रसम रेसिपी | टमाटर रसम | आसान टमाटर सारू विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। रसम पाउडर के साथ टमाटर रसम या थक्कली रसम के लिए एक आसान और त्वरित रेसिपी। मूल रूप से एक दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी या दक्षिण भारतीय सूप जो आमतौर पर गर्म उबले हुए चावल और पापड़ के साथ खाया जाता है।
मैंने कई रसम व्यंजनों को तैयार किया है, लेकिन मूल टमाटर रसम रेसिपी पोस्ट करना भूल गयी। इसलिए मैंने स्क्रैच से बुनियादी टमाटर रसम रेसिपी पोस्ट करने के बारे में सोची। इसलिए इस रेसिपी में मैंने रसम पाउडर को भी तैयार करने का तरीका दिखायी है। इसके अलावा, इस रेसिपी में मैंने थोड़ी मात्रा में रसम पाउडर तैयार किया है। हालांकि वही पाउडर थोक में तैयार किया जा सकता है और ठंडी जगह में महीनों के लिए आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। मैं आमतौर पर रसम पाउडर को पहले से अच्छी तरह से तैयार करती हूं और इसलिए मसाला मिश्रण जोड़कर रसम की तैयारी बहुत आसान हो जाती है।
जबकि, टमाटर रसम रेसिपी की तैयारी बहुत आसान है, लेकिन एक आदर्श टमाटर सारू रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव देना चाहूंगी। टमाटर रसम का स्वाद उस समय पर निर्भर करता है जब हम इमली के रस को गुड़, नमक और हरी मिर्च के साथ उबालते हैं। आम तौर पर मैं इसे 10-15 मिनट के लिए उबालती हूं यदि आपको लगता है कि इमली के रस वाष्पित हो गया है तो पानी डालें। दूसरा, यदि आप रसम पाउडर तैयार नहीं करना चाहते हैं तो आप स्टोर से खरीदे गए रसम मसाला पाउडर मिक्स का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं एमटीआर रसम पाउडर का उपयोग करने की अत्यधिक सिफारिश करूंगी। अंत में, तड़का और धनिया प्लस करी पत्तियां रसम की सुगंध को बढ़ाती हैं, इसलिए इससे बचें नहीं।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य रसम रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। विशेष रूप से, मैसूर रसम, उडुपी रसम, टमाटर प्याज रसम, काली मिर्च रसम, कोकम रसम, हॉर्सग्राम रसम और टोमैटो सूप रेसिपी। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह बोर्ड पर जाएं, जैसे,
आसान टमाटर रसम वीडियो रेसिपी:
आसान टमाटर सारू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
रसम रेसिपी | rasam in hindi | टमाटर रसम | आसान टमाटर सारू
सामग्री
रसम पाउडर के लिए: (या उडुपी रसम पाउडर का उपयोग करें)
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून धनिया बीज
- ½ टी स्पून जीरा बीज
- 10 मेथी बीज
- 3 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्तियां
- ¼ टी स्पून काली मिर्च
अन्य सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में चीरा हुआ)
- कुछ करी पत्तियां
- 1 कप इमली के अर्क
- ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
- ½ टी स्पून गुड़
- नमक (स्वादअनुसार)
- 2 कप पानी
- 1 कप तूर दाल (पकाया हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
तड़के के लिए:
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- ½ टी स्पून उरद दाल
- 2 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
- कुछ करी पत्तियां
- चुटकी हिंग
अनुदेश
रसम पाउडर रेसिपी:
- सबसे पहले, एक टीस्पून तेल जोड़ें।
- एक बार तेल गर्म होने के बाद धनिया बीज, जीरा, मेथी बीज, लाल मिर्च, करी पत्ते और काली मिर्च जोड़ें।
- इसे कम लौ पर एक मिनट के लिए या मसाले सुगंधित होने तक भूनें। यदि बड़ी मात्रा में रसम मसाला पाउडर की तैयारी करते हैं, तो सभी मसालों को अलग से भूनें या उडुपी रसम पाउडर रेसिपी देखें।
- मसालों को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और बारीक पाउडर में ब्लेंड करें। अलग रखें।
टमाटर रसम रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और करी पत्ते लें।
