मसाले भात रेसिपी | masale bhat in hindi | मसाला भात | महाराष्ट्रियन मसाला भात

मसाले भात रेसिपी | मसाला भात | महाराष्ट्रियन मसाला भात रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। सब्जियों और गोदा मसाले से बना मसाले भात एक मशहूर महाराष्ट्रीयन रेसिपी है। इसे लंच बॉक्स रेसिपी भी कहते हैं, क्योंकि आप इसे नाश्ते या दोपहर के खाने में भी परोस सकते हैं।

मसाले भात रेसिपी | मसाला भात | महाराष्ट्रियन मसाला भात रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। यह एक पारंपरिक खट्टी और तीखी महाराष्ट्रीयन रेसिपी है, जिसे तेंदली या बैंगन से बनाया जाता है। इसमें आलू, गाजर, मटर और फूलगोभी जैसी सब्जियां भी डाली जाती हैं। आप इसे अकेले भी परोस सकते हैं, पर यह रेसिपी रायते या दही के साथ स्वादिष्ट लगती है।

पारंपरिक रूप से मसाले भात रेसिपी को सम्पूर्ण भोजन माना जाता है, जिसके साथ कुछ और नहीं परोसा जाता। पर आजकल इसे थाली में चावल के रूप में परोसा जाता है अन्य करी और रोटी के साथ। मैं इसे अपने नाश्ते या अपने पति के दोपहर के खाने के लिए बनाती हूं। मैं गोदा मसाला या मसालों के मिश्रण को पहले से बनाकर रखती हूं और यह रेसिपी बनाते वक्त उसका इस्तेमाल करती हूं। इससे वक्त भी बचता है और स्वाद भी बढ़ता है।

मसाला भात रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। अगर आपको तेन्दली या बैंगन मिलते है, तो उसका इस्तेमाल करें क्योंकि उससे यह रेसिपी स्वादिष्ट लगती है। मेरे पास वो कम मात्रा में थे इसलिए मैंने अन्य सब्जियों का भी प्रयोग किया है। अगर आपके पास वक्त कम है, तो आप इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते है। बस गोदा मसाला, सब्जियां और भिगोए हुए सोना मसूरी चावल को डालकर 3-4 सीटियों तक पकने दें। मेरे सुझाव में, आपको सब्जियां और मसालों को भूनने के लिए तेल के बजाय घी का इस्तेमाल करना चाहिए। इससे रेसिपी स्वादिष्ट बनती है।

इस मसाले भात रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरी अन्य चावल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः मेरी विभिन्न रेसिपी जैसे लेमन राइस, मैंगो राइस, मेथी पुलाव, कश्मीरी पुलाव, शिमला मिर्च राइस, टोमैटो राइस, पनीर पुलाव, जीरा राइस, पुदीना राइस, दही राइस और पनीर फ्राइड राइस रेसिपी हैं। इनके साथ ही मैं कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी, जैसे,

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मसाले भात या महाराष्ट्रियन मसाला भात वीडियो रेसिपी:

मसाले भात या महाराष्ट्रियन मसाला भात रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ महाराष्ट्रियन मसाला भात कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, सभी मसालों को एक टीस्पून तेल के साथ सूखा भूनें। आप चाहें, तो नए सिरे से मसाला मिश्रण तैयार करने के बजाय गोदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. सूखा नारियल भी डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
   
3. अब मोटा(दरदरा) पाउडर बनाएं और तैयार मसाले को एक तरफ रख दें।
   
4. एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 तेजपत्ता और चुटकी भर हींग डालें।
   
5. इसमें ½ प्याज भी डालें और अच्छे से भूनें।
   
6. इसके अलावा 2 हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से भूनें।
   
7. 1 टमाटर डालकर उसके नरम होने तक भूनें।
   
8. अब आलू के साथ 15 काजू और 1 कप मिश्रित सब्जियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह से भूनें।
   
9. इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और 2-3 टीस्पून तैयार मसाला डालें। या फिर गोदा मसाला का उपयोग करें।
   
10. मसाले को धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें।
    
11. 20 मिनट के लिए भिगोए हुए 1 कप शॉर्ट ग्रेन राइस डालें।
    
12. एक मिनट के लिए भूनें। इससे चावल चिपकते नहीं हैं।
    
13. 2½ कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
    
14. अच्छी तरह से चलाएं, ढककर 20 मिनट के लिए उबालें।
    
15. तब तक पकाएं, जब तक चावल पककर पानी सोख ले।
    
16. 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल और धनिया पत्ती डालें।
    
17. अंत में, रायता या टमाटर सारू के साथ मसाले भात को परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• अपनी पसंद की सब्जियाँ डालें जैसे टिंडोरा या बैंगन।
• ताज़ा मसाला तैयार करने के बजाय, आप दुकान से खरीदा हुआ गोदा मसाला ले सकते हैं।
• अगर आप 20 मिनट के लिए नहीं पकाना चाहते, तो 2 सीटी के लिए प्रेशर कुकर में पकने दें।
• अधिक घी के साथ परोसा जाने पर मसाले भात का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।