मूलंगी सांभर रेसिपी | mullangi sambar in hindi | रेडिश सांभर | मूली सांभर

मूलंगी सांभर रेसिपी | रेडिश सांभर | मूली सांभर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सरल और आसान सांभर रेसिपी है जो मूली और ताज़ा तैयार नारियल मसाला के साथ तैयार किया जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजन सांभर व्यंजनों की किस्मों को उजागर किए बिना अधूरा है जो इसे नाश्ते और मैन कोर्स के लिए पेश करना पड़ता है। मूली पर आधारित सांभर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक ऐसा आदर्श रेसिपी है जो गरम उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

मूलंगी सांभर रेसिपी | रेडिश सांभर | मूली सांभर स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सांभर रेसिपी बहुत ही सामान्य दक्षिण भारतीय मुख्य पकवान है जिसे एक सब्जी या सब्जियों के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। यह आम तौर पर दोसा / इडली के लिए साइड डिश के रूप में या गरम उबले हुए चावल के साथ मैन कोर्स के रूप में परोसा जाता है। मूलंगी सांभर एक ऐसी रेसिपी है जो दाल और नारियल के मसाले के संयोजन के साथ तैयार होती है।

जबकि दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने सांभर व्यंजनों के लिए लोकप्रिय हैं, वहाँ असंख्य विविधताएं हैं जो इसे पेश करनी हैं। मुख्य विविधताएं है, विशेष रूप से नारियल के साथ और इसके बिना मसलों के उपयोग। इस मूलंगी सांभर रेसिपी में मैंने  प्रेशर कुक हुई तूर दाल के संयोजन के साथ ताजे पीसा हुआ नारियल के मसाले का उपयोग किया है। विशेष रूप से यह संयोजन मूली सांभर के लिए स्थिरता और बनावट देता है। आमतौर पर नारियल का मसाला दक्षिणी तटीय भोजन का एक लोकप्रिय विकल्प है। यह कहने के बाद कि अन्य लोकप्रिय भिन्नता इसे  नारियल के बिना तैयार करना है और सिर्फ पकाया हुआ तूर दाल के साथ और इसके ऊपर सांभर पाउडर डालना  है। शायद यह पूर्व की तुलना में एक आसान बदलाव है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से नारियल आधारित सांभर को पसंद करती हूं।

मूलंगी सांभर रेसिपी तैयार करते समय कुछ सुझाव, सलाह और  परोसने के लिए कुछ योजनें। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने सूखे मसालों और अन्य सामग्रियों को मिलाकर ताजा सांभर मसाला तैयार किया है। लेकिन अगर आपके पास समय कम है, तो आप उन सूखे मसालों को छोड़ सकते हैं और इसे 2 टीस्पून सांभर पाउडर के साथ बदल सकते हैं। आप उसी के लिए स्टोर से ख़रीदे गए सांभर पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, अगर आपको नारियल मसाला पसंद नहीं है, तो आप इसे सिर्फ तूर दाल के साथ तैयार करने के लिए मेरे मिक्स वेज सांभर रेसिपी की जांच कर सकते हैं। मिक्स वेज में मैंने कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया है और इस सांभर के लिए केवल मूली का इस्तेमाल करते हैं। अंत में, मैंने मिठास के स्वाद के लिए इस रेसिपी के लिए गुड़ जोड़ा है, लेकिन यदि यह आपके स्वाद की पसंद से मेल नहीं होता है तो इसे छोड़ दिया जा सकता है।

अंत में मूलंगी सांभर रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सांभर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएँ। इसमें रेसिपी जैसे, मिक्स वेज सांभर, इडली सांभर, वड़ा सांभर, भिंडी सांभर, टोमेटो सांभर, अनानास गोजु, मोर कुलंबु, अवियल, उडुपी सांभर, ड्रमस्टिक सांभर और मिनी इडली सांभर रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपने अन्य संबंधित सांभर व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,

• वीगन रेसिपी
• विशेष रुप से प्रदर्शित
• जंक फूड रेसिपी

मूलंगी सांभर वीडियो रेसिपी:

मूलंगी सांभर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मूलंगी सांभर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले मसाला पेस्ट के लिए  2 टीस्पून तेल में 2 टीस्पून धनिया के बीज, ¾ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 4 पूरे सूखे लाल मिर्च भून कर तैयार करें।
   
2. मसाले को ठंडा करें और ½ कप नारियल के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
   
3. ½ कप पानी मिलाकर चिकना पेस्ट तैयार करें। अलग रखें।
   
4. अब एक बड़ी कड़ाई में 1.5 कप मूली और 1 प्याज लें।
   
5. कुछ करी पत्ते, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 कप पानी भी डालें।
   
6. अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक मूली आधा पक न जाए।
   
7. आगे ½ कप इमली का अर्क, छोटा टुकड़ा गुड़ और 1 टीस्पून नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
   
8. 5 मिनट और या मूली के अच्छी तरह से पकने तक उबालते रहें।
   
9. अब ¾ कप तूर दाल और तैयार मसाला पेस्ट डालें।
   
10. आवश्यकता के अनुसार समयोजित स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।
    
11. 5 मिनट तक या नारियल की कच्ची महक गायब होने तक उबालें।
    
12. इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमे सरसों और करी पत्ते को डाल कर तड़का तैयार करें।
    
13. तड़के को सांभर के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    
14. अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मूलंगी सांभर / मूली सांभर परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, मूली के साथ प्याज जोड़ने से सांभर में मूली की गंध कम हो जाएगी।
• इसके अलावा, नारियल मसाला पेस्ट को जोड़ना वैकल्पिक है, आप सिर्फ सांभर पाउडर जोड़कर तैयार कर सकते हैं।
• साथ ही, मूली को अपनी पसंद के आकार में काट लें।
• अंत में, नारियल के साथ तैयार होने पर मूलंगी सांभर / मूली सांभर का स्वाद बहुत अच्छा होता है।