- इमली के अर्क भी जोड़ें। इमली के अर्क तैयार करने के लिए, गूस बेरी के आकर की इमली को एक कप गर्म पानी में भिगोएं और इसका रस से निचोड़ें।
- इसके अतिरिक्त हल्दी, गुड़ और नमक जोड़ें।
- इमली के पानी को कम से कम 15 मिनट तक या इमली के कच्ची गंध गायब होने तक ढककर उबाल लें। जितना इमली का पानी उबला होता है, उतना ही अच्छा स्वाद होता है।
- टमाटर को मैश करें, यह सुनिश्चित करें कि टमाटर नरम और मैश हैं।
- 2 कप पानी भी जोड़ें, या आवश्यकतानुसार वांछित स्थिरता को समायोजित करें।
- पानी को उबाल लें।
- अब पके हुए तूर दाल जोड़ें। जोड़ने से पहले, दाल को अच्छी तरह से मैश करना सुनिश्चित करें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और रसम को उबाल लें।
- अब तैयार रसम पाउडर या उडुपी रसम पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 और मिनट तक उबलने दें। ज्यादा न उबालें, क्योंकि स्वाद खो जाएगा।
- इस बीच, नारियल के तेल को गर्म करके तड़के के लिए तैयार करें।
- इसमें सरसों, उरद दाल, सूखे लाल मिर्च, करी पत्तियों और हिंग डालें।
- एक बार तड़के फूटने के बाद, आंच को बंद कर दें।
- रसम पर तड़के डालें।
- कटा हुआ धनिया पत्तियों को भी डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- अंत में, चावल और पापड़ के साथ टमाटर रसम रेसिपी या आसान टमाटर सारू रेसिपी परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी के साथ आसान टमाटर रसम कैसे बनाएं:
रसम पाउडर रेसिपी:
- सबसे पहले, एक टीस्पून तेल जोड़ें।
- एक बार तेल गर्म होने के बाद धनिया बीज, जीरा, मेथी बीज, लाल मिर्च, करी पत्ते और काली मिर्च जोड़ें।
- इसे कम लौ पर एक मिनट के लिए या मसाले सुगंधित होने तक भूनें। यदि बड़ी मात्रा में रसम मसाला पाउडर की तैयारी करते हैं, तो सभी मसालों को अलग से भूनें या उडुपी रसम पाउडर रेसिपी देखें।
- मसालों को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और बारीक पाउडर में ब्लेंड करें। अलग रखें।
टमाटर रसम रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और करी पत्ते लें।
- इमली के अर्क भी जोड़ें। इमली के अर्क तैयार करने के लिए, गूस बेरी के आकर की इमली को एक कप गर्म पानी में भिगोएं और इसका रस से निचोड़ें।
- इसके अतिरिक्त हल्दी, गुड़ और नमक जोड़ें।
- इमली के पानी को कम से कम 15 मिनट तक या इमली के कच्ची गंध गायब होने तक ढककर उबाल लें। जितना इमली का पानी उबला होता है, उतना ही अच्छा स्वाद होता है।
- टमाटर को मैश करें, यह सुनिश्चित करें कि टमाटर नरम और मैश हैं।
- 2 कप पानी भी जोड़ें, या आवश्यकतानुसार वांछित स्थिरता को समायोजित करें।
- पानी को उबाल लें।
- अब पके हुए तूर दाल जोड़ें। जोड़ने से पहले, दाल को अच्छी तरह से मैश करना सुनिश्चित करें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और रसम को उबाल लें।
- अब तैयार रसम पाउडर या उडुपी रसम पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 और मिनट तक उबलने दें। ज्यादा न उबालें, क्योंकि स्वाद खो जाएगा।
- इस बीच, नारियल के तेल को गर्म करके तड़के के लिए तैयार करें।
- इसमें सरसों, उरद दाल, सूखे लाल मिर्च, करी पत्तियों और हिंग डालें।
- एक बार तड़के फूटने के बाद, आंच को बंद कर दें।
- रसम पर तड़के डालें।
- कटा हुआ धनिया पत्तियों को भी डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- अंत में, चावल और पापड़ के साथ टमाटर रसम रेसिपी या आसान टमाटर सारू रेसिपी परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, इमली के पानी को टमाटर के साथ अच्छी तरह से उबाल लें।
- अधिक स्वाद के लिए अंत में धनिया पत्ती के साथ कसा हुआ नारियल डालें।
- इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार रसम पाउडर की मात्रा को समायोजित करें।
- अंत में, रसम पाउडर डालने के बाद टमाटर रसम रेसिपी या आसान टमाटर सारू को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए।