिछली पोस्ट में मिर्ची बड़ा बनाने के बाद मेरे पास कई हरी मिर्च बची थीं। इसलिए, मैंने इस रेसिपी को वीडियो के साथ बनाकर शेयर करने का सोचा। इस रेसिपी में मैंने तीखेपन की मात्रा को नियंत्रित करने की कोशिश की है, लेकिन आप इसे बच्चों को ना ही दें तो अच्छा होगा।

ग्रीन चिली सॉस रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देने चाहूंगी। रेसिपी में पड़ने वाला जलापेनो मिर्च थोड़ी कम तीखी है, पर आप चाहें तो किसी भी हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं, बस उसके तीखेपन का ध्यान दें। आप कम मात्रा में हरी मिर्च डालकर सॉस का तीखापन कम कर सकते हैं। मैंने इस रेसिपी में बीजों को नहीं निकला है, लेकिन आप चाहें तो निकाल सकते हैं। सॉस को ज़्यादा समय तक ताज़ा बनाए रखने के लिए और उसके खट्टेपन के लिए मैंने सिरके का इस्तेमाल किया है। आप चाहें तो इसकी जगह नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस ग्रीन चिल्ली सॉस रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरी अन्य सॉस और डिप्स व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः मेरी विभिन्न रेसिपी जैसे होममेड टोमैटो सॉस, रेड चटनी रेसिपी, पिज्जा सॉस, स्ट्रॉबेरी जैम, शेज़वान सॉस, सालसा सॉस और एगलेस मेयो हैं। इनके साथ ही, मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:

• अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों
• नाश्ता व्यंजनों
• बच्चों का खाना

ग्रीन चिल्ली सॉस वीडियो रेसिपी:

ग्रीन चिली सॉस के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चिली सॉस कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 20 मिर्च के ऊपर के हिस्सों को काटें और उनके पतले टुकड़े करें। अलग रखें।
   
2. एक बड़ी कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल और 4 पुत्थी लहसुन और 2 इंच अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
3. अब कटी हुई मिर्च, 1 टीस्पून नमक डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।
   
4. इसमें ¼ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
5. ढककर 10 मिनट के लिए या चिल्ली के नरम होने तक पकाएं।
   
6. अच्छे से ठंडा करके इसे ब्लेंडर में डालें।
   
7. फिर, ½ कप सिरका डालें। सिरका डालने से सॉस ज़्यादा दिन तक ताज़ा रहता है।
   
8. स्मूद पेस्ट तैयार करें. इस दौरान पानी न डालें, पानी डालने से सॉस जल्दी खराब हो जाएगा।
   
9. अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और इसमें चुटकीभर हींग डालें।
   
10. इसमें, तैयार मिर्च के पेस्ट को डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
    
11. अब इसमें ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
12. चिली सॉस को पूरी तरह से ठंडा करें और 3 महीने तक इसका आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• चिल्ली सॉस का तीखापन इसपर निर्भर करता है कि आप किस तरह की मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं।
• सिरके की जगह नींबू का रस डाल सकते हैं। हालाँकि, स्वाद अलग होगा।
• मसाला पाउडर डालने से आपको चिंग्स चिल्ली सॉस जैसा स्वाद मिलेगा।
• मिर्च सॉस रेसिपी का स्वाद तब बहुत अच्छा लगता है, जब इसे थोड़ा मसालेदार और गाढ़ा तैयार किया जाए।