इडली ढोकला रेसिपी | इडली स्टैंड में झटपट ढोकला | इडली खमन विस्तृत फोटो और वीडियो के साथ। यह पश्चिमी भारतीय गुजराती व्यंजन और दक्षिण भारतीय व्यंजन का एक अनूठा संयोजन हैं। मूल रूप से, इसमें इडली रेसिपी की आकृति और बनावट है, लेकिन बेसन या ढोकला बैटर के साथ बनाई जाती है। यह एक आदर्श सुबह का नाश्ता रेसिपी है, जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है।
मैंने ढोकला रेसिपी की काफी विविधताएँ पोस्ट की हैं, जिसमें बिना फेरेमेंटशन के एक, चना दाल का फेरमेंटशन वाली और सूजी आधारित रवा ढोकला रेसिपी शामिल है। हालाँकि, यह रेसिपी 2 अलग-अलग क्षेत्रों के 2 अलग-अलग व्यंजनों के संयोजन से बना अद्वितीय रेसिपी हैं। दूसरे शब्दों में, मैंने बस ढोकला बैटर का उपयोग किया है और इसे इडली स्टैंड में स्टीम किया है। पारंपरिक ढोकला रेसिपी के जैसे, इसे बड़े कंटेनर में रखके, स्टीम करके, बाद में इसे काटने और आकार देने का कोई झंझट नहीं है। यह पहले ही एक छोटे डिस्क के आकार के बने होते हैं और बिना किसी समस्या के इसे तुरंत खा सकते है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस रेसिपी को पसंद करती हूँ और जब मैं चावल और उड़द दाल इडली से बोर हो जाती हूँ तब में इसे बनाती हूँ। यह तुरंत, त्वरित और अधिक महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ है।
अब मैं बेहतरीन इडली ढोकला के लिए कुछ सलाह और सुझाव देना चाहूँगी। सबसे पहले, बैटर तैयार करते समय, मैंने इस रेसिपी में खट्टा दही का इस्तेमाल किया हैं। आप नींबू का रस(2 टी स्पून) उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, अगर आपके पास इडली स्टैंड नहीं है तो आप कप इडली ढोकला रेसिपी तैयार करने के लिए छोटे स्टील के कपों का इस्तेमाल कर सकते हैं। अंत में, इस रेसिपी में, मैंने फेरमेंटशन प्रक्रिया को तेज करने के लिए ईनो फ्रूट सॉल्ट को शामिल किया है। ईनो हल्दी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, जबकि बेकिंग सोडा हल्दी के साथ प्रतिक्रिया करता है जिसके परिणामस्वरूप गुलाबी रंग होता है। इसके अलावा, यह स्वाद को खराब कर देगा और इसलिए यह बेहतर है कि आप ईनो फ्रूट सॉल्ट का इस्तेमाल करें।
अंत में, मैं आपसे इडली ढोकला रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य विस्तृत इडली बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें इडली बैटर, वेजिटेबल इडली, मूंग दाल इडली, कांचीपुरम इडली, इडली उपमा, इंस्टेंट स्टफ्ड इडली, साबुदाना इडली, ब्रेड इडली, रवा इडली, सेमिया इडली जैसे अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों जैसे,
इडली ढोकला वीडियो रेसिपी:
इडली स्टैंड में झटपट ढोकला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
इडली ढोकला रेसिपी | idli dhokla in hindi | झटपट ढोकला | इडली खमन
सामग्री
इडली ढोकला के लिए:
- 1½ कप बेसन
- 2 टेबल स्पून रवा / सूजी, बारीक
- ½ टी स्पून अधरक का पेस्ट
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून चीनी
- चुटकी हिंग
- ¼ कप दही
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
- ½ टी स्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट
तड़के के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 टेबल स्पून तिल
- चुटकी हिंग
- 3 मिर्च, भट्ठा
- कुछ कढ़ी पत्ते
- ¼ कप पानी
- 1 टेबल स्पून चीनी
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 2 टेबल स्पून नारियल, ग्रेट किया हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1½ कप बेसन, 2 टेबलस्पून रवा, ½ टीस्पून अधरक का पेस्ट और 1 मिर्च लीजिए।
- इसमें ½ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून चीनी, चुटकी हिंग और ½ कप दही भी मिलाएं।
- अब 2 टेबलस्पून तेल, ½ टी स्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
- व्हिस्क कीजिए और मिश्रण करें। सुनिश्चित करें की सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित किया हैं।
- अब ½ टी स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
- जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए, तब तक मिलाइए।
- अब तुरंत इसे ग्रीस किया हुआ इडली प्लेट में डालीए।
- इडली की प्लेट को स्टीमर में रखें और 12 मिनट तक स्टीम करें।
- अब तड़का तैयार करने के लिए, 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
- 1 टी स्पून सरसों, ½ टी स्पून जीरा, 1 टेबल स्पून तिल, चुटकी हिंग, 3 मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को सप्लाटर कीजिए।
- अब ¼ कप पानी, 1 टेबल स्पून चीनी, ¼ टी स्पून नमक और 1 टी स्पून नींबू का रस डालें।
- मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इडली के ऊपर तड़का डालीए, सुनिश्चित करें कि पानी इडली में सोख गया है।
- 2 टेबल स्पून नारियल और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ इडली ढोकला का आनंद लीजिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इडली ढोकला कैसे बनाये:
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1½ कप बेसन, 2 टेबलस्पून रवा, ½ टीस्पून अधरक का पेस्ट और 1 मिर्च लीजिए।
- इसमें ½ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून चीनी, चुटकी हिंग और ½ कप दही भी मिलाएं।
- अब 2 टेबलस्पून तेल, ½ टी स्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
- व्हिस्क कीजिए और मिश्रण करें। सुनिश्चित करें की सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित किया हैं।
- अब ½ टी स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
- जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए, तब तक मिलाइए।
- अब तुरंत इसे ग्रीस किया हुआ इडली प्लेट में डालीए।
- इडली की प्लेट को स्टीमर में रखें और 12 मिनट तक स्टीम करें।
- अब तड़का तैयार करने के लिए, 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
- 1 टी स्पून सरसों, ½ टी स्पून जीरा, 1 टेबल स्पून तिल, चुटकी हिंग, 3 मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को सप्लाटर कीजिए।
- अब ¼ कप पानी, 1 टेबल स्पून चीनी, ¼ टी स्पून नमक और 1 टी स्पून नींबू का रस डालें।
- मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इडली के ऊपर तड़का डालीए, सुनिश्चित करें कि पानी इडली में सोख गया है।
- 2 टेबल स्पून नारियल और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ इडली ढोकला का आनंद लीजिए।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि अच्छी बेसन का उपयोग करें वरना ढोकला घना होगा।
- ईनो को डालने के बाद, ढोकला को नरम और स्पंजी बनाने के लिए तुरंत स्टीम कीजीए।
- इसके अलावा, यदि आपके पास इडली प्लेट नही हैं तो, आप कप में डालके स्टीम कर सकते है।
- अंत में, इडली ढोकला रेसिपी को गर्म और मसालेदार सर्वे किया तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।