मसूर दाल रेसिपी | मसूर की दाल | मसूर दाल तड़का विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लाल मसूर से तैयार एक साधारण मसूर आधारित करी या सूप और इसे आमतौर पर जीरा चावल या सामान्य चावल के साथ परोसा जाता है। मसूर दाल तड़का को अन्य सूखे मसालों के साथ टमाटर और प्याज आधारित सॉस में सामान्य दाल तड़का के समान ही तैयार किया जाता है।
मुझे लगता है कि दाल रेसिपी हर भारतीय घर में एक ऐसी आम रेसिपी हैं, फिर भी हम इसे बहुत महत्व नहीं देते हैं। यहां तक कि मैंने अपने ब्लॉग से इस सरल और स्वस्थ मसूर की दाल को याद किया, हालांकि मैं इसे अक्सर सप्ताह में एक या दो बार तैयार करती हूं। हर बार जब मैं इसे तैयार करती हूं, तो मैं मसूर दाल में कुछ भिन्नता पेश करती हूं और यह मोटाई, तड़का या अन्य दाल के साथ मिश्रण भी हो सकता है। मैं सामान्य तड़का के साथ तले हुए कटा हुआ लहसुन जोड़कर प्रयोग करती हूं। हाल ही में, मैंने टमाटर को भी छोड़ना शुरू कर दिया है, और बस बारीक कटा हुआ लाल प्याज और कुछ नींबू के रस के साथ जोड़ती हूं।
जबकि मसूर की दाल रेसिपी इतना आसान है और इसमें कोई जटिल कदम नहीं है। फिर भी मैं एक आदर्श मसूर दाल रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सिफारिशों को साझा करना चाहूंगी। मेरे पास 3 सीटी के लिए पकी हुई दाल है जो लाल मसूर को पकाने के लिए पर्याप्त है। तुलनात्मक रूप से, यह तूर दाल या चना दाल की तुलना में बहुत तेजी से पकाया जाता है। दूसरा, आप अपने संबंधित मसूर दाल तड़का रेसिपी बनाने के लिए कुछ मेथी के पत्ते, पालक के पत्ते या यहाँ तक कि लौकी के साथ भी इसी रेसिपी को बढ़ा सकते हैं। अंत में, यदि आप इसे अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं तो मैं तड़का लगाने से पहले क्वार्टर कप नारियल का दूध जोड़ने की सिफारिश करूंगी।
अंत में, मैं अपनी वेबसाइट से अपने अन्य दाल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें दाल फ्राई, दाल तड़का, आम दाल, चना दाल, मूंग दाल, नींबू रसम, पंचामेल दाल, दाल मखनी और दाल पालक रेसिपी शामिल है। इसके अलावा मेरी वेबसाइट से मेरी अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
मसूर की दाल या मसूर दाल तड़का वीडियो रेसिपी:
मसूर की दाल या मसूर दाल तड़का के लिए रेसिपी कार्ड:
मसूर दाल रेसिपी | masoor dal in hindi | मसूर की दाल | मसूर दाल तड़का
सामग्री
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 हरी मिर्च (स्लिट)
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 कप मसूर दाल / लाल मसूर
- 3½ + 1 कप पानी
तड़के के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- कुछ करी पत्तियां
- 1 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और बे पत्ती डालें।
- आगे बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और 1 हरी मिर्च भी डालें। अच्छी तरह से तलें।
- इसके अतिरिक्त 2 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और जब तक कि वे नरम और गूदेदार न हो जाएं तब तक तलें।
- इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
- इसके अलावा, 1 कप धोया मसूर दाल / लाल मसूर उसमें डालें।
- 3½ कप पानी डालें और एक अच्छा हलचल दें।
- ढक्कन के साथ प्रेशर कुकर को कवर करें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद, जांच लें कि दाल अच्छी तरह से पक गया है और थोड़ा सा मैश हो गया है।
- 1 कप पानी भी जोड़ें और स्थिरता को समायोजित करें। दाल को उबाल लें।
- इस बीच एक छोटे कडाई में घी को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
- इसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कुछ करी पत्तियों और सूखे लाल मिर्च को भी मिलाएं।
- एक बार तड़के फूटने के बाद दाल के ऊपर डालें।
- इसमें कटे हुए धनिया के पत्ते जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, चावल या रोटी के साथ मसूर दाल फ्राई गरम परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मसूर दाल तड़का कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और बे पत्ती डालें।
- आगे बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और 1 हरी मिर्च भी डालें। अच्छी तरह से तलें।
- इसके अतिरिक्त 2 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और जब तक कि वे नरम और गूदेदार न हो जाएं तब तक तलें।
- इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
- इसके अलावा, 1 कप धोया मसूर दाल / लाल मसूर उसमें डालें।
- 3½ कप पानी डालें और एक अच्छा हलचल दें।
- ढक्कन के साथ प्रेशर कुकर को कवर करें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद, जांच लें कि दाल अच्छी तरह से पक गया है और थोड़ा सा मैश हो गया है।
- 1 कप पानी भी जोड़ें और स्थिरता को समायोजित करें। दाल को उबाल लें।
- इस बीच एक छोटे कडाई में घी को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
- इसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कुछ करी पत्तियों और सूखे लाल मिर्च को भी मिलाएं।
- एक बार तड़के फूटने के बाद दाल के ऊपर डालें।
- इसमें कटे हुए धनिया के पत्ते जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, चावल या रोटी के साथ मसूर दाल फ्राई गरम परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, परोसने से पहले दाल की स्थिरता को समायोजित करें, क्योंकि दाल जल्द ही गाढ़ी हो जाती है।
- इसके अलावा, मसाला स्तर के आधार पर हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
- साथ ही, मसूर दाल फ्राई का स्वाद बढ़ाने के लिए परोसने से पहले तड़का डालें।
- अंत में, मसूर दाल रेसिपी या मसूर दाल तड़का का स्वाद बहुत अच्छा होता है जब वे धीमी आंच पर पकाया जाता है।