पुंडी रेसिपी | pundi in hindi | चावल पकौड़ी | मंगलोरियन पुंडी

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पुंडी रेसिपी | चावल पकौड़ी रेसिपी | मंगलोरियन पुंडी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। इडली रवा के साथ बनाया गया दक्षिण केनरा व्यंजनों का एक पारंपरिक नाश्ता रेसिपी। यह विशेष रूप से सुबह के नाश्ते के लिए बनाया गया उडुपी और मंगलौर क्षेत्र के स्वस्थ व्यंजनों में से एक है। यह आमतौर पर नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है लेकिन मसालेदार चटनी या अचार के विकल्प के साथ परोसा जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।पुंडी रेसिपीपुंडी रेसिपी | चावल पकौड़ी रेसिपी | मंगलोरियन पुंडी रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उडुपी या मंगलौर के व्यंजन अपने स्वस्थ स्टीम्ड नाश्ते के व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं। इन व्यंजनों में से अधिकांश चावल को इसके आधार के रूप में उपयोग किया जाता है और इस प्रकार आवश्यक कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करता है। ऐसा ही एक चावल आधारित रेसिपी है जो इडली रवा के साथ बना और इडली स्टैंड में उबला हुआ पुंडी रेसिपी या चावल की पकौड़ी।

मैंने अब तक काफी कुछ उडुपी या मंगलोरियन व्यंजनों को पोस्ट किया है, लेकिन उनमें से कुछ मेरे लिए घर की यद् दिलाती हैं। पुंडी रेसिपी मेरे लिए एक ऐसी रेसिपी है। उन दिनों पुंडी को, भिगोए हुए चावल को मोटे तौर पर पीसकर और इसे भाप बनाने के लिए आकर दिया जाता था। यह एक समय लेने वाली रेसिपी है, लेकिन इन दिनों इस रेसिपी को इडली रवा के साथ बनाया जाता है ताकि भिगोने और ग्राउंडिंग प्रक्रिया को छोटा किया जा सके। मैं इस रेसिपी को शुरू से बनाने का पूर्व तरीका पसंद करती हूँ, लेकिन इस रेसिपी पोस्ट में मैंने शॉर्ट कट तरीका दिखाया है। मेरा अनुमान है कि मेरे अधिकांश पाठक सुबह के लिए कुछ जल्दी और स्वस्थ नाश्ते की रेसिपी पसंद करेंगे और इसलिए इडली रवा का इस्तेमाल किया हैं। शायद मैं शुरू से शुरू एक और रेसिपी वीडियो पोस्ट करूंगी।

चावल पकौड़ी रेसिपीइसके अलावा, स्वादिष्ट मंगलोरियन पुंडी रेसिपी के लिए कुछ आसान सुझाव रूपांतर। सबसे पहले, यदि आप चावल का उपयोग करके इन पकौड़ियों को बनाना पसंद करते हैं, तो आपको इसे भिगोने और मोटे पेस्ट करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, जब चावल मोटे पेस्ट होने बाद तो आपको इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाना होगा जब तक कि यह पैन को छोड़ने न लगे। इडली रवा के साथ पूरे कदम को छोड़ दिया जाता है। दूसरी बात, अगर आपको चावल रवा को लेकर चिंता हैं तो आप बॉम्बे रवा या उपमा रवा (रवा पुंडी) का उपयोग करके भी बना सकते हैं। अंत में, चटनी या किसी भी नारियल आधारित करी के विकल्प के साथ इन पकौड़ी परोसें। मांस खाने वालों के लिए, आप कोरी गस्सी या किसी भी मसालेदार नारियल आधारित मांस करी के साथ परोस सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे पुंडी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित इडली बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को जाँचने का अनुरोध करती हूँ। इसमें रवा इडली, मसाला पुंडी, ओट्स इडली, थट्टे इडली, ब्रेड इडली, साबुदाना इडली, इडली विथ इडली रवा, इडली पोडी रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इनसे आगे, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

पुंडी वीडियो रेसिपी:

चावल पकौड़ी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

pundi recipe

पुंडी रेसिपी | pundi in hindi | चावल पकौड़ी | मंगलोरियन पुंडी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 22 टुकड़े
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: पुंडी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पुंडी रेसिपी | चावल पकौड़ी रेसिपी | मंगलोरियन पुंडी रेसिपी

सामग्री

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून उड़द की दाल
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 2 सूखी हुई लाल मिर्च, टूटी हुई
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 कप इडली रवा / चावल रवा
  • ½ कप नारियल, ग्रेट किया हुआ
  • 1 टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी, उबलते हुए

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को छिड़कें।
  • अब 1 कप इडली रवा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
  • 5 मिनट या जब तक रवा खुशबूदार न हो जाए तब तक भुने।
  • ½ कप नारियल, 1 टीस्पून नमक डालकर मिलाएं।
  • इसके अलावा, आंच को मध्यम पर रखते हुए 3 कप उबलते हुए पानी डालें।
  • लगातार हिलायिए, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बन रही है।
  • मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बन रही हो।
  • तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे और आकार न दे।
  • मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें।
  • मिश्रण जब गरम है तब अपने हाथों को गीला करें और गेंदों को तैयार करना शुरू करें।
  • अपने अंगूठे से धीरे से दबाकर एक छोटा छेद बनाएं।
  • तैयार पुंडी को स्टीमर में रखें। चिपकने से रोकने के लिए स्टीमर की प्लेट को चिकना करना सुनिश्चित करें।
  • ढक कर और 15 मिनट के लिए भाप, या जब तक पुंडी पूरी तरह से पक नहीं जाता तब तक भाप दें।
  • अंत में, मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ पुंडी / उंडी परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ पुंडी रेसिपी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को छिड़कें।
  2. अब 1 कप इडली रवा डालें और मध्यम आंच पर भुने।
  3. 5 मिनट या जब तक रवा खुशबूदार न हो जाए तब तक भुने।
  4. ½ कप नारियल, 1 टीस्पून नमक डालकर मिलाएं।
  5. इसके अलावा, आंच को मध्यम पर रखते हुए 3 कप उबलते हुए पानी डालें।
  6. लगातार हिलायिए, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बन रही है।
  7. मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बन रही हो।
  8. तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे और आकार न दे।
  9. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें।
  10. मिश्रण जब गरम है तब अपने हाथों को गीला करें और गेंदों को तैयार करना शुरू करें।
  11. अपने अंगूठे से धीरे से दबाकर एक छोटा छेद बनाएं।
  12. तैयार पुंडी को स्टीमर में रखें। चिपकने से रोकने के लिए स्टीमर की प्लेट को चिकना करना सुनिश्चित करें।
  13. ढक कर और 15 मिनट के लिए भाप, या जब तक पुंडी पूरी तरह से पक नहीं जाता तब तक भाप दें।
  14. अंत में, मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ पुंडी / उंडी परोसें
    पुंडी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, नारियल को भूनें नहीं क्योंकि यह रंग बदल देगा।
  • इसके अलावा, पुंडी को अपनी पसंद की आकार दें। एक छोटा सा छेद बनाने से उंडी को समान रूप से भाप देने में मदद मिलेगी।
  • साथ ही, उबलते हुए पानी में मिलाए जाने के बाद उसे हिलाते रहें, नहीं तो गांठ बनने के संभावना हैं।
  • अंत में, पुंडी / उंडी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गरमागरम चटनी के साथ परोसा जाता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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