ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | ಮಸೂರ್ ಕಿ ದಾಲ್ | ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸರಳ ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಧರಿತ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸೂರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಗೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತಿರುತ್ತೇನೆ. ಅದು ದಪ್ಪ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಗೂ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮಸೂರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೇಥಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೋರೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನನ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಿಂದ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ, ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ಮಾವು ದಾಲ್, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸಮ್, ಪಂಚಮೆಲ್ ದಾಲ್, ದಾಲ್ ಮಖನಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಪಾಲಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಮಸೂರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಸೂರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | masoor dal in kannada | ಮಸೂರ್ ಕಿ ದಾಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಬೇ ಲೀಫ್ / ತೇಜ್ ಪತ್ತಾ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸ್ಲಿಟ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ / ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳು
- 3½ + 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ / ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ಮೇಲೆ, ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ದಾಲ್ ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ / ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ಮೇಲೆ, ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ದಾಲ್ ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದಾಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸ್ಪೈಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